Reaquecendo Tamales

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Necessidades

Os tamales de origem mexicana são feitos com massa à base de milho e recheados com carne, pimenta, feijão e legumes. Se você tiver sobras de tamales ou comprar tamales congelados pré-cozidos, existem várias maneiras de reaquecê-los. Se você seguir os passos certos, você pode aquecer os tamales no vapor, no fogão, no forno, no microondas ou na fritadeira.

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Método 1 de 5: Usando um fogão

1. Aqueça-os no fogão para obter tamales crocantes. Se você usar o fogão e uma panela, obterá tamales crocantes sem a gordura e as calorias extras de uma fritadeira. Use este método se você tiver tempo para ficar de olho nos tamales enquanto eles aquecem.

2. Retire o invólucro dos tamales. Retire a tripa do tamal e jogue no lixo. Ao cozinhar os tamales no fogão, você precisa tirar o invólucro.

3. Aqueça uma colher de chá de azeite em uma panela. Coloque uma colher de chá de azeite na panela e aqueça em fogo médio por dois a três minutos. Quando o óleo estiver quente o suficiente, ele começará a fumar um pouco.

4. Coloque os tamales na panela e cubra com uma tampa. Coloque os tamales com cuidado na panela para que o óleo não respingue. Cubra os tamales com uma tampa para aquecê-los mais rápido.

5. Vire os tamales a cada dois ou três minutos. Continue a reaquecer, virando-os a cada dois ou três minutos.

6. Aqueça-os até ficarem crocantes. Os tamales estão prontos quando a parte externa estiver marrom e crocante. O tempo total de cozimento dos tamales deve ser algo entre 5 e 10 minutos.

Método 2 de 5: Reaqueça os tamales no forno

1. Use o forno para tamales aquecidos uniformemente. O forno aquecerá os tamales de maneira mais uniforme, mas também levará mais tempo do que com os outros métodos. Desta forma, o sabor dos tamales também será realçado.

2. Pré-aqueça o forno a 220°C. Ligue o forno a 220°C e deixe o forno aquecer antes de colocar os tamales. Isso garantirá um cozimento uniforme do prato. O reaquecimento dos tamales no forno é o que consome mais tempo de todos os métodos aqui recomendados.

3. Embrulhe os tamales em papel alumínio. Enrole cada tamal três a quatro vezes com papel alumínio. Aperte os pacotes para tirar o ar.

4. Coloque os tamales em um prato ou prato refratário. Coloque os tamales embrulhados em uma tigela ou prato. Coloque os tamales a uma distância de 2,5 a 5 cm um do outro.

5. Asse os tamales por 20 minutos. Vire os tamales após 10 minutos. Isso permitirá que os tamales aqueçam uniformemente.

Método 3 de 5: Usando o micro-ondas

Imagem intitulada Reheat Tamales Step 12

1. Use o micro-ondas para uma maneira rápida e fácil. Reaquecer os tamales no micro-ondas é a maneira mais fácil e rápida, mas não lhes dará uma crosta marrom crocante. Use este método se você estiver com pouco tempo e quiser aquecê-los rapidamente.

Imagem intitulada Reheat Tamales Step 13

2. Descongele os tamales. Mantenha os tamales na geladeira por um dia se estiverem congelados. Isso irá descongelá-los e prepará-los para o micro-ondas. Tente não cozinhar tamales congelados no micro-ondas – o centro do tamal ficará frio.

3. Enrole os tamales em um pedaço de papel de cozinha úmido. Umedeça um pedaço de papel de cozinha sob a torneira e enrole-o em volta do tamal. Isso evita que ele seque à medida que aquece.

4. Aqueça os tamales por 15 segundos. Coloque os tamales no micro-ondas e aqueça-os em potência alta por 15 segundos. Assim que o micro-ondas parar, retire o tamal e retire-o do papel toalha.

Não coloque mais de dois tamales no micro-ondas de cada vez.

5. Enrole o tamal em outra toalha de papel molhada e vire. O papel de cozinha deve estar seco ao retirar o tamal do micro-ondas. Pegue outro pedaço de papel de cozinha, molhe e enrole o tamal novamente. Vire o tamal e coloque de volta no microondas.

Imagem intitulada Reheat Tamales Step 17

6. Aqueça os tamales novamente por 15 segundos. Quando terminar de aquecer os tamales, retire-os e remova o invólucro. Sinta a superfície e certifique-se de que está aquecida uniformemente. Se ainda não estiver quente o suficiente, você pode embrulhá-lo novamente com uma toalha de papel molhada e aquecê-lo por mais 15 segundos.

Método 4 de 5: Reaqueça os tamales em um vaporizador

Imagem intitulada Reheat Tamales Step 18

1. Por conveniência, aqueça os tamales com um vaporizador. A parte mais fácil de aquecer os tamales com um vaporizador é que você não precisa observá-los enquanto eles aquecem. Aqueça-os dessa maneira se tiver tempo suficiente, mas não puder ficar de olho neles.

Imagem intitulada Reheat Tamales Step 19

2. Encha o vaporizador ¼ parte com água. Encha o vaporizador cerca de um quarto cheio com água. Se você não tiver um vaporizador, pode usar um com um rack de vapor. Você precisa de um rack para pendurar os tamales acima da água.

3. Defina o fogo para médio. Coloque o fogo no vaporizador ou panela regular em médio. Deixe o fogo médio por dez minutos e deixe a água esquentar.

Imagem intitulada Reheat Tamales Step 21

4. Disponha os tamales no rack. Coloque os tamales no rack e certifique-se de que eles não fiquem submersos. Posicione os tamales de modo que a ponta dos tamales fique voltada para o fundo da panela.

5. Cozinhe no vapor os tamales. Aqueça os tamales por 15 a 20 minutos se refrigerados e 20 a 30 minutos se congelados. Tampe a panela ou o vaporizador e aqueça os tamales. Você pode usar um termômetro de cozinha para verificar se os tamales estão quentes o suficiente. A temperatura interna dos tamales deve ser de cerca de 75°C.

Método 5 de 5: Usando uma fritadeira para tamales crocantes, mas gordurosos

Imagem intitulada Reheat Tamales Step 23

1. Use uma fritadeira para os tamales mais crocantes. Fritar os tamales dá a camada externa mais grossa e crocante, mas também adiciona gordura e calorias extras ao prato. Use este método se quiser os tamales mais crocantes e não se importa com as calorias extras.

Imagem intitulada Reheat Tamales Step 24

2. Descongele os tamales. Deixe os tamales na geladeira por um dia e verifique se estão descongelados. Tamales congelados fazem o óleo de fritura borbulhar e estourar. Tamales fritos têm uma crosta marrom crocante, mas também contêm mais calorias e gordura.

Imagem intitulada Reheat Tamales Step 25

3. Coloque a fritadeira em média. Defina a fritadeira para média e deixe pré-aquecer completamente antes de passar para a próxima etapa. O óleo frio deixará os tamales moles e úmidos.

4. Retire o invólucro e seque o tamal com um pedaço de papel de cozinha. Enxugar os tamales remove o excesso de umidade que pode fazer o óleo estourar e borbulhar.

5. Abaixe lentamente os tamales na fritadeira. Use pinças de metal para submergir lentamente os tamales no óleo de cozinha. Não jogue apenas os tamales na fritadeira ou o óleo respingará de volta e você poderá se queimar. Não toque na fritadeira quente ou no óleo.

6. Asse os tamales por dois a três minutos. Deixe os tamales fritarem na fritadeira por dois a três minutos. Após o cozimento, os tamales devem ficar dourados com uma boa crosta frita.

Imagem intitulada Reheat Tamales Step 29

7. Retire os tamales do óleo e deixe esfriar. Remova cuidadosamente os tamales da fritadeira com pinças de metal. Coloque os tamales num prato com papel de cozinha e deixe arrefecer antes de servir.