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Armazenar cogumelos frescos
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Os cogumelos podem ser um dos vegetais mais difíceis de armazenar porque podem absorver rapidamente muita umidade e estragar. Você pode garantir que os cogumelos permaneçam frescos por mais tempo mantendo-os em sua embalagem original pelo maior tempo possível, armazenando cogumelos individuais em um saco de papel ou toalhas de papel e congelando os cogumelos.
Degraus
Método 1 de 3: Usando a embalagem original
1. Mantenha os cogumelos na embalagem original. Se você não usar os cogumelos imediatamente, pode deixá-los na embalagem original feita de papelão e filme plástico. Geralmente há furos no filme plástico para que o excesso de umidade possa evaporar sem que os cogumelos sequem.
2. Embrulhe os cogumelos em filme retrátil. Se você precisar de alguns cogumelos imediatamente, faça um buraco o menor possível na folha de plástico que está ao redor da embalagem. Quando você tiver removido os cogumelos que você precisa da embalagem, enrole filme plástico ao redor do local onde você fez o buraco.
3. Mantenha os cogumelos na geladeira. Depois de levar os cogumelos para casa, coloque-os na embalagem original na geladeira. Ao colocar cogumelos frescos na geladeira, o processo de crescimento é retardado e os cogumelos não estragam rapidamente. Com esta técnica os cogumelos devem ficar frescos por cerca de uma semana.
Método 2 de 3: Usando um saco de papel
1. Coloque os cogumelos em uma lancheira de papel. Se você não quiser manter os cogumelos frescos na embalagem original, você também pode colocá-los em um saco de papel. O tamanho do saco dependerá de quantos cogumelos você guarda, mas os sacos de papel pardo são geralmente a melhor escolha.
- Você também pode embrulhar os cogumelos em toalhas de papel úmidas antes de colocá-los no saco.
2. Deixe o saco de papel aberto. Não dobre a borda superior do saco de cogumelos. Ao deixar o saco aberto, a quantidade de umidade permanece em equilíbrio. A bolsa retém um pouco de umidade. Se você deixá-lo aberto, você evita que os cogumelos absorvam muita umidade.
3. Mantenha o saco na geladeira. Guarde o saco de papel com cogumelos na geladeira, de preferência em uma gaveta de legumes. Desta forma os cogumelos não absorvem os cheiros e sabores de outros alimentos. As gavetas para vegetais também são projetadas para manter os vegetais frescos por mais tempo. Use este método para manter os cogumelos frescos por uma semana a dez dias.
Método 3 de 3: Congelando cogumelos
1. Limpe os cogumelos primeiro. Se você não quiser usar os cogumelos frescos dentro de uma semana, é melhor congelá-los para garantir que permaneçam bons. Primeiro lave os cogumelos sob a torneira e depois deixe-os secar ao ar. Você pode colocá-los em uma folha de papel de cozinha ou toalha de chá para absorver o excesso de umidade.
2. Escove ou limpe os cogumelos com uma toalha de papel ou pincel de cogumelos. Quando os cogumelos estiverem relativamente secos, escove ou limpe-os com uma toalha de papel ou escova de cogumelos. Desta forma, você pode remover a sujeira mais teimosa.
3. Corte os cogumelos em fatias e refogue-os. Corte os cogumelos em fatias de igual espessura antes de saltear. Com um cortador de ovos obtém-se fatias com a mesma espessura. Refogue os cogumelos em uma a duas colheres de azeite e um pouco de sal e pimenta a gosto.
4. Deixe os cogumelos esfriarem. Quando terminar de refogar os cogumelos, deixe-os esfriar antes de congelar. Coloque-os em uma única camada em uma assadeira até que estejam frios ao toque.
5. Congele os cogumelos em sacos plásticos. Quando os cogumelos esfriarem, coloque-os em sacos plásticos e congele-os. Ao preparar os cogumelos antes de congelar, você evita que eles absorvam muita umidade ao descongelar.
Pontas
- Manter os cogumelos em um saco de papel pode fazê-los murchar. No entanto, isso não é ruim para eles e você ainda pode usar os cogumelos na culinária.
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