Descongelar Carne Picada

Contente

Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Este artigo foi contribuído por Vanna Tran, um membro confiável da comunidade wikiHow. Vanna Tran é cozinheira caseira e começou a cozinhar junto com a mãe muito jovem. Ela atende eventos e hospeda jantares pop-up na área da baía de São Francisco há mais de 5 anos.

Este artigo contém , que pode ser encontrado na parte inferior do artigo.

Este item é 72.132 visualizações.

A carne moída fica ótima em pratos, mas se você tiver um bloco de carne moída congelada, precisará descongelá-lo para facilitar o preparo. Quando você deseja descongelar carne picada, você tem três opções. Descongelar carne picada na geladeira é ideal, pois a carne é mantida a uma temperatura segura o tempo todo. Você pode até recongelar a carne picada depois de usar este método. Use água fria ou o micro-ondas para descongelar a carne picada mais rapidamente e prepare-a imediatamente.

Degraus

Método 1 de 3: Descongele a carne moída na geladeira

Imagem intitulada Defrost Ground Beef Step 1

1. Programe 1-24 horas para a carne descongelar completamente. Se você mesmo congelou o picadinho em blocos finos com menos de 5 centímetros de espessura, pode descongelar o picadinho na geladeira dentro de uma hora. Caso contrário, conte 24 horas para cada 500 gramas de carne picada na embalagem.

Lembre-se que quanto mais fria estiver sua geladeira, mais tempo levará para descongelar a carne moída. A carne picada descongela mais rapidamente num frigorífico com uma temperatura de 4 °C do que num frigorífico com uma temperatura de 2 °C.

2. Coloque a carne picada em um saco plástico ou tigela. A umidade do picadinho pode vazar pela embalagem durante o descongelamento, fazendo com que sangue e bactérias entrem na geladeira. Deixe o picadinho na embalagem e coloque-o em um prato ou coloque-o em um saco plástico para pegar qualquer umidade que vaze da embalagem durante o descongelamento.

Você não precisa cobrir a carne picada, desde que fique em sua própria embalagem.

3. Coloque a carne picada em uma prateleira inferior na geladeira. Encontre um lugar na parte de trás da geladeira para colocar a embalagem com carne picada. Uma prateleira mais baixa é uma boa ideia, porque reduz a chance de que o picadinho pinge em algo em pé ou embaixo.

Ao colocar a carne picada na parte de trás do frigorífico garante que permanece à mesma temperatura.

4. Verifique a carne picada antes de usá-la. Empurre suavemente o picadinho através da embalagem com as mãos limpas. Se você puder deixar um amassado no meio da carne moída, a maior parte da carne moída descongelou o suficiente para usar.

Para verificar ainda mais o picadinho, quebre o bloco de picadinho ao meio e empurre no meio. Quando a carne estiver macia o suficiente para ser prensada, o picadinho está completamente descongelado. Se partes do picadinho ainda parecerem duras, o picadinho ainda não descongelou completamente.

Você pode descongelar ainda mais a carne picada no microondas, se necessário.

Imagem intitulada Defrost Ground Beef Step 5

5. Use a carne picada dentro de 1 a 2 dias. Descongelar carne picada na geladeira é o método mais lento, mas também o mais seguro porque a carne picada é mantida fria na mesma temperatura. Se você descongelar a carne moída dessa maneira, poderá mantê-la na geladeira por mais 24 a 48 horas após o descongelamento.

Você também pode recongelar a carne picada se descongelar dessa maneira. Se você decidir não descongelar a carne moída, coloque-a de volta no freezer dentro de 24 a 48 horas após o descongelamento.

Método 2 de 3: Usando água fria

Imagem intitulada Defrost Ground Beef Step 6

1. Calcule uma hora de tempo de descongelamento por 500 gramas de carne picada. Comece pelo menos uma hora antes de precisar da carne moída. Dessa forma, você tem certeza de que tem tempo suficiente para deixar a carne descongelar.

Tenha em mente que levará mais tempo para descongelar um pacote maior de carne picada. Pode levar de 2 a 3 horas até que um pacote com 1,5 a 2 quilos de carne picada seja descongelado.
Blocos muito finos (1,5 centímetros ou mais finos) podem ser descongelados em 10 a 20 minutos.

2. Coloque a carne picada em um saco plástico resselável. Coloque a embalagem com carne picada em um saco plástico que não vaze. Feche o saco o melhor possível com uma tira de vedação.

Se o saco vazar, as bactérias podem entrar em sua comida. Além disso, a carne picada pode ficar aguada se absorver muita água.

3. Mergulhe a carne picada em água fria da torneira. Coloque o saco contendo a carne picada em uma tigela grande ou tigela com água fria da torneira. Certifique-se de que a carne picada está completamente submersa em água. Deixe a tigela com água e carne picada no balcão enquanto descongela.

Use apenas água fria. As bactérias podem crescer se você usar água quente ou morna ou até mesmo água em temperatura ambiente. Se a água da torneira estiver muito quente, coloque um ou dois cubos de gelo para esfriar um pouco a água.

Você também pode encher uma pia limpa com água fria e mergulhar a carne moída nela. Apenas certifique-se de que o bujão de drenagem feche o dreno corretamente e a pia esteja limpa antes de começar.

4. Troque a água a cada meia hora. Descarte a água velha e encha a tigela com água limpa e fria. Desta forma, a carne picada pode continuar a descongelar sem que muitas bactérias entrem na água.

Além disso, você garante que a água permaneça fria. Continue adicionando 1-2 cubos de gelo se a água estiver muito quente.

5. Verifique se a carne picada descongelou após uma hora. Com os dedos limpos, empurre a embalagem com carne picada. Quando o picadinho estiver macio o suficiente para ser prensado, a maior parte do picadinho é descongelada.

Quebre o bloco picado ao meio e empurre a parte do meio para dentro. Se a carne estiver dura, ainda está congelada no meio.

Imagem intitulada Defrost Ground Beef Step 11

6. Use a carne picada imediatamente. Para evitar o crescimento de bactérias, você precisará usar carne picada descongelada dessa maneira dentro de 2 horas. Se for esperar 2 horas, coloque a carne picada na geladeira por 2 horas quando estiver descongelada.

Não recongele a carne moída que você descongelou em água fria, pois é mais provável que haja bactérias crescendo nela. Se você não puder usar a carne moída dentro de 2 horas após o descongelamento, é melhor assá-la antes de recongelá-la.

Método 3 de 3: Usando um micro-ondas

1. Retire a carne picada da embalagem. Não é uma boa ideia descongelar carne picada na embalagem, porque você não sabe se a embalagem é segura para micro-ondas. Algumas embalagens possuem clipes de metal nas extremidades que podem gerar faíscas no micro-ondas.

Este é um método rápido que você pode usar logo antes de começar o jantar. Você não precisa pensar em quantas horas de antecedência você tem que descongelar a carne picada.
Pode ser difícil remover o picadinho da embalagem se estiver completamente congelado e em um recipiente de isopor. Se for difícil remover a embalagem da carne picada, coloque a carne picada em um saco plástico resselável e feche-o com uma tira de vedação. Lave a lateral da carne moída onde o recipiente está localizado sob a torneira fria até soltar o suficiente para remover.

2. Coloque a carne picada em um prato de vidro próprio para micro-ondas. Coloque a carne moída crua no prato. Certifique-se de que as bordas da tigela estejam altas o suficiente para que o suco descongelado não vaze no micro-ondas. Cubra a tigela com uma tampa ou outra tigela.

3. Aqueça a carne picada em meia potência no microondas. Calcular 3 minutos por 500 gramas de carne picada. Coloque o micro-ondas na metade da potência para evitar que a carne cozinhe demais.

Alguns micro-ondas têm uma configuração especial de descongelamento. O micro-ondas calcula automaticamente quanto tempo a carne precisa ser aquecida e em que potência. Ajuste o micro-ondas para a configuração de descongelamento, se o aparelho tiver essa configuração, e insira o peso da carne picada.

4. Verifique a carne a cada 45 segundos, especialmente após o primeiro minuto. Mesmo com uma configuração de descongelamento, a carne geralmente descongela de forma desigual. Pode ajudar a virar a carne a cada 45 segundos e verificar se a carne já está descongelada.

A maioria dos micro-ondas tem um prato giratório que continua a girar o conteúdo do micro-ondas. Se o seu não tiver um prato giratório, vire-o toda vez que verificar o picadinho.

5. Verifique se o picadinho descongelou o suficiente pressionando-o. Comece com as mãos limpas. Empurre o centro do bloco para sentir os pontos que ainda estão duros e congelados. Não se esqueça de lavar as mãos depois de manusear carne crua.

Se possível, quebre o bloco ao meio e toque no interior da carne para ver se alguma parte está congelada e, portanto, dura.

Imagem intitulada Defrost Ground Beef Step 17

6. Use a carne picada imediatamente. Se você descongelar carne moída no micro-ondas, use-a dentro de 2 horas para ser seguro. Tem lugares quentes onde as bactérias podem crescer. Coloque o picadinho na geladeira se você planeja esperar 2 horas.

Não tente congelar novamente a carne moída crua que foi descongelada no micro-ondas. Você pode assar a carne picada e depois congelá-la novamente.

Pontas

Você já pode assar a carne picada enquanto ainda está congelada ou parcialmente congelada. Se você esfarelar a carne moída e usá-la para tacos, caçarolas ou caçarolas, você pode quebrar, descongelar e assar a carne ao mesmo tempo. Tenha em mente que pode levar 1,5 vezes mais tempo antes que o prato esteja pronto.

Avisos

Não tente descongelar carne moída em temperatura ambiente. A carne picada permanece por muito tempo a uma temperatura entre 4 e 16 ° C, que é um ambiente ideal para o crescimento de bactérias.