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Existe uma teoria alternativa. As bananas podem ficar frescas por mais tempo no saco plástico. Tire uma banana do saco e deixe o resto dentro para testar. Se a banana que você tirou do saco amadurecer mais rápido, o saco pode manter as bananas frescas por mais tempo. No entanto, isso depende da umidade e da temperatura da sala em que você armazena as bananas. 
Coloque as bananas verdes em um saco de papel pardo para acelerar o processo de amadurecimento. Coloque também uma maçã ou um tomate no saco para amadurecer as bananas em menos de um dia. Outra maneira de acelerar o processo de amadurecimento é colocar as bananas perto de outras frutas maduras em uma fruteira, como outras bananas maduras. 
Descasque as bananas e corte-as em pedaços ou amasse-as antes de congelar. Faça porções das bananas nas quantidades que você precisa para fazer uma receita. Coloque as porções de banana em sacos de congelação reseláveis ou caixas de congelação e guarde-as no congelador. 
Armazenar bananas
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Disponível durante todo o ano, portátil, doce e cremosa, as bananas são uma maneira fácil de obter nutrientes importantes. As bananas são ricas em vitaminas, potássio, fibras solúveis e inibidores de protease, que ajudam a limpar as bactérias do estômago. Estudos mostram que comer bananas regularmente contribui para uma boa função cardíaca, níveis saudáveis de pressão arterial, alta densidade óssea, boa visão, boa digestão e rins saudáveis. Compre bananas frescas e guarde-as para usar mais tarde.
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Parte 1 de 2: Armazenando bananas para amadurecimento
1. Escolha bananas com base em quão maduras elas estão. Dependendo de como você deseja usar as bananas e como deseja armazená-las, você pode preferir bananas menos maduras ou mais maduras. Se você só faz suas compras para si mesmo, pode preferir bananas mais verdes para que não estejam todas maduras imediatamente. Se você for fazer compras para sua família ou para várias pessoas que vão comer as bananas rapidamente, as bananas maduras são a escolha certa. Aqui estão algumas coisas a ter em mente ao escolher bananas:
- As bananas verdes ainda não estão maduras. Compre bananas verdes para mantê-las o maior tempo possível sem precisar congelá-las. Escolha frutas firmes sem manchas escuras ou danos à pele.
- Bananas maduras já têm sua cor final. A maioria das bananas são amarelas quando maduras, mas algumas variedades são marrons ou vermelhas. Quanto mais uma casca de banana tem sua cor final, mais madura a banana é.
- Bananas com manchas marrons na pele são as mais doces. Quando pequenas manchas marrons aparecem na pele, a carne no interior fica ainda mais madura. A fruta está madura quando a pele é mais marrom ou preta do que amarela.
- Evite bananas com uma cor cinza e sem brilho. Este é um sinal de que as bananas foram refrigeradas, o que atrapalha o processo natural de amadurecimento.
2. Retire as bananas das sacolas plásticas da loja imediatamente quando chegar em casa. Nunca guarde bananas em sacos plásticos. Estes retêm muita umidade e podem fazer com que a fruta apodreça.
3. Armazene as bananas verdes em temperatura ambiente. Se você armazenar bananas na geladeira ou no freezer antes que estejam maduras, elas não poderão amadurecer adequadamente, mesmo quando você as reaquecer à temperatura ambiente.
4. Exponha as bananas maduras amarelo-esverdeadas ao ar à temperatura ambiente por alguns dias. Seja paciente. É verdade que as bananas amadurecem mais rápido quando a sala está mais quente, mas você nunca deve colocar bananas sob luz solar direta.
5. Pendure as bananas em uma bananeira ou em um suporte de banana. Se você realmente gosta de bananas, uma bananeira é um bom investimento. Você pode comprar bananeiras autônomas que você pode colocar em seu balcão, bem como cabides de bananas que você pode pendurar. Bananeiras e cabides proporcionam boa circulação de ar e evitam marcas de pressão na fruta.
6. Armazene bananas maduras em temperatura ambiente se você planeja comê-las dentro de alguns dias. Coma as bananas ou coloque-as na geladeira quando ficarem manchadas e antes que fiquem maduras demais.
7. Mantenha as bananas fatiadas frescas. Se você cortou uma banana, por exemplo, para colocá-la na geladeira ou para fazer uma deliciosa salada de frutas, você deve cobrir as fatias com um pouco de suco de limão, suco de abacaxi ou vinagre. Isso garante que as fatias permaneçam frescas por mais tempo.
Parte 2 de 2: Armazenando bananas maduras
1. Retire as bananas do fardo. Se suas bananas já estiverem bem maduras, você pode mantê-las frescas e amarelas por mais tempo removendo todas as bananas do fardo. Todas as bananas permanecem frescas por mais tempo.
2. Armazene as bananas maduras junto com frutas verdes. Pegue uma pêra verde ou abacate e coloque-a perto das bananas. A fruta retardará o processo de amadurecimento das bananas e, ao mesmo tempo, amadurecerá mais rápido. Portanto, uma situação ganha-ganha!
3. Enrole os caules das bananas em película aderente. Isso evita que o gás etileno, que é produzido naturalmente durante o processo de amadurecimento, atinja outras partes da fruta e faça com que ela amadureça muito rapidamente. Você pode até colocar um pouco de fita no filme plástico para uma segurança extra. Toda vez que você remover uma banana da treliça, você deve envolver bem os caules em filme plástico. Você também pode remover todas as bananas do fardo e envolver os caules separadamente em filme plástico. Isso leva algum tempo, mas definitivamente vale a pena!
4. Coloque as bananas na gaveta de legumes da sua geladeira depois que estiverem totalmente maduras. O resfriamento retarda significativamente o processo de amadurecimento, mas não o impede. A casca continuará a dourar, mas a fruta permanecerá fresca e firme por 1 a 2 semanas. De acordo com a Dole, produtora e distribuidora de frutas como bananas, o bom sabor das bananas durará mais se você as armazenar maduras na geladeira, mesmo que as cascas fiquem pretas.
5. Descasque as bananas antes de congelá-las. Coloque o maior número de bananas possível em um saco de congelação resselável ou em uma caixa de plástico e armazene-as no freezer. Nota: Se você congelar bananas com casca, será impossível descascá-las quando congeladas. Quando eles descongelarem, uma bagunça pegajosa se formará. Bananas descascadas congeladas são ótimas para smoothies.
6. Mantenha as bananas no congelador por vários meses. Quando as bananas estiverem descongeladas, você pode usá-las para assar e cozinhar, ou em molhos de frutas e smoothies. Você também pode polvilhar um pouco de suco de limão sobre eles para evitar que escureçam.
7. Faça pão de banana com bananas maduras. O pão de banana é um deleite delicioso feito com bananas maduras. Se é tarde demais para você economizar e aproveitar as bananas, então talvez seja hora de fazer esse deleite gostoso. Claro que você não quer jogar fora um delicioso cacho de bananas, você às vezes? Você só precisa de alguns ingredientes simples, incluindo bananas, nozes, farinha, ovos, manteiga e canela.
Avisos
- Bananas armazenadas em temperatura ambiente podem atrair moscas-das-frutas. Mantenha as bananas em um saco de papel selado ou na geladeira se você tiver um problema com moscas da fruta.
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