Fazendo biscoitos de chocolate mastigáveis

Biscoitos de chocolate são petiscos muito saborosos ou até mesmo sobremesas. Se você prefere biscoitos mais mastigáveis ​​do que crocantes, esta receita é perfeita para você. Eles são um pouco mais mastigáveis ​​porque contêm açúcar mascavo, o que ajuda a aumentar o teor de umidade. Isso garante que os cookies fiquem um pouco mais duros. Com esta receita você pode assar cerca de 20 biscoitos de tamanho médio.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar branco
• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de sal
• 2 ovos
• 1 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
• 2 1/4 xícara de farinha (nível)
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 colheres de manteiga
• Até 2 xícaras de pedaços de chocolate (se pequenos, menos se os pedaços forem maiores)

Degraus

2. Adicione a baunilha, o açúcar, o açúcar mascavo, os ovos e a manteiga. Use açúcar mais grosso para biscoitos mais grossos e mastigáveis. Quando o açúcar é dissolvido, ele age como um amaciante que se mistura com a estrutura da massa. Isso aumenta a absorção da mesma forma que o bicarbonato de sódio, porque o açúcar mais fino se dissolve mais facilmente do que o açúcar grosso. Então, se você quiser que seus biscoitos fiquem grossos e mastigáveis, use açúcar grosso (use açúcar fino para o resultado oposto). Se você decidir usar açúcar de confeiteiro para obter uma crocância extra, certifique-se de que não contém amido de milho, pois dará resultados inesperados.

3. Misture estes ingredientes a um mingau cremoso.

4. Adicione a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio.

5. Misture até incorporar totalmente e adicione o leite para obter uma massa bem misturada e lisa. Depois de misturar os ingredientes, adicione os pedaços de chocolate.

7. Enrole uma bolinha para cada biscoito.

8. Coloque as bolas de biscoito na assadeira.

9. Achate cada biscoito com um garfo. Isso deixa uma textura clara e torna cada biscoito bonito em forma plana.

10. Coloque os biscoitos no forno por cerca de 8 a 10 minutos. Não muito tempo, porque eles continuarão a assar por um tempo depois de tirá-los do forno.

11. Retire os biscoitos para esfriar em uma grade de resfriamento por cerca de 15 minutos. Cuidado para não se queimar no chocolate derretido - use uma espátula. Os biscoitos estão prontos para comer quando o chocolate endurecer.

12. Armazene-os em uma caixa a vácuo ou coma os biscoitos imediatamente após esfriarem.

Pontas

• Você pode adicionar pedaços extras de chocolate, se quiser, e misturar diferentes tipos de chocolate para deixar seus biscoitos ainda mais deliciosos.
• Você pode usar chocolate ao leite ou amargo, o que preferir.
• Se você não gosta de chocolate, use groselhas ou passas, amêndoas ou amoras. Seja criativo!

Avisos

• Tenha cuidado ao usar o forno, especialmente quando crianças pequenas estão por perto. Sempre fique de olho em seus filhos quando eles o ajudarem a assar.

Necessidades

• tigela de mistura
• Colher de mistura
• Spray antiaderente ou papel manteiga
• Assadeira
• Garfo
• rack de resfriamento
• Espátula
• Bandeja de armazenamento a vácuo

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