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Fazendo leitelho a partir do leite
Buttermilk é criado batendo creme enquanto faz manteiga. É uma bebida de sabor azedo, ligeiramente doce e maravilhosamente rico que lembra iogurte. Além de beber, muitas pessoas gostam de fazer panquecas de leitelho cedo nas manhãs de sábado, e é por isso que elas têm na geladeira como padrão. Mas muitas pessoas não sabem que também podem fazer leitelho a partir do leite.
Ingredientes
- 1 xícara de leite integral
- 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre branco
Degraus
1. Misture o vinagre com o leite. Muitas pessoas preferem suco de limão para coagular o leite, mas o vinagre também é usado. O suco de limão adiciona uma nota mais leve que complementa perfeitamente o sabor rico do leite, ao mesmo tempo que lhe confere um sabor picante.
2. Misture e deixe o leite repousar por 5-10 minutos. Durante este tempo, o leite começa a coalhar. Pequenos pedaços começam a se formar como resultado da adição de suco de limão ou vinagre.
3. Use o leitelho como usaria qualquer outro leitelho. Experimente uma das seguintes receitas para se inspirar:
4. Se você estiver interessado, eventualmente tente fazer leitelho de verdade também. O leitelho real é um subproduto da fazendo manteiga de creme. Uma cultura é adicionada ao creme, separando a gordura do leite do líquido restante. Este líquido restante é o verdadeiro leitelho. Para fazer leitelho de verdade, aprenda a fazer manteiga de verdade!
Método 1 de 1: Substitutos de leitelho de outros ingredientes
Embora essas receitas rápidas não ofereçam ao cozinheiro o mesmo sabor ou versatilidade do leitelho real, elas são rápidas e funcionam bem como substitutas. Se você quiser experimentar isso, pelo menos você pode fazer aquelas receitas deliciosas, se você não tiver leitelho à mão por um tempo.
1. Faça um substituto do leitelho com iogurte e água. Misture 3/4 xícara de iogurte com 1/4 xícara de água e misture.
2. Faça um substituto do leitelho com creme de leite e água. Misture 3/4 xícara de creme de leite com 1/4 xícara de água e misture.
3. Faça um substituto do leitelho com leite e tártaro. Misture 1 xícara de leite com 1 3/4 colheres de chá de creme de tártaro. Aguarde 5-10 minutos até que o leite tenha engrossado ligeiramente e coagulado.
Pontas
- O leitelho da loja geralmente é apenas leite desnatado com uma cultura, ou então apenas leite acidificado. Se você nunca real Se você já provou leitelho, experimente! Muitas pessoas acham que tem um sabor muito bom, e muito melhor do que o que pode ser comprado no supermercado.
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