Como Comer Tamales: 9 Passos (com Fotos)

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Degraus
- Método 1 de 2: Comer tamales por conta própria
- Método 2 de 2: Combinando tamales com outros pratos e bebidas
Pontas

Tamales são um prato tradicional mexicano feito de palha de milho ou folhas de bananeira, recheados com recheios como carne, queijo, legumes ou pimenta. Estas iguarias vão bem com outros pratos, como a salsa de tomatillo ou uma caneca de atole, servido com chili caseiro ou simplesmente por conta própria. Também são populares como comida de rua, fresco em um food truck ou no mercado. Não há maneira errada de comer um tamal!

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Método 1 de 2: Comer tamales por conta própria

1. Coma tamales direto da embalagem. Retire o invólucro (geralmente uma casca de milho ou folha de banana) em que o tamal está embrulhado e comece a comer. Quando terminar, jogue fora a embalagem e continue com o seu dia. Tamales foram originalmente concebidos como comida em movimento, assim como você pode comprar um sanduíche embrulhado em papel e comê-lo em movimento.

Procure por tamales vendidos na rua em lugares que vendem comida mexicana ou onde costuma haver food trucks. O tamanho prático e a portabilidade dos tamales os tornam perfeitos para comer em qualquer lugar.
Nunca coma o pacote.

2. Coma seu tamal com garfo e faca. Desembale o tamal e jogue fora a embalagem. Em seguida, coloque-o em um prato e corte-o em pedaços pequenos. Assim você não precisa segurar o tamale o tempo todo e não precisa se preocupar com as mãos sujas.

Certifique-se de remover completamente a embalagem dos tamales cozidos no vapor em palha de milho. Enquanto as folhas de bananeira são comestíveis (e geralmente não são comidas com os tamales), as cascas de milho não são. Eles podem representar um risco de asfixia ou causar dor de estômago se ingeridos.

É mais fácil dar tamales às crianças quando são cortados em pedaços pequenos para que as crianças não façam bagunça quando confiam o tamal inteiro.

3. Adicione um pouco de salsa ou toupeira para sabor extra. Sirva tamales salgados com molho de tomate azedo ou salsa verde. Você também pode fazer um tamale regular mais saboroso com toupeira; um molho mexicano feito de chocolate, pimenta e especiarias. Despeje o molho escolhido sobre o tamale desembrulhado ou mergulhe o tamale nele para determinar quanto molho você obtém com cada mordida.

Sinta-se à vontade para usar suas próprias receitas de salsa, como feijão preto e milho, manga habanero ou pico de gallo grosso.

Se você não tiver salsa à mão, um molho apimentado comum pode funcionar como um substituto aceitável.

4. Peça um tamal doce para a sobremesa. Enquanto a maioria dos tamales tem recheios picantes ou salgados, alguns tamales são feitos com ingredientes doces, como chocolate, passas e bananas. Não é incomum encontrar tamales doces no cardápio de sobremesas em restaurantes especializados em tamales.

Os tamales doces são frequentemente aromatizados com especiarias poderosas, como canela, noz-moscada e cardamomo, e podem ser complementados com um monte de chantilly ou mel.

5. Reaqueça os tamales restantes antes de apreciá-los. Se você tiver alguns tamales extras na geladeira, existem algumas maneiras de reaquecê-los sem perder sua textura macia e macia. Tente cozinhá-los em uma panela com água fervente usando uma cesta de vapor, ou coloque-os no forno ou em uma panela quente com um pouco de óleo de girassol para um acabamento levemente crocante.

Você também pode usar tamales no micro-ondas como último recurso, se não tiver outras opções. Ao colocar um pequeno copo de água no micro-ondas com eles, você pode ajudar a evitar que sequem e se tornem quebradiços.

Você não precisa necessariamente reaquecer seus tamales antes de comê-los. Embora eles geralmente sejam consumidos quentes e frescos da panela, não há nenhuma regra que diga que você não pode apreciá-los frios!

Método 2 de 2: Combinando tamales com outros pratos e bebidas

1. Coma um tamal com uma caneca quente atole lá. Atole é uma bebida quente feita a partir da fervura do milho moído com água e vários temperos doces, como chocolate, baunilha, canela e frutas. Muitas vezes é bebido junto com tamales, tornando-o um complemento perfeito para sua refeição.

O atole acabado de fazer está frequentemente à venda em restaurantes e mercados que vendem tamales.
Se você quiser tentar fazer o atole você mesmo, pode fazê-lo da mesma forma massa massa de milho usada para cobrir tamales.

2. Sirva os tamales comArroz com leite. Arroz con leche, também chamado de pudim de arroz mexicano, é outro prato tradicional frequentemente combinado com tamales. É feito cozinhando arroz branco de grão longo com leite e paus de canela até que a mistura tenha uma textura de pudim. Leve o pudim à geladeira para ajudar a engrossar e sirva gelado.

Polvilhe um punhado de passas, nozes picadas grosseiramente ou canela em pó por cima para finalizar.

Uma xícara de arroz con leche é um bom complemento para tamales leves comidos no café da manhã.

3. Refogue tamales saudáveis com pimenta. Coloque um tamal no fundo de uma tigela e cubra com algumas colheres pimentão caseiro. Cubra seu tamale e pimentão com queijo ralado, creme azedo, tomate em cubos e cebola, ou o que você quiser com seu pimentão.

O chili geralmente é servido com tipos mais firmes de tamales, recheados com carne moída, carne de porco ou queijo.

4. Experimente um sanduíche de `sogra` ao estilo de Chicago. Se você está procurando uma maneira incomum de comer o tamale tradicional, coloque um tamale de carne fresca em um pão de cachorro-quente junto com uma quantidade generosa de pimenta. Deixe algum espaço para coberturas típicas do estilo de Chicago, como mostarda amarela, cebola, picles, pimenta e sal de aipo.

Um sanduíche de sogra pode ser servido em um sanduíche, mas quando está completamente cheio certamente não é um prato portátil. Certifique-se de ter muitos guardanapos por perto!

Pontas

As sobras de tamales podem ser colocadas em um recipiente hermético ou em um saco ziplock e armazenadas na geladeira. Eles serão melhores quando consumidos dentro de 4-5 dias.