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Um método alternativo é usar um balde, submergir o peru embrulhado em plástico na água e adicionar alguns cubos de gelo à água para manter a água fria. Coloque mais cubos de gelo no balde quando os primeiros cubos derreterem. Colocar o balde em uma pia ou banheira profunda facilita o descarte da água e a transferência do peru para o forno. 
Descongelar um peru
Contente
É um verdadeiro pesadelo: é Natal e você esqueceu de descongelar o peru. Ou você tirou o peru do freezer tarde demais e agora ele nunca será descongelado a tempo antes de cozinhá-lo no forno. não se preocupe. Este artigo mostrará como descongelar seu peru com segurança na geladeira ou na pia com água fria e como cozinhar o peru sem descongelar em caso de emergência.
Degraus
Método 1 de 3: Descongelar um peru na geladeira
1. Coloque o peru congelado embalado em um recipiente. Este recipiente recolhe todos os sucos que podem vazar da embalagem durante o descongelamento.
2. Coloque o recipiente na prateleira inferior da geladeira.
3. Certifique-se de que sua geladeira esteja mais fria que 4,5 ℃ para que o peru continue a manter uma temperatura segura e não fique muito quente. Verifique a temperatura da geladeira com um termômetro ou use o termômetro que acompanha a geladeira.
4. Saiba que leva de 4 a 5 horas para descongelar meio quilo de peru. Demora cerca de 1 a 3 dias para um peru de 2 a 6 libras para descongelar.
Método 2 de 3: Descongelar um peru em água fria
1. Remova o filme plástico do peru e coloque o peru em um grande saco plástico à prova d`água. Como resultado, os sucos de carne que vazam do peru não entrarão na água e o peru não absorverá água e inchará.
2. Mergulhe o peru em uma pia cheia de água fria da torneira.
3. A cada 30 minutos, escorra a água velha e encha a pia com água fresca.
4. Planeje 1 hora de descongelamento por quilo de peru. Você pode descongelar um peru que pesa entre 2 e 6 quilos em 2 a 6 horas.
Método 3 de 3: Cozinhe o peru sem descongelar (para emergências)
1. Pré-aqueça o forno a 170℃.
2. Retire os miúdos congelados da cavidade do peru. Você pode lavá-los com água fria para descongelar parcialmente o gelo.
3. Coloque o peru em uma assadeira. Asse o peru até que a carne comece a amolecer.
4. Quando a carne estiver macia o suficiente, insira um termômetro de carne na parte mais grossa do peito de peru. Asse o peru até que a carne dentro atinja uma temperatura de 80 ℃.
5. Retire o peru do forno quando a carne atingir uma temperatura de 40 ℃. Tempere o peru com uma quantidade generosa de sal e pimenta.
6. Fique de olho na pele do peru. Retire a assadeira do forno se a pele começar a dourar muito antes de a carne estar cozida. Coloque papel alumínio sobre o peru para que a pele não doure tão rápido e não queime.
7. Multiplique o tempo de cozimento esperado por 1,5 se você cozinhar o peru dessa maneira. Lembre-se também disso ao preparar todos os outros pratos. Por exemplo, se o peru normalmente cozinha em 6 horas, espere que ele seja cozido em 9 horas agora.
Pontas
- Um peru que foi descongelado na geladeira pode ser mantido na geladeira por 1 a 2 dias antes de assar a carne. Um peru que você descongelou de uma maneira diferente deve ser preparado imediatamente.
- Às vezes, a geladeira está transbordando com outros alimentos para os feriados e não cabe mais um peru de 10 libras. Em seguida, coloque o peru em um saco plástico à prova d`água, coloque o saco em uma caixa térmica e coloque gelo ou sacos de legumes congelados ao redor. Fique de olho na temperatura na caixa térmica. Isso não deve ser superior a 4,5.
Avisos
- Sempre use um termômetro de carne ao assar um peru. Você pode ficar doente se a carne não for cozida o suficiente e seu Natal será arruinado.
Necessidades
- Turquia
- assadeira
- Termômetro de carne
- Pimenta e sal
- Recipiente ou balde de plástico
- Termômetro de geladeira
- Saco de plástico impermeável
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