Como Cozinhar Arroz em uma Panela de Arroz (com Imagens)

Contente

Degraus
- Método 1 de 2: Cozinhando o arroz
- Método 2 de 2: solução de problemas
Pontas
Avisos
Necessidades

Com uma panela de arroz, você pode de maneira fácil e eficaz arroz cozinheiro. Muitas panelas de arroz mantêm o arroz quente após o cozimento. Não há necessidade de ficar de olho na panela de arroz, pois ela possui um temporizador automático que desliga quando o arroz está pronto. Este artigo mostrará como cozinhar arroz em uma panela de arroz para reduzir o risco de arroz queimado e panelas quebradas. Se você ainda tiver problemas, consulte a lista de solução de problemas.

Degraus

Método 1 de 2: Cozinhando o arroz

Imagem intitulada Cozinhe o arroz em uma panela de arroz Passo 1

1. Meça o arroz com uma xícara e coloque na panela interna. Algumas panelas de arroz têm uma panela interna separada, enquanto em outras panelas de arroz você precisa colocar o arroz diretamente nela. Normalmente, um copo medidor ou colher é fornecido com a panela elétrica de arroz que cabe 180 ml de arroz. Caso contrário, você pode usar um copo medidor regular.

Uma xícara (240 ml) de arroz cru produzirá entre uma xícara e meia (360 ml) e três xícaras (720 ml) de arroz cozido, dependendo do tipo de arroz. Deixe espaço suficiente para o aumento de volume para que a panela de arroz não transborde.

2. Lave o arroz se necessário. Muitas pessoas preferem lavar o arroz primeiro para remover possíveis resíduos de pesticidas, herbicidas ou poluição. Algumas técnicas de processamento menos modernas produzem grãos de arroz triturados que liberam amido extra; que o amido deve ser enxaguado para evitar que o arroz grude. Se você decidir enxaguar o arroz, coloque água potável em um recipiente ou coloque o recipiente sob a torneira. Mexa enquanto adiciona a água até que o arroz esteja completamente submerso. Escorra a água usando uma peneira ou incline suavemente o recipiente enquanto segura os grãos de arroz que caem com a mão. Se a água parecer suja ou estiver cheia de detritos flutuantes ou arroz quebrado, lave uma segunda ou terceira vez até que a água fique bem clara.

Se certas substâncias foram adicionadas ao arroz (como ferro ou vitaminas), elas geralmente desaparecem com a lavagem.

Se a sua panela de arroz tiver uma panela antiaderente, lave o arroz várias vezes em uma peneira antes de cozinhar. Substituir uma panela antiaderente é muito caro.

Imagem intitulada Cozinhe o arroz em uma panela de arroz Passo 3

3. Meça a água. A água fria é recomendada para a maioria das panelas de arroz. A quantidade de água que você adiciona depende do tipo de arroz que você está cozinhando e de quão úmido você deseja que o arroz fique. Geralmente, há marcações na parte interna da panela de arroz que informam quanto arroz e água devem ser adicionados; ou há instruções na embalagem do arroz. Outra opção é usar as seguintes quantidades recomendadas, dependendo do tipo de arroz que você está usando, mas lembre-se de que você sempre pode ajustá-las no futuro se quiser que o arroz fique mais firme ou pegajoso:

Arroz branco, grão longo - 1 3/4 xícaras de água para 1 xícara de arroz (420 ml de água para 240 ml de arroz)

Arroz branco, grão médio - 1 1/2 xícaras de água para 1 xícara de arroz (360 ml de água para 240 ml de arroz)

Arroz branco, grão pequeno - 1 1/4 xícaras de água para 1 xícara de arroz (300 ml de água para 240 ml de arroz)

Arroz integral, grão longo - 2 1/4 xícaras de água para 1 xícara de arroz (520 ml a 240 ml de arroz)

Arroz pré-cozido (não arroz semi-cozido caseiro) - 2 xícaras de água para 1 xícara de arroz.

Para arrozes indianos, como arroz basmati ou jasmim, é necessária menos água porque você quer um pouco mais seco. Não use mais de 1 1/2 xícara de água para 1 xícara de arroz. Use apenas 1 em 1 se você lavou o arroz com antecedência. Também é bom adicionar folhas de louro ou sementes de cardamomo diretamente ao arroz na panela de arroz para melhorar o sabor.

Imagem intitulada Cozinhe o arroz em uma panela de arroz Passo 4

4. Deixe o arroz de molho por trinta minutos, se desejar. Isso não é necessário, mas algumas pessoas deixam o arroz de molho para reduzir o tempo de cozimento. A imersão também pode tornar o arroz mais pegajoso. Use a quantidade de água medida anteriormente e deixe o arroz de molho em temperatura ambiente; em seguida, use a mesma água para cozinhar o arroz.

5. Adicione aromas (opcional). Os aromatizantes devem ser adicionados à água antes de ligar a panela de arroz para que o arroz absorva esses sabores durante o cozimento. Muitas pessoas gostam de adicionar um pouco de sal agora, para dar gosto. Manteiga ou óleo é outra opção comum. Se você estiver fazendo arroz indiano, adicione algumas sementes de cardamomo ou uma folha de louro.

6. Empurre os grãos de arroz pelas laterais para que fiquem submersos. Use utensílios de madeira ou plástico para empurrar os grãos de arroz na água. Arroz que permanece acima da água durante o cozimento pode queimar. Se água ou arroz derramar sobre a borda, limpe a parte externa da panela interna com um pano.

Não precisa mexer o arroz que está debaixo d`água. Isso pode soltar o amido extra e resultar em arroz grumoso ou pegajoso.

Imagem intitulada Cozinhe o arroz em uma panela de arroz Passo 7

7. Veja se sua panela de arroz tem opções especiais. Algumas panelas elétricas de arroz têm apenas um botão liga/desliga. Outras panelas de arroz têm configurações separadas para arroz branco ou integral, ou a opção de adiar o cozimento até que um tempo definido tenha decorrido. Manter as configurações padrão provavelmente não causará problemas, mas, se possível, é uma boa ideia descobrir o que cada botão ou opção faz.

8. Cozinhe o arroz na panela de arroz. Se sua panela de arroz tiver uma panela interna removível, coloque-a (com arroz e água) de volta na panela de arroz. Coloque a tampa, coloque o plugue na tomada e ligue o botão. O botão irá clicar automaticamente quando o arroz estiver pronto, assim como uma torradeira. A maioria das panelas elétricas de arroz mantém o arroz aquecido até você puxar o plugue.

Não retire a tampa para verificar o arroz. O processo de cozimento depende do desenvolvimento de vapor na panela; se você tirar a tampa, o vapor escapará e o arroz pode não estar cozido corretamente.

A panela de arroz desligará automaticamente quando a temperatura subir acima do ponto de ebulição (100 graus ao nível do mar), o que não acontecerá até que toda a água tenha evaporado.

9. Deixe o arroz descansar por 10-15 minutos antes de remover a tampa (opcional). Isso não é obrigatório, mas é recomendado na maioria das instruções de uso da panela de arroz. Em alguns modelos isso acontece automaticamente. Se você desconectar ou remover a panela interna da fonte de calor durante esse período, menos arroz grudará na panela interna.

10. Mexa e sirva. Uma vez que não há mais água, o arroz deve estar pronto para comer. Se você usar um garfo ou outro utensílio para mexer o arroz após o cozimento, certifique-se de soltar os grumos e permitir que o vapor escape. Assim o arroz não ficará cozido demais.

Se o arroz não estiver pronto para consumo, consulte a lista de solução de problemas.

Método 2 de 2: solução de problemas

Imagem intitulada Cozinhe o arroz em uma panela de arroz Passo 11

1. Se o arroz estiver muito mole, reduza a quantidade de água. Na próxima vez que você cozinhar arroz, use 1/4–1/2 xícara (30–60 ml) menos água por xícara (240 ml) de arroz. Isso deve reduzir o tempo de cozimento e permitir que o arroz absorva menos água.

2. Se o arroz ainda não estiver cozido, adicione mais água. Se o arroz estiver muito duro ou seco para você, coloque-o no fogão ou no fogão a gás e cozinhe o arroz com a tampa por mais alguns minutos com 1/4 xícara (30 ml) de água.

Colocar o arroz de volta na panela de arroz com água suficiente para cobrir todo o arroz pode causar arroz queimado ou a panela de arroz pode não ligar.

Da próxima vez, basta adicionar 1/4–1/2 xícara (30–60ml) de água extra (por xícara (240ml) de arroz) antes de ligá-lo.

3. Retire o arroz rapidamente após o cozimento se o arroz queimar regularmente. Uma panela de arroz em funcionamento não deve queimar o arroz enquanto cozinha, mas mantê-lo aquecido pode fazer com que o arroz queime no fundo e nas laterais. Se isso acontecer com frequência, remova o arroz o mais rápido possível depois de ouvir o clique da panela de arroz (ou quando a luz de manter quente acender).

Algumas panelas de arroz permitem que você desative completamente a função manter quente, mas neste caso você ainda deve comer o arroz ou colocá-lo na geladeira antes que esfrie para reduzir o risco de intoxicação alimentar.

Se você cozinhar outros ingredientes com o arroz, eles podem queimar durante o cozimento. Se isso acontecer, remova os ingredientes açucarados (ou quaisquer outros ingredientes que você possa ver queimando) e cozinhe separadamente.

Imagem intitulada Cozinhe o arroz em uma panela de arroz Passo 14

4. Pense em um destino para arroz cozido demais. Grãos de arroz moles e esfarelados ainda podem ser saborosos quando usados na receita certa. Tente seguir estas dicas para tornar a textura mole menos perceptível:

Frite o arroz para retirar o excesso de água

Faça uma sobremesa doce

Adicione o arroz à sopa, comida de bebê ou almôndegas caseiras

Imagem intitulada Cozinhe o arroz em uma panela de arroz Passo 15

5. Correto para elevação. Se você mora a uma altitude de mais de 900 metros, pode achar que seu arroz não está cozido o suficiente. Se isso acontecer, adicione mais 1/4–1/2 xícara de água por xícara de arroz (30–60 ml de água por 240 ml de arroz). A pressão do ar mais baixa em altitudes mais altas significa que a água já está fervendo a uma temperatura mais baixa. Isso faz com que demore mais para cozinhar o arroz. Quanto mais água você adicionar à panela de arroz, mais tempo ela continuará cozinhando.

Se você não encontrar a quantidade correta de água, consulte as instruções de uso da panela elétrica de arroz ou entre em contato com o fabricante. A quantidade necessária depende da altitude.

6. Faça algo com a água restante. Se houver água na panela de arroz após o cozimento, a panela de arroz provavelmente está quebrada e precisará ser substituída. Escorra o arroz e sirva o arroz quando a textura estiver ao seu gosto. Caso contrário, ligue a panela de arroz novamente até que a água acabe.

Imagem intitulada Cozinhe o arroz em uma panela de arroz Passo 17

7. Finalizado.

Pontas

Use uma colher antiaderente, que não vai arranhar o interior da panela de arroz, para mexer e soltar o arroz depois que o arroz estiver pronto. É melhor usar uma colher de arroz de plástico que vem com a maioria das panelas de arroz. Para garantir que o arroz não grude na colher, você pode umedecer a colher com água fria (isso também funciona para os dedos).
Para aqueles preocupados com sua saúde, adicione um pouco de arroz integral à mistura. O arroz integral fornecerá uma "mordida" um pouco mais firme. Se você quiser adicionar algum feijão a ele (feijão vermelho, feijão, etc.), em seguida, deixe o feijão de molho durante a noite antes de adicioná-los ao arroz.
Uma panela de arroz automatizada de luxo dará melhores resultados com quantidades excepcionalmente pequenas de arroz, porque pode detectar melhor o status do arroz.

Avisos

Não encha demais a panela de arroz. Ele poderia ferver e fazer uma bagunça.
Se a panela de arroz não mantiver o arroz aquecido automaticamente após o cozimento, coma o arroz o mais rápido possível ou coloque-o na geladeira para evitar intoxicação alimentar.