Como Medir Massa Seca: 8 Passos (com Imagens)

Contente

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- Método 1 de 2: Meça o macarrão
- Método 2 de 2: Meça o macarrão com ovo
Pontas
Necessidades

Ao cozinhar a massa, meça a massa seca para se certificar de que não está cozinhando demais ou mal cozinhando o molho. Em geral, a massa dobra de tamanho e peso quando você cozinha. A quantidade é medida ou pesada de diferentes maneiras, dependendo se é macarrão ou massa de ovo. Algumas receitas especificam apenas o número de porções a serem preparadas, o que significa que você precisa descobrir exatamente quanta massa você precisa. A medição das porções de massa depende do tamanho da porção e do formato da massa. Este artigo irá ensiná-lo a medir massas secas.

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Método 1 de 2: Meça o macarrão

Imagem intitulada Measure Dry Pasta Step 1

1. Leia a receita para determinar quantas porções de macarrão você precisa. Você pode ler isso na receita ou na garrafa com molho. Se você mesmo fizer o molho, determine para quantas pessoas a quantidade de molho é para.

Uma única porção de macarrão cozido geralmente pesa 60g para um aperitivo ou acompanhamento. Uma porção pode ser aumentada em 85 a 113 g se for o único prato da refeição. Às vezes, uma porção de massa é definida como cerca de 1/2 xícara (114 g) de massa; no entanto, isso depende da forma da massa.
Uma porção = 60 g.; duas porções = 120 g.; quatro porções = 240 g.; seis porções = 360 g.; oito porções = 480 g.

2. Use sua mão para medir espaguete, fettuccini, espaguete, capellini, fedelini ou aletria. Pegue um pacote de espaguete entre o polegar e o dedo indicador. 1 porção de macarrão, ou 60 g, equivale a um pacote de espaguete com 2,4 cm de diâmetro na mão. Este é o diâmetro de um quarto dos Estados Unidos.

Duas porções=4,4 cm; quatro porções = 8,8 cm; seis porções = 13,2 cm; oito porções = 17,6 cm.

Esparguete, linguine e outros tipos de massas longas podem ser medidos com um medidor de espaguete ou amigo de espaguete. Um medidor de espaguete é uma ferramenta de cozinha disponível em lojas de utensílios domésticos, lojas de utensílios de cozinha e online. Você coloca a pasta longa nos diferentes orifícios para medir a quantidade certa.

Algumas colheres de macarrão têm um buraco no centro. Esse buraco é do tamanho de uma porção de massa longa.

3. Meça o macarrão cotovelo com copos medidores ou uma balança de cozinha. Se você usar uma balança de cozinha, coloque a massa na tigela da balança e pese 60 gramas. Use seus copos medidores, uma única porção de 60 gramas é 1/2 xícara de macarrão seco.

Duas porções = 1 copo medidor; quatro porções = 2 copos medidores; seis porções = 3 copos medidores; oito porções = 4 copos medidores.

4. Meça o penne com copos medidores ou uma balança de cozinha. Use seus copos medidores, uma única porção de 60 gramas é 3/4 xícara medidora de massa seca.

Duas porções = 1 1/2 copo medidor; quatro porções = 3 copos medidores; seis porções = 4 1/2 colheres; oito porções = 6 copos medidores.

Imagem intitulada Measure Dry Pasta Step 5

5. Meça a lasanha com uma balança de cozinha ou conte as folhas soltas. Uma única porção de 60 g de lasanha é aproximadamente 2 folhas de lasanha seca.

Geralmente, é melhor usar cerca de quatro camadas de massa ao fazer um prato de lasanha. O prato de lasanha que você usa para isso é 20x20 cm ou 30x20 cm. Um prato de 20x20 cm com quatro camadas de lasanha é suficiente para quatro pessoas, um prato de 30x20 cm para 6 pessoas.

Método 2 de 2: Meça o macarrão com ovo

Imagem intitulada Measure Dry Pasta Step 6

1. Saiba o que significa macarrão com ovo. A maioria das massas contém ovo, mas para ser chamada de massa de ovo, ela deve conter pelo menos 5,5% de ovo.

2. Meça a massa de ovo com copos medidores ou uma balança de cozinha. Se você usar copos medidores, então 60 g de massa de ovo é cerca de 1 1/4 xícara de medida de massa de ovo seca e cozida.

Ao contrário da massa de macarrão, a massa de ovo tem o mesmo número de copos medidores quando seca ou cozida.

Imagem intitulada Measure Dry Pasta Step 8

3. Saiba que pode ser diferente com massa de ovos bem larga. Com massa de ovo extra larga, uma porção de 60 g equivale a 1 1/4 colher de massa de ovo seco, rendendo aproximadamente 1 1/2 colher de massa cozida.

Pontas

Você pode comprar tamanhos de porções para espaguete e outras massas longas. (geralmente para 60 gramas, 80 gramas, 100 gramas e 125 gramas). Um exemplo disso é o medidor de espaguete Joseph Joseph ou o amigo de espaguete Point-Virgule Italia.