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As batatas doces devem amadurecer por pelo menos 7 dias, mas você pode deixá-las por até 14 dias. O amadurecimento garante que uma segunda pele seja formada sobre as cicatrizes e hematomas, o que significa que você pode manter as batatas boas por mais tempo. Use um pequeno ventilador elétrico para circular o ar. Isso evita mofo e deterioração. Verifique a temperatura e a umidade regularmente, para ter certeza de que as condições são ideais para o amadurecimento. Certifique-se de que as batatas não se toquem durante o amadurecimento. 
Se as batatas-doces estiverem boas, o processo de amadurecimento não foi bom, então você não pode mantê-las por tanto tempo quanto as outras batatas. Além disso, eles podem garantir que as outras batatas estraguem mais rápido. 
Os sacos de papel de jornal e papel pardo não são completamente herméticos, permitindo a circulação de ar suficiente para evitar que as batatas-doces estraguem rapidamente. 
Não os coloque em um recipiente hermético. Adicione uma maçã à caixa ou lixeira. A maçã impede que a batata-doce brote. 
É melhor armazenar batatas doces em uma adega. Se você não tiver um porão, guarde-os em um armário ou despensa escuro, fresco e bem ventilado, longe de fontes de calor. Não os coloque na geladeira. Fique de olho na temperatura para se certificar de que não está muito quente ou muito frio. Se você armazenar batata-doce dessa maneira, poderá mantê-la por até 6 meses. Remova-os cuidadosamente do armazenamento para evitar contusões. 
Você deve cozinhar a batata-doce antes de congelá-la, porque a batata-doce crua não suporta a temperatura de congelamento; eles perdem tanto o sabor quanto os nutrientes. A melhor maneira de cozinhar as batatas antes de congelá-las é ferver. O processo de cozimento deve levar cerca de 20 minutos para batatas de tamanho médio. 
Não guarde as batatas cozidas inteiras. Você também pode amassar a batata-doce com uma batedeira elétrica. 
Certifique-se de que as batatas doces estejam cobertas com uma camada de suco de limão. O suco de limão evita a descoloração, mas você deve usar apenas uma pequena quantidade ou o sabor mudará. 
Se você colocar as batatas no freezer ainda quentes, a condensação se formará no recipiente ou no saco e elas estragarão mais rapidamente. 
Não use recipientes ou pratos de metal ou vidro 
Armazenar batata doce
Contente
As batatas-doces podem durar vários meses se armazenadas corretamente, mas você deve tomar as precauções necessárias para evitar que sejam danificadas ou estragadas. Neste artigo, você encontrará tudo o que precisa saber para armazenar a batata-doce adequadamente, em temperatura ambiente e no freezer.
Degraus
Método 1 de 2: Armazenar em temperatura ambiente baixa
1. Use batatas doces frescas e gordurosas. É melhor usar batatas que acabaram de sair da terra, com as raízes ainda presas.
- Batatas-doces grossas podem ser armazenadas tão bem quanto as finas, e elas têm mais uso "eu no" comer.
- Se você mesmo colher as batatas-doces, cave 10 a 15 cm sob o solo com um garfo de jardim para obter todas as raízes. Cuidado com as batatas doces, elas se machucam facilmente. Sacuda o excesso de solo, mas não lave as raízes.
2. Deixe a batata-doce amadurecer por 1 a 2 semanas. Armazene as batatas com raízes em uma sala com temperatura de 24 a 27 graus Celsius e umidade relativa de 90 a 95 por cento.
3. Jogue fora as batatas doces com hematomas. Após o processo de amadurecimento, você deve jogar fora as batatas que parecem encharcadas, podres ou mofadas.
4. Embrulhe cada batata em jornal. Embrulhe as batatas-doces uma a uma em sacos de jornal ou papel pardo.
5. Coloque as batatas-doces em uma caixa ou engradado. Armazene as batatas-doces embrulhadas em uma caixa de papelão, caixa de madeira ou cesta.
6. Mantenha-os em local fresco e escuro. Armazene as batatas-doces em um local com temperatura entre 13 e 16 graus Celsius.
Método 2 de 2: Congelar
1. Lave e descasque as batatas doces. Lave as batatas-doces frescas em água corrente com uma escova de legumes. Descasque as batatas com um descascador.
- Apenas enxaguar em água corrente não é suficiente para limpar as batatas. Para realmente limpá-los, você deve limpá-los suavemente com uma escova vegetal. Faça isso com política, porque senão a batata-doce vai ficar machucada.
- Se você não tiver um descascador, também pode usar um descascador de batatas.
- Sempre comece com batatas doces frescas, você pode mantê-las finas mais tarde.
2. Cozinhe as batatas-doces por 15 a 20 minutos. Encha uma panela grande com água e leve a água para ferver em fogo alto. Adicione as batatas doces e cozinhe-as até ficarem macias.
3. Corte ou amasse as batatas doces. Corte as batatas-doces em fatias finas com uma faca ou amasse as batatas-doces com um espremedor de batatas.
4. Polvilhe um pouco de suco de limão sobre ele. Adicione cerca de 1 colher de chá de suco de limão por batata-doce às fatias ou purê.
5. Deixe esfriar. Deixe as batatas-doces esfriarem antes de guardá-las.
6. Coloque as batatas-doces em um recipiente ou saco hermético. Coloque o purê de batata-doce ou as fatias de batata-doce em sacos de congelação reseláveis ou em um recipiente de congelamento.
7. Mantenha-os no congelador por 10 a 12 meses. Normalmente, você pode armazenar batatas-doces cozidas no freezer por 10 a 12 meses.
Necessidades
- Ventilador elétrico pequeno
- termômetro ambiente
- Papel de jornal ou saco de papel pardo
- Caixa de papelão, caixa de madeira ou cesta
- panela de cozinhar
- descascador
- escova de vegetais
- Saco ou recipiente de plástico, adequado para uso no congelador
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