Como Amadurecer Ameixas: 4 Passos (com Fotos)

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Necessidades

Ameixas frescas são uma iguaria de verão, mas se você morder uma ameixa verde, o sabor azedo fará sua boca se contrair. À medida que as ameixas amadurecem, elas se tornam mais doces e macias e, portanto, muito mais saborosas para comer. Veja o Passo 1 para aprender a armazenar uma ameixa para que ela atinja seu pico mais suculento e doce em apenas um dia ou dois.

Degraus

Imagem intitulada Amadureça uma ameixa Passo 1

1. Coloque as ameixas em um saco de papel limpo. Qualquer saco de papel é bom, mas deve estar vazio. Quando as ameixas (e outras frutas) amadurecem, elas liberam etileno. Colocá-los em um saco de papel com a parte superior dobrada mantém o gás perto das ameixas, acelerando o processo de amadurecimento.

Um método ainda mais rápido é colocar uma banana madura no saco com as ameixas. O etileno extra produzido pela banana fará com que as ameixas amadureçam mais rápido.
Não coloque as ameixas em um saco plástico. Se você usar um saco não poroso, o ar fresco não pode entrar e as ameixas eventualmente terão um sabor estranho.
Se preferir, você pode amadurecer as ameixas colocando-as em uma fruteira, em vez de em um saco. As ameixas ainda vão amadurecer, só não estão prontas tão rápido.

Imagem intitulada Amadureça uma ameixa Passo 2

2. Guarde a bolsa em temperatura ambiente. As ameixas amadurecem melhor a uma temperatura entre 21 e 25 graus Celsius. Mantenha-os nessa temperatura até que estejam totalmente maduros.

Não guarde a bolsa em uma janela ensolarada, porque as ameixas superaquecerão. Se as ameixas ficarem muito quentes, elas apodrecerão.

Armazenar ameixas na geladeira ou a uma temperatura fria antes de estarem maduras também leva aos chamados danos causados pelo frio. Uma ameixa danificada pelo frio nunca ficará suculenta e doce - em vez disso, você acabará com uma ameixa farinhenta e sem sabor.

Imagem intitulada Amadureça uma ameixa Passo 3

3. Teste as ameixas quanto à maturação. A maneira mais fácil de saber se suas ameixas estão maduras é pressionar levemente a pele com o dedo. Se você fizer um pequeno amassado, a ameixa provavelmente está madura. Se ainda estiver difícil, você tem que esperar um pouco mais. Se o seu dedo perfurar a casca da ameixa ao menor toque, o processo foi um pouco longe demais. Aqui estão algumas outras maneiras de testar a maturação:

Observe a textura da casca. Ameixas começam a parecer empoeiradas à medida que amadurecem.

Toque uma ameixa pela ponta. Quando está madura, essa parte é um pouco mais macia que o resto da ameixa.

Imagem intitulada Amadureça uma ameixa Passo 4

4. Aproveite as ameixas maduras. Você pode comer ou cozinhar as ameixas assim que estiverem maduras. Para interromper o processo de amadurecimento e mantê-los um pouco mais, guarde-os na gaveta mais nítida da geladeira.

Pontas

Se você não sabe o que fazer com suas ameixas maduras, aqui estão algumas ideias: Faça uma torta de ameixa sem ovos, asse uma torta com ameixas e cerejas pretas, transforme-as em ameixas secas ou infunda-as com vodka.

Avisos

Não coloque ameixas verdes na geladeira! Desta forma, tornam-se farinhenta e mole, sem amadurecer bem. As ameixas só são permitidas na geladeira uma vez eles são amadurecidos.