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Cada prato é trazido da cozinha em seu próprio prato. Então não se preocupe; você não precisa arrumar a mesa com todos os pratos que precisa. Coloque um anel de guardanapo em torno de seus guardanapos de linho para decoração. 
Se retirar os pratos antes do prato principal, deixe o prato inferior e retire apenas os pratos usados. Você pode colocar vários tipos de pão no prato de pão com manteiga. Seu guardanapo de linho deve estar na placa inferior. 
Todos os talheres são retirados da mesa quando usados. Se você não servir peixe, não precisa cobrir garfo e faca. Se servir marisco como aperitivo, deve colocar o garfo especial à direita da colher de sopa. Este é o único garfo do lado direito do prato. Todos os talheres devem estar igualmente distantes uns dos outros e do prato inferior. 
Assim como com os talheres, coloque os copos na ordem em que serão usados. A água é muitas vezes servida no copo, enquanto o vinho e o champanhe são servidos na mesa da parte a que pertencem. Se você optar por servir café (como em um jantar de nove pratos), sirva o café em xícaras de café expresso, limpando-as junto com os pratos de frutas/queijos. 
Cenário de mesa para um jantar formal
Contente
No mundo agitado de hoje de restaurantes de fast food e comer enquanto assiste TV, é fácil esquecer como arrumar uma mesa para um jantar formal. Embora não seja uma habilidade que você precisará com frequência, há momentos em que um arranjo formal de mesa é absolutamente necessário. Aprenda o básico e você estará pronto para receber ou participar de um jantar formal com facilidade.
Degraus
Parte 1 de 2: Colocando a mesa
1. Decida quais cursos servir. Em última análise, a disposição da mesa dependerá dos pratos que você servirá; uma refeição de cinco ou sete pratos é mais comum em um jantar formal. Decida o seu menu e tenha em mente que os pratos são servidos na seguinte ordem:
- Primeiro prato: aperitivo/marisco
- Segundo prato: sopa
- Terceiro prato: peixe
- Quarto prato: salada
- Quinto prato: assado
- Sexto prato: jogo (para um jantar de cinco pratos, o quinto e o sexto pratos são combinados em um menu fixo).
- Sétimo prato: sobremesa
- Oitavo prato: frutas, queijo e café (opcional)
- Nono Curso: Nozes e Passas (opcional)
2. Escolha seus talheres e pratos. Antes de colocar a mesa, certifique-se de ter todos os talheres e pratos certos bem preparados. Você vai precisar de um garfo para cada prato (um garfo de peixe é usado para um aperitivo de peixe), uma colher para a sopa e sobremesa, facas para o prato principal, a manteiga e o peixe (se servir), um pires, um prato para pão e manteiga e vários copos (um copo de água, um copo de vinho branco, um copo de vinho tinto e um copo de champanhe são todos possíveis).
3. Coloque os pratos na mesa. A peça central ao colocar as placas é a placa inferior. Este é um prato grande colocado sob os pratos em que a comida é servida. O prato inferior permanece na mesa até depois do prato principal e é então removido da mesa junto com os pratos do prato principal. Coloque a placa inferior no meio de cada lugar. O segundo prato que você precisa é um prato de pão e manteiga. Você coloca isso à esquerda da placa inferior.
4. Coloque os talheres na mesa. Enquanto três garfos, duas facas e duas colheres podem parecer uma enorme quantidade de talheres, o lugar onde devem estar faz sentido. Os talheres são usados do lado de fora em. Então, à esquerda da placa inferior, você tem o garfo de peixe de fora para dentro > garfo de salada > garfo para o prato principal. No lado direito do seu prato, agora de dentro para fora, estão a faca para o prato principal > faca de peixe > concha. Coloque a colher de sobremesa e possivelmente um garfo de sobremesa horizontalmente acima do prato inferior. Coloque a faca de manteiga diagonalmente sobre o prato de pão e manteiga.
5. Coloque os copos na mesa. Quais copos você cobre depende dos pratos que você serve. Tradicionalmente, há pelo menos um copo de água e um copo de vinho, mas isso pode variar. Coloque o copo de água diretamente acima da faca no prato de pão com manteiga. Coloque o copo de vinho à direita dele, geralmente acima da colher de sopa. Se você adicionar um segundo copo de vinho (para um tipo diferente de vinho), coloque-o entre o copo de água e o outro copo de vinho. Você também pode colocar uma taça de champanhe na mesa; você o coloca no canto superior direito do primeiro copo de vinho.
Parte 2 de 2: Ajustando a disposição da mesa para cada curso
1. Arrume a mesa para a sopa. Você tem duas opções para servir a sopa: servir tigelas de um tipo de sopa direto da cozinha ou oferecer uma sopa à base de água e outra à base de creme e colocá-las em pratos de sopa na mesa. Você serve o primeiro derramado da cozinha. Você pega o último da mesa (com cuidado) em tigelas de sopa limpas. As tigelas de sopa são trazidas em pratos de servir, caso haja bagunça. Quando todos terminarem de comer a sopa, as conchas (lado convexo para cima) devem ser colocadas no lado esquerdo da tigela de sopa no prato de servir.
- O prato, tigela e colher devem ser removidos da mesa após este curso.
- O prato de pão com manteiga deve permanecer na mesa, mesmo que tenha sido usado com a sopa.
2. Arrume a mesa para os peixes. Retirados os pratos de sopa e os talheres, o peixe é servido no seu próprio prato. É colocado no prato de baixo e comido com a faca e o garfo de peixe (os talheres que agora estão mais afastados do prato de baixo em ambos os lados). Quando o peixe for comido, deve-se colocar os talheres de forma transversal no prato, com os cabos às quatro horas, como se o prato fosse um relógio.
3. Arrume a mesa para a salada. A salada é comida em um jantar formal antes do prato principal. Este curso é comido com o penúltimo garfo. Quando a salada termina, o prato e os talheres são retirados da mesa; a placa inferior permanece.
4. Arrume a mesa para o prato principal. O prato principal deve ser servido em um prato grande e pré-aquecido. É colocado no prato inferior e comido com o garfo e a faca. A faca e o garfo são colocados diagonalmente no prato quando você termina de comer, assim como os talheres usados para o peixe. Quando todos terminarem o prato principal, o prato é retirado junto com o prato inferior, garfo e faca. O prato de pão e manteiga, a faca e os copos de vinho/champanhe também são removidos. Tudo o que resta na mesa é o copo de água e a colher de sobremesa (e qualquer garfo de sobremesa).
5. Arrume a mesa para a sobremesa. O último prato da noite geralmente é a sobremesa e depois o café, a menos que você esteja servindo um jantar muito formal de nove pratos. De qualquer forma, a sobremesa é trazida em um prato e colocada na mesa no meio do convidado. As xícaras de café ou chá são colocadas sob o copo de água no canto superior direito do prato de sobremesa, com um café ou colher de chá. Leite e açúcar podem ser colocados na mesa antes de usar conforme desejado. Quando a sobremesa termina e o café ou chá termina, toda a mesa é limpa, deixando uma mesa vazia.
Pontas
- Escolha peças de mesa centrais baixas. Você não quer que eles atrapalhem os convidados e impeçam conversas.
- Na maioria dos casos, exceto em uma ocasião muito formal, você pode misturar e combinar com confiança se não tiver o suficiente do mesmo tipo de talheres. Mix-and-match é muito popular agora.
- O mais importante na hora de arrumar a mesa é o conforto dos convidados. Como a configuração da mesa durante a semana é a norma, é muito divertido fazer todas as paradas ao preparar um jantar formal. No entanto, não perca de vista o conforto dos convidados e o seu próprio prazer (essa é a primeira razão para organizar um jantar). Se você não tem tudo o que precisa para organizar um jantar formal, é possível alugar o que precisa ou simplesmente enlouquecer e improvisar. Alguns dos melhores arranjos de mesa são fruto da improvisação e do uso de objetos inesperados.
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