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Não frite o bacon tira por tira. Isso não cria uma boa camada de gordura na panela, para que o bacon queime mais rápido. Em vez disso, encha a panela com bacon. Se você sofre de respingos de gordura, pode usar uma capa de respingos. Certifique-se de que o vapor pode escapar e que o bacon recebe ar. Depois de retirar o bacon da panela, a carne continuará a cozinhar em sua própria gordura por um tempo. Então tome cuidado para não queimar as mãos. 
Quanto mais quente o bacon, mais fina será a camada de gordura e mais fácil será remover a gordura. No entanto, fique atento. É melhor remover o bacon da panela com pinças. Se você quiser fritar mais bacon no final do dia, é melhor fazer isso em uma nova panela. Se você colocar bacon novo na panela gordurosa, isso só cria mais gordura. Você não precisa deixar a gordura da panela esfriar, mas pode despejá-la em uma jarra de vidro. Desta forma, você pode reutilizá-lo mais tarde para assar batatas ou legumes, por exemplo. Aqueça a panela antes de despejar a gordura. Dessa forma, você evita a formação de uma rachadura devido à diferença de temperatura. Use um chamado "bastador de lâmpadas" para tirar a gordura da panela. Isso significa que você não precisa tocar na panela, minimizando o risco de dedos queimados. 
O bacon continuará a cozinhar por 1 a 2 minutos depois de tirá-lo do forno. Nesse período o bacon fica ainda mais crocante. Lembre-se disso ao tirar a carne do forno. 
Se você estiver usando uma bandeja de cozinha, é melhor cobrir o bacon com um pedaço de papel de cozinha. Desta forma evita que os salpicos de gordura voem em todas as direções e tem de limpar o micro-ondas depois. 
O açúcar caramelizado pode não ficar tão bonito, mas o bacon vai ficar delicioso. Embora você também possa usar outros xaropes, a viscosidade do xarope de bordo dá à carne uma camada extra e, portanto, um sabor extra.
Prepare o bacon
Contente
Bacon é o complemento perfeito para um extenso café da manhã. Você pode prepará-lo de várias maneiras. A maneira que você escolhe depende da receita, sua preferência pessoal e sua saúde. Mas não importa como você faça bacon, continua delicioso! Preparar bacon não precisa ser nada difícil e você pode até fazer bacon com um pedaço de barriga de porco em sua própria cozinha!
Degraus
Método 1 de 4: Na panela
1. Retire o bacon da geladeira para que ele atinja a temperatura. Se você jogar bacon frio em uma panela quente, não terá tempo para reaquecer naturalmente. Isso vai derreter a gordura do bacon e cozinhar a carne. Retire o bacon da geladeira cerca de 5 a 6 minutos antes de prepará-lo.
2. Coloque o bacon em uma frigideira fria. Separe as tiras e coloque-as na panela. Panelas de fundo pesado, como panelas de ferro fundido, são melhores para fritar bacon, mas outras panelas também são adequadas.
3. Coloque a panela em fogo médio e deixe o bacon e a panela aquecerem juntos. A melhor maneira de fritar o bacon é deixá-lo aquecer junto com a panela. Então não deixe a panela aquecer primeiro, mas jogue o bacon direto na panela fria. Use fogo médio para fritar o bacon lentamente.
4. Vire o bacon quando começar a enrolar. A ondulação de um pedaço de bacon é sinal de que você pode virar a carne. Em seguida, frite o outro lado da tira. O bacon geralmente começa a enrolar após cerca de 7 a 8 minutos.
5. Vire o bacon a cada 7 a 8 minutos até ficar bem crocante. Cozinhar bacon é uma arte, não uma ciência, então tome a liberdade de cozinhar a carne do jeito que você gosta. À medida que a carne aquece, forma-se uma camada castanha estaladiça. Cuidado para que o bacon não fique muito marrom, pois depois do marrom escuro, a cor preta segue: sinal de que a carne está queimada.
6. Coloque o bacon em um pedaço de papel de cozinha para escorrer. Ao colocar o bacon em um pedaço de papel de cozinha após o cozimento, você remove o excesso de gordura. Use uma segunda toalha de papel para remover suavemente a gordura da parte superior do bacon.
7. Armazene o excesso de gordura em uma jarra de vidro. Não basta enxaguar a gordura que permanece na panela na pia. Quando esfria, pode endurecer e causar bloqueios. É melhor armazenar a gordura e reutilizá-la para preparar outros pratos mais tarde. Porque a gordura vem do bacon, dá a cada prato um delicioso sabor defumado. Despeje a gordura da panela em uma panela para usá-la novamente mais tarde.
Método 2 de 4: No forno
1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. O bacon é cozido no forno na maioria dos restaurantes. Isso causa menos bagunça e, além disso, os fogões podem ser usados para outros pratos dessa maneira. Além disso, o bacon é cozido muito mais rápido no forno. Leva apenas 10 a 12 minutos para cozinhar bacon no forno e, se você tiver um forno grande, poderá alimentar toda a sua família de uma só vez.
- Retire o bacon do forno para que a carne atinja a temperatura.
- Certifique-se de que a grade do forno esteja presa no meio do forno para que haja espaço suficiente acima da grade.
2. Cubra uma assadeira com uma camada de papel alumínio e deixe as bordas levantarem ligeiramente. Assim você evita que a gordura escorra da assadeira e provoque um incêndio de gordura. Se tudo correr bem, não será liberada muita gordura, então deve ser suficiente para criar uma pequena borda levantada com as extremidades do papel alumínio. Você também pode usar uma assadeira com papel manteiga. O papel absorverá um pouco da graxa, então você provavelmente não precisará mais de uma borda levantada do papel alumínio.
3. Coloque uma grade de resfriamento na assadeira (opcional). Se você tiver uma grade de resfriamento, pode colocá-la em cima da assadeira. Assim você pode colocar o bacon na grelha e a gordura escorre. Desta forma, o bacon não fica na própria gordura e cria-se uma crosta crocante. Se você não tiver uma grade de resfriamento, isso também não é problema. Você sempre pode remover a gordura do bacon com papel de cozinha.
4. Coloque as tiras no rack ou no prato. Certifique-se de que eles estejam próximos um do outro, mas não se toquem. Espalhe o maior número possível de tiras no rack ou prato. O bacon encolhe durante o cozimento, então não importa se as tiras estão próximas umas das outras.
5. Coloque a assadeira no forno assim que terminar. Não espere o forno pré-aquecer completamente. A melhor maneira de preparar o bacon é deixá-lo aquecer lentamente.
6. Verifique após 15 minutos se o bacon já está bom. Se o bacon estiver no forno a 200 graus por cerca de 15 minutos, a carne deve estar cozida adequadamente. Se você gosta de bacon extra crocante, pode deixar a carne no forno por mais 5 a 7 minutos.
7. Depois de retirar o bacon do forno, coloque o bacon sobre uma camada de papel de cozinha por cerca de 2 a 3 minutos. Retire as tiras do forno e coloque-as no papel. O excesso de gordura agora é sugado pelo papel de cozinha. Use um pouco de papel extra para absorver qualquer gordura em cima do bacon.
Método 3 de 4: Microondas
1. Coloque 3 ou 4 pedaços de papel de cozinha num prato próprio para micro-ondas. O papel absorve o excesso de gordura do bacon. Quanto mais papel você usar, melhor. No entanto, você não precisará de mais de 4 camadas de papel.
2. Coloque as tiras no prato e cubra com um pedaço de papel de cozinha. Certifique-se de que os pedaços de bacon não se toquem, mas coloque-os próximos um do outro. Bacon encolhe durante o cozimento. Coloque outra camada de papel de cozinha no bacon. No entanto, não pressione o papel - ele está lá principalmente para evitar que a gordura salpicada suje todo o seu micro-ondas.
3. Prepare o bacon 1 minuto por tira na configuração mais alta do micro-ondas. Se você quiser fazer 4 pedaços de bacon, você pode definir o micro-ondas para 4 minutos. Em seguida, verifique se o bacon está crocante o suficiente.
4. Adicione 30 segundos de cada vez ao tempo de cozimento, até que o bacon fique crocante o suficiente. Lembre-se de que o bacon continuará cozinhando por um tempo, mesmo depois de tirá-lo do micro-ondas. Então é melhor tirar o bacon do micro-ondas um pouco mais cedo do que um pouco tarde demais.
5. Você também pode preparar o bacon em uma bandeja de cozimento no microondas. Essas placas geralmente têm uma borda especial para pegar a gordura. Assim a gordura sai automaticamente e o bacon fica mais crocante. No entanto, continua difícil dar ao bacon uma camada perfeitamente crocante no micro-ondas. Infelizmente, a carne cozinha muito rápido para isso.
Método 4 de 4: Sabor bacon
1. Tempere seu próprio bacon. A maneira de preparar o bacon mais delicioso é temperá-lo você mesmo. A receita a seguir pode ser adaptada ao seu gosto, mas contém todos os ingredientes para um sabor delicioso:
- Coloque 450 gramas de barriga de porco (sem casca) em um saco plástico e adicione 2,5 colheres de chá de sal, 50 gramas de açúcar, 1 colher de chá de pimenta preta e algumas ervas de sua preferência (por exemplo, alho, páprica, erva-doce, sementes de mostarda, etc.).) Agite bem o saco para espalhar as ervas sobre a carne.
- Deixe o saco na geladeira por uma semana e vire-o todos os dias. Se tudo correr bem, alguma umidade se desenvolverá na bolsa.
- Retire a carne do saco e seque. Em seguida, prepare-o no forno por 90 minutos a 110 graus. Você também pode colocar a carne na grelha para trazê-la à temperatura. Isso levará de 3 a 5 horas.
- Deixe a carne esfriar e corte em tiras finas. Agora você fez bacon que você pode preparar no forno, micro-ondas ou panela.
2. Marinar o bacon em xarope de bordo para "Estilo Vermont" preparar. Pode parecer estranho, mas a combinação de doce e salgado é divina. Para fazer isso, você pode colocar o bacon em uma tigela e adicionar xarope de bordo fino. Em seguida, coloque a tigela na geladeira e deixe a calda em infusão por 30 minutos. Agora você pode preparar o bacon da maneira usual.
3. Pincele o bacon com açúcar mascavo. Deixe o bacon chegar à temperatura ambiente. Em seguida, cubra os dois lados da tira com açúcar mascavo (escuro ou claro) e espere 4 a 5 minutos antes de cozinhar a carne da maneira usual.
4. Adicione 1 a 2 colheres de chá de água à panela para amolecer um pouco o bacon. Tente não cortar o bacon em pedaços e depois fritá-lo - ele aquecerá a carne muito rapidamente e perderá todos os sucos deliciosos. Prefira preparar o bacon na panela da maneira usual. Antes de deixar a panela esquentar, adicione 1 a 2 colheres de chá de água. Assim o bacon fica com uma deliciosa camada friável e a carne pode, por exemplo, formar uma deliciosa adição a uma salada.
Pontas
- Se o bacon estiver muito duro, provavelmente você não o cozinhou por tempo suficiente. A menos que você goste de bacon mastigável, é melhor jogá-lo de volta na panela, forno ou micro-ondas.
- A prática leva à perfeição! Experimente alguns métodos de cozimento diferentes para descobrir qual deles lhe dará o melhor bacon.
- Presunto e presunto serrano são dois tipos de bacon que você pode comer cru.
- Não deixe o bacon sem vigilância na panela. Fique na cozinha e verifique regularmente se o bacon não queima.
Avisos
- Não vire o bacon com as mãos! Isso é garantido para resultar em queimaduras!
- Não lave a panela imediatamente após o cozimento. A água fria pode fazer com que a panela quente deforme e danifique o revestimento antiaderente. Então, deixe a panela esfriar e depois limpe-a.
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