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Use uma tigela grande para que você tenha espaço suficiente para misturar os ingredientes. 
Se você não tiver uma batedeira elétrica, misture a manteiga e o açúcar com uma colher. Isso levará um pouco mais de tempo, mas eventualmente produzirá o mesmo resultado. Você pode usar açúcar branco comum para esses biscoitos amanteigados, mas o açúcar mascavo ou de cana cru também funcionará, se for o que você tiver em mãos. 
Se você estiver usando um ovo que está no armário da cozinha ou na geladeira por um tempo, quebre-o em um copo primeiro para ver se ainda está bom. Esta também é uma boa maneira de evitar que pedaços de casca de ovo entrem na massa. 
Esta receita funciona melhor com farinha branca comum, mas se você tiver farinha de trigo integral em casa, pode usá-la também. 
Quando todos os ingredientes estiverem bem misturados, pare de misturar, pois a mistura pode secar se você misturar por muito tempo. 
Polvilhe uma camada muito fina de farinha na superfície de trabalho para evitar que a massa grude nela. Verifique se o rolo tem 30 cm de comprimento e 5 cm de largura. 
Tente colocar os biscoitos o mais uniformemente espaçados possível, para que possam cozinhar e dourar uniformemente no forno. Se a bancada ou bancada for arranhada rapidamente antes de cortar, coloque o rolo em uma tábua de corte. Deixe um centímetro de espaço entre os biscoitos. 
Sempre use luvas de forno ao tirar uma assadeira ou bandeja do forno. Deixe os biscoitos esfriarem por 30 minutos. Armazene os biscoitos por até 2 semanas em um recipiente hermético ou tambor em uma cozinha ou despensa. Se você armazenar os biscoitos em um recipiente ou tambor hermético, eles permanecerão frescos e crocantes por mais tempo. Se você quiser manter os biscoitos por mais tempo, coloque os biscoitos em um recipiente hermético e coloque-o no freezer. Não guarde os biscoitos congelados por mais de cinco meses.
Fazendo biscoitos de manteiga
Contente
Estes biscoitos de manteiga têm um sabor delicioso e são agradáveis e crocantes. Eles são rápidos e fáceis de fazer e tudo que você precisa são alguns ingredientes básicos que você provavelmente já tinha em mãos. Você sabia que na América esses cookies também são conhecidos como cookies holandeses ou cookies holandeses? Use uma prensa de biscoitos para moldar a massa em formas bonitas, ou enrole-a em uma barra longa e corte-a em fatias para biscoitos redondos clássicos. Coma os biscoitos você mesmo ou dê de presente a alguém que os mereça.
Ingredientes
Para 36 biscoitos:
- 225 gramas de manteiga
- 200 gramas de açúcar granulado branco
- 1 ovo
- 2 colheres de chá (10 ml) de essência de baunilha
- ¼ colher de chá (1,5 gramas) de sal
- 240 gramas de farinha normal
Degraus
Parte 1 de 2: Fazendo a massa
1. Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o forno na posição de cozedura e regule-o para 200 °C. Coloque a grelha do forno na prateleira central do forno. Desta forma os biscoitos douram bem uniformemente.
- Na maioria dos fornos, você deve contar com 10 minutos de tempo de pré-aquecimento.
2. Coloque 225 gramas de manteiga e 200 gramas de açúcar em uma tigela. É melhor usar açúcar branco comum para esses biscoitos, mas o açúcar de cana bruto também funciona se você o tiver em casa. Quando a manteiga sair da geladeira, coloque-a primeiro em um prato em temperatura ambiente por meia hora (30 minutos) para que amoleça um pouco. Você pode então misturar a manteiga muito mais fácil.
3. Misture a manteiga e o açúcar até ficar cremoso, leve e aerado. Misture os ingredientes usando uma batedeira elétrica até que a manteiga comece a clarear e a textura comece a ficar aerada. Defina o misturador para a configuração mais alta para acelerar o processo de mistura e garantir que a mistura fique mais arejada. Geralmente leva cerca de 5 minutos para a mistura ficar cremosa o suficiente.
4. Misture o ovo e a essência de baunilha na mistura. Adicione 2 colheres de chá (10 ml) de essência de baunilha e um ovo à mistura na tigela. Misture os ingredientes com a batedeira elétrica até que tudo esteja misturado em um todo uniforme e liso, sem grumos.
5. Misture o sal e a farinha em uma tigela separada. Coloque ¼ colher de chá de sal e farinha 240 em uma tigela média. Misture com uma colher até que o sal e a farinha estejam bem misturados. Se necessário, esmague os caroços na mistura com as costas da colher.
6. Misture os ingredientes secos na massa. Coloque a farinha e o sal no centro da massa na tigela grande. Coloque a batedeira elétrica na configuração mais baixa e misture os ingredientes até que tudo esteja completamente misturado.
7. Cubra a tigela com a massa e leve à geladeira por uma hora. Isso esfria a massa para que os biscoitos mantenham sua forma melhor durante o cozimento. Cubra a tigela com a massa com filme plástico para evitar que a massa absorva os odores da geladeira. Se você não tiver filme plástico, coloque a massa em um recipiente hermético antes de colocá-la na geladeira.
Parte 2 de 2: Desenrolando e assando os biscoitos
1. Se você quiser fazer biscoitos com formas bonitas, use uma prensa de biscoitos especial. Esta é a maneira mais fácil de assar biscoitos perfeitamente moldados e com aparência profissional. Encha a prensa de biscoitos com massa e coloque a tampa sobre ela. Despeje a massa na assadeira untada usando a alavanca.
- Se você quiser comprar uma prensa de biscoitos, vá a uma loja que venda utensílios domésticos.
- Isso definitivamente vale a pena se você quiser dar os biscoitos como presente.
2. Para biscoitos redondos regulares, enrole a massa em um rolo alongado. Retire a massa da tigela e coloque-a em uma superfície de trabalho limpa. Pressione a massa em uma bola com as mãos e, em seguida, enrole-a em uma salsicha longa. Tente garantir que o rolo tenha a mesma espessura em todo o comprimento, para que os biscoitos cozinhem e dourem uniformemente durante o cozimento.
3. Corte o rolo em fatias de 1 cm de espessura e coloque-as em uma assadeira. Corte o rolo em fatias finas com uma faca afiada. Continue cortando até cortar todo o rolo e coloque os biscoitos em uma assadeira untada.
4. Asse os biscoitos por 10 minutos ou até dourar. Coloque a assadeira com os biscoitos no meio do forno e ajuste um timer de cozinha para 10 minutos. Verifique os biscoitos após 8 minutos e retire-os do forno quando as bordas já estiverem douradas. Transfira os biscoitos para uma grade de ferro para deixá-los esfriar.
Pontas
- Você pode dar esses biscoitos de presente se quiser agradecer a alguém por algo.
Avisos
- Use luvas de forno ao tirar a assadeira com os biscoitos do forno.
- Os biscoitos quebram rapidamente, especialmente quando ainda estão quentes. Portanto, tenha cuidado redobrado ao retirá-los da assadeira e colocá-los em uma grade para que esfriem.
Necessidades
- tigela média
- Tigela grande (massa)
- Batedeira elétrica ou colher (de madeira)
- colheres de medida
- Copo medidor
- Assadeira
- luvas para forno
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