Como fazer proteína de soro de leite em pó

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Whey protein é um subproduto da fabricação de queijo. Depois de fazer o queijo, você fica com a umidade da coalhada, que é soro de leite. Whey é saudável por si só, mas você pode até usá-lo ainda mais participe secando. Depois de evaporar o soro de leite, você fica com proteína de soro de leite. Depois de moer isso, você pode usar a proteína de soro de leite em shakes, smoothies, bolos e scones.

Ingredientes

Faça seu próprio pó de proteína de soro de leite

3,5 litros de leite
5 colheres de sopa (80 mililitros) de suco de limão ou vinagre branco

Fazendo proteína de soro de leite de iogurte

500ml de iogurte ou kefir

Faça rapidamente proteína de soro de leite

250 gramas de leite em pó desnatado, dividido
80 gramas de aveia seca normal ou instantânea
150 gramas de amêndoas

Proteína em pó com sabor

200 gramas de proteína em pó
3 saquinhos de estévia em pó
Baunilha em pó, canela, matcha, etc.

Degraus

Método 1 de 4: Faça seu próprio pó de proteína de soro de leite

1. Despeje o leite em uma panela grande. Você precisa de 3,5 litros de leite. Para melhores resultados, use leite integral de vacas alimentadas com capim.

Você também pode usar 1 litro de leite e 500 mililitros de creme.

2. Aqueça o leite a 80°C. Você pode medir a temperatura segurando um termômetro de cozimento na panela, que você pode prender na borda. Se você não tiver um termômetro de cozimento, espere o leite começar a ferver. O leite começa a ferver a 80 ° C.

Certifique-se de que o termômetro não toque no fundo da panela.

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3. Adicione cinco colheres de sopa (80 mililitros) de suco de limão. Se você não tiver suco de limão, também pode usar vinagre branco; o sabor do produto final será quase idêntico. Você também pode fazer queijo ricota com esta receita. Se você gosta de comer o queijo, o vinagre branco é provavelmente ainda a melhor das duas opções.

Se estiver usando leite e creme, adicione ½ colher de sopa (10 gramas) de sal e três colheres de sopa (50 mililitros) de suco de limão ou vinagre branco.

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4. Deixe a solução esfriar por 20 minutos. Cubra a panela com uma tampa bem ajustada. Retire a panela do fogo e deixe esfriar sem mexer. Aguarde 20 minutos.

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5. Coloque a coalhada e o soro em uma tigela com uma peneira forrada com gaze. Coloque uma peneira grande em cima de uma tigela. Coloque um pedaço de gaze na peneira. Coloque a coalhada na peneira com uma colher ou concha. Despeje o restante do líquido em uma jarra ou jarra grande e mantenha-o na geladeira.

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6. Deixe o soro escorrer completamente. É melhor colocar a tigela na geladeira enquanto drena. Leva pelo menos duas horas para o soro escorrer e você não quer que o leite estrague.

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7. Use um desidratador para processar o soro, se você tiver um. Despeje o soro (tanto a jarra quanto a tigela) nas bandejas do desidratador; você precisa de cerca de 250 mililitros por recipiente. Processe o soro de acordo com as instruções do seu desidratador. Cada marca será diferente, mas para a maioria dos desidratadores você deve levar em conta 12 horas a 60°C.

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8. Processe o soro manualmente se você não tiver um desidratador. Despeje todo o soro em uma panela. Deixe ferver em fogo médio e depois deixe cozinhar em fogo baixo. Cozinhe até ficar espesso e grumoso. Espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel manteiga e deixe esfriar. Esfarele e deixe secar por cerca de 24 horas.

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9. Moer o soro seco em pó. Você pode fazer isso com um liquidificador ou processador de alimentos. Você pode até usar um moedor de café limpo para isso, se tiver um. Se o soro processado manualmente ainda estiver úmido depois disso, você terá que espalhá-lo novamente, secá-lo novamente por 24 horas, após o que você moer o soro em pó novamente.

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10. Armazene o pó de proteína em um frasco hermeticamente fechado. Um pote weck seria perfeito para isso. Use a proteína em pó em shakes de proteína, bolos, pão, etc.

Método 2 de 4: Fazendo proteína de soro de leite a partir de iogurte

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1. Coloque uma gaze em uma peneira e coloque em uma tigela. Certifique-se de usar uma gaze não branqueada para esta finalidade. Você também pode usar uma toalha limpa em vez. Certifique-se de que a tigela é profunda o suficiente para o coador e 250 mililitros de líquido.

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2. Coloque o iogurte ou kefir na peneira com um pano. Você pode usar iogurte caseiro ou comprado. Se você estiver usando iogurte comprado, certifique-se de que não contém gelatina ou pectina.

Certifique-se de usar iogurte natural ou kefir e não um tipo com sabor.

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3. Coloque a tigela na geladeira e deixe o soro vazar do iogurte. Isso levará até 24 horas. Se usar iogurte, sobrará creme de leite na peneira. Você também pode manter a tigela por mais tempo na geladeira. Isso produz mais soro e faz queijo cremoso do iogurte.

4. Despeje o soro coletado em uma jarra. Mantenha o iogurte restante na gaze. Dependendo de quanto tempo você deixar o iogurte/kefir escorrer, você acabará com iogurte grego, creme de leite ou queijo cremoso! Neste ponto seu soro está pronto. Tem muita proteína, mas se você quiser ainda mais proteína, terá que desidratá-la. A secagem concentra o soro retirando a água.

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5. Seque o soro com um desidratador, se você tiver um. Encha os pratos que você recebeu com seu desidratador com 250 mililitros de soro de leite líquido. Seque o soro de acordo com as instruções com seu desidratador. Isso será 60°C para a maioria das máquinas e produtos lácteos. Demora cerca de 12 horas para terminar a secagem.

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6. Processe o soro manualmente se você não tiver um desidratador. Despeje todo o soro em uma panela. Deixe ferver em fogo médio e depois deixe cozinhar em fogo baixo. Cozinhe até ficar espesso e grumoso. Espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel manteiga e deixe esfriar. Divida-o em pedaços menores e deixe secar por cerca de 24 horas.

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7. Moer o soro seco em pó. Você pode fazer isso com um liquidificador, moedor de café ou um processador de alimentos. É possível que o soro de leite processado manualmente ainda fique úmido após este. Então você terá que espalhá-lo novamente, deixar secar por 24 horas e depois moer o soro em pó novamente.

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8. Armazenar e usar o soro em pó. Transfira o soro para um frasco com tampa. Misture em shakes de proteína ou smoothies. Você também pode adicioná-lo a pratos como muffins, bolos ou scones.

Método 3 de 4: Fazendo Whey Protein Rapidamente

1. Misture o leite em pó, aveia e amêndoas. Coloque 80 gramas de leite em pó desnatado no liquidificador. Adicione 80 gramas de aveia seca padrão ou instantânea e 150 gramas de amêndoas. Moer tudo para um pó fino.

Não adicione água ao leite.
Leite em pó contém soro de leite.

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2. Adicione o restante do leite em pó. Coloque os 160 gramas restantes de leite em pó no liquidificador. Pulse novamente com o liquidificador até que tudo fique homogêneo.

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3. Armazene a proteína em pó em uma jarra grande. Use um frasco com uma tampa apertada. Armazene-o em uma temperatura ambiente fresca e use-o dentro de duas semanas. Se não puder usar nesse tempo, guarde na geladeira; isso evita que as amêndoas fiquem rançosas.

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4. Use a proteína em pó em shakes de proteína. Coloque 50 gramas de sua proteína em pó em um liquidificador. Adicione 350 mililitros de leite ou outra bebida. Deixe a mistura descansar por 5 a 10 minutos e depois adicione os extratos desejados, frutas ou iogurte. Misture isso até ficar homogêneo e depois beba.

Você precisa deixar este pó de proteína descansar por 5 a 10 minutos para a aveia se desfazer.

Método 4 de 4: Adicione sabor ao pó de proteína de soro de leite

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1. Crie sua base com proteína de soro de leite em pó e estévia. Misture 200 gramas de proteína em pó e três pacotes de estévia em uma jarra. Em seguida, escolha um dos sabores das etapas abaixo. Use a proteína em pó como faria normalmente em shakes de proteína.

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2. Use baunilha em pó para fazer um sabor de baunilha francês. Você pode comprar baunilha em pó ou fazer o seu próprio usando 12 favas de baunilha raspadas e secas para moer junto com duas a três favas de baunilha inteiras. Adicione uma colher de sopa deste pó ao seu frasco. Feche o frasco e agite-o para misturar tudo.

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3. Adicione um pouco de canela em pó e baunilha em pó para uma mistura doce açucarada. Adicione 1 ½ colheres de chá de canela em pó e uma colher de chá de baunilha em pó ao frasco. Feche bem o frasco e agite-o para misturar os ingredientes.

4. Use cacau em pó para um sabor de chocolate. Coloque 25 gramas de pó de cacau escuro de alta qualidade na jarra. Feche bem o frasco e agite-o para misturar os ingredientes.

Adicione uma colher de sopa (3 gramas) de pó de café expresso para um sabor mocha!

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5. Dê-lhe um sabor único com chá verde matcha. Compre um pouco de chá verde matcha. Meça 1 ½ colheres de sopa (10 gramas) e adicione isso ao frasco. Feche o frasco e agite-o até que tudo esteja combinado

Pontas

Você pode usar proteína de soro de leite para fazer shakes de proteína, cupcakes, scones e até chá!
Você pode beber shakes de proteína de soro de leite no café da manhã.
Se você quer construir músculos, beba um shake de proteína à base de água uma hora antes do treino. Você também pode usar leite de soja ou desnatado em vez de água.
Beba um shake de proteína logo após o treino para um impulso extra.
Se você quer ganhar peso, beba um shake de proteína à base de leite antes de ir para a cama.

Avisos

Whey protein pode ser útil se você quiser construir massa muscular, mas se você não se exercitar o suficiente, pode realmente fazer você ganhar peso.
Beba os shakes de proteína lentamente para não ficar enjoado.