Fazendo doces

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

O açúcar é a base da maioria dos doces, mas há alguns que realçam a textura bonita e o delicioso sabor simples do açúcar. Faça este doce para distribuir durante as férias, em um aniversário ou apenas quando lhe apetecer. Continue lendo para aprender a fazer esses três clássicos: pirulitos, palitos de bastão de doces e caramelo.

Ingredientes

pirulitos

190 gr de açúcar
120 ml de xarope de milho light
60ml de água
1 colher de chá de aromatizante como baunilha, rosa, canela ou laranja
5 gotas de corante alimentício
moldes e palitos de pirulito

palitos de açúcar

480 ml de água copos de água
760 gr de açúcar
1 colher de chá de aromatizante como hortelã-pimenta ou limão
5 gotas de corante alimentício
1 pote de vidro
Palitos / espetos de madeira

Caramelo

480gr de açúcar
180ml de água
120 ml de xarope de milho light
230 g de manteiga, macia e em cubos
60ml de mel
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de extrato de rum

Degraus

Método 1 de 3: Fazendo pirulitos

Imagem intitulada Make Sugar Candy Step 1

1. Prepare seus moldes. Pulverize-os com spray antiaderente ou um pouco de óleo para que você possa tirar os pirulitos do molde melhor depois sem quebrá-los. Coloque os palitos nos moldes.

Esta receita funciona muito bem com qualquer tipo de molde de doce duro. Você pode usar formas de gotas, estrelas, corações ou o que quiser.
Certifique-se de usar moldes de doces e nenhum outro tipo de molde, porque os moldes de doces garantem que não grudem.

2. Coloque o açúcar, o xarope de milho e a água em uma panela. Coloque em fogo médio.

3. Mexa a mistura até que o açúcar se dissolva. Raspe as laterais da panela com um pincel ou espátula para não queimar.

4. Agora leve a mistura ao fogo.Pare de mexer e verifique a temperatura com um termômetro de doces. Deixe a mistura ferver até atingir 145°C. Em seguida, retire imediatamente do fogo.

É importante retirar a panela do fogo quando estiver exatamente nessa temperatura. Use um termômetro de doces e não um termômetro de carne e certifique-se de medir a temperatura com precisão.

5. Misture o aromatizante e o corante alimentar.

Imagem intitulada Make Sugar Candy Step 6

6. Coloque a mistura nas forminhas de pirulito.

Imagem intitulada Make Sugar Candy Step 7

7. Deixe os pirulitos endurecerem bem antes de removê-los das formas.

Método 2 de 3: Fazendo palitos de açúcar

1. Misture o açúcar e a água em uma panela grande.

2. Mexa bem a mistura.

3. Adicione corante e aromatizante. Candy ganha um lindo brilho que é enfatizado pela estrutura rochosa. Escolha uma cor e sabor que se complementam. Você pode tentar uma dessas combinações ou criar a sua própria:

Roxo com sabor de lavanda.

Laranja com sabor de tangerina.

Rosa com sabor de rosa.

Vermelho com sabor a canela.

4. Mergulhe os palitos de madeira no líquido. Coloque-os uniformemente distribuídos na panela e deixe-os descansar contra a borda da panela. Prenda-os com pequenos pedaços de fita adesiva para que não deslizem uns contra os outros enquanto o doce está se formando.

Você também pode usar pauzinhos de madeira em vez de espetos.

Você também pode enrolar um pedaço de barbante em torno de um lápis e colocar o lápis na borda do frasco para que o barbante fique pendurado no líquido.

Cubra o frasco com película aderente. Isso evita que poeira ou insetos entrem no pote enquanto os cristais estão se formando.

5. Espere o açúcar cristalizar. Leva uma ou duas semanas para o açúcar cristalizar e formar lindas pedras nos palitos.

6. Deixe os palitos de açúcar doce secarem. Quando estiver satisfeito com o tamanho das pedras, retire os espetos da panela e coloque-os para secar.

Método 3 de 3: Fazendo fudge

Imagem intitulada Make Sugar Candy Step 14

1. Unte uma assadeira de aproximadamente 40 x 25 x 3 cm com manteiga. Se você não tiver uma assadeira desse tamanho, pode usar outra assadeira larga e rasa.

2. Misture o açúcar, a água e o xarope de milho em uma panela. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva. .

3. Leve a mistura ao fogo. Pare de mexer e deixe chegar a 130°C. Meça a temperatura certa com um termômetro de doces. Então tire do fogo.

4. Adicione a manteiga, o mel, o sal e o extrato de rum e leve novamente ao fogo.

5. Mexa a mistura até atingir 150°C.

Imagem intitulada Make Sugar Candy Step 19

6. Retire a mistura do fogo.

Imagem intitulada Make Sugar Candy Step 20

7. Despeje na assadeira.

Imagem intitulada Make Sugar Candy Step 21

8. Deixe esfriar por 5 minutos.

9. Desenhe listras no caramelo com uma faca. Faça listras diagonais no caramelo com uma faca, do tamanho que você quiser, para que você possa quebrá-lo mais facilmente.