Descongelando Queijo

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Existem três maneiras de queijo congelado derreter. O melhor método é descongelar lentamente o queijo na geladeira por dois dias. Isso dá ao queijo a chance de absorver um pouco da umidade da embalagem, dando ao queijo uma melhor textura e preservando seu sabor original. A outra opção, que é mais rápida, é descongelar o queijo no balcão. Isso leva de 2,5 a 3 horas, mas o queijo ficará um pouco mais firme quando estiver pronto para uso. Se estiver com muita pressa, pode descongelar o queijo no micro-ondas. Lembre-se de que queijos mais duros (como cheddar ou provolone) são mais adequados para congelar e descongelar do que queijos mais macios (como ricota ou brie), pois os queijos macios tendem a suar e derreter quando descongelados.

Degraus

Método 1 de 3: Descongele o queijo na geladeira

1. Retire o queijo do congelador e inspecione a embalagem. Retire o queijo do congelador. Olhe atentamente para a embalagem para se certificar de que ainda é hermética. Se o queijo não estiver congelado em um recipiente hermético e exposto ao ar em seu freezer, não será comestível. Não só o queijo é incrivelmente duro e insípido, mas também pode ter absorvido bactérias da exposição ao ar.

Quando o queijo é exposto ao ar, ele fica oxidado. Queijo exposto ao ar por muito tempo fica pálido e duro.
Este é o melhor método de descongelar o queijo, pois dará ao queijo a melhor chance de recuperar sua textura antiga. Use este método se você comer o queijo como está, em um sanduíche ou com um prato.
Manter o queijo na geladeira evita que o perfil de sabor mude. No entanto, leva mais tempo do que descongelar no balcão.
Queijo congelado por mais de seis meses não pode mais ser comestível.

2. Coloque o queijo em um prato ou assadeira. Deixe a embalagem no queijo e não abra o zíper ou remova qualquer fita. Coloque o queijo embalado em um prato ou assadeira. Você também pode usar uma tigela ou outro recipiente com borda, se preferir.

Ao abrir a embalagem, a umidade que estava no saco quando o queijo foi congelado é liberada. Isso torna o queijo ainda mais seco e quebradiço do que normalmente seria quando descongelado.

3. Coloque o queijo na geladeira por 24-48 horas. Pegue a caixa com queijo e coloque em uma prateleira na geladeira. Deixe o queijo na geladeira por 24-48 horas, dependendo da espessura do queijo. Embalagens com fatias de queijo podem ser deixadas por 24 horas, enquanto pedaços grandes de queijo precisam de 48 horas para descongelar completamente.

Dica: se você estiver preocupado com a entrada de ar na embalagem, coloque o queijo na gaveta mais nítida para impedir a entrada de outros odores de alimentos.

4. Tire o queijo da geladeira e use-o o mais rápido possível. Retire o queijo da geladeira e retire a embalagem. Verifique se o queijo está descongelado tentando cortar um pedaço. Se cortar facilmente, está completamente descongelado. Coma ou adicione à sua receita para evitar que estrague. Você pode deixar o queijo atingir a temperatura ambiente antes de retirá-lo da embalagem, se quiser espalhá-lo ou se não quiser comer o queijo frio. Mas tome cuidado, porque o queijo começa a estragar se você deixá-lo por mais de quatro horas.

Quando o queijo começa a estragar, começa a cheirar, mudar de cor e ter um sabor azedo ou amargo.

Sem dúvida, você notará uma mudança na textura depois de descongelar o queijo, em comparação com o queijo não descongelado do mesmo tipo. Congelar e descongelar torna o queijo mais quebradiço e mais duro.

Quanto mais macio o queijo, mais rápido ele estraga quando chega à temperatura ambiente. Queijos macios que foram deixados à temperatura ambiente por mais de quatro horas devem ser descartados. Queijos duros devem ser jogados fora após seis horas. Queijos macios incluem brie, gorgonzola, feta e ricota. Os queijos duros são cheddar, provolone, queijo Gouda e Romano.

Quando você cozinha com ele, geralmente pode cozinhar o queijo, mesmo que esteja congelado. Se você derreter o queijo ou colocá-lo em uma receita, não precisa necessariamente descongelá-lo.

Método 2 de 3: Descongele o queijo no balcão

1. Retire o queijo do congelador e verifique o saco ou embalagem. Retire o queijo do freezer e verifique se o zíper ou o fechamento do saco ou embalagem ainda está fechado. Se o ar do congelador entrou na embalagem, o queijo não é comestível. Mesmo que o queijo não tenha absorvido bactérias do ar externo, ele terá perdido a maior parte de seu sabor e terá uma textura desagradável.

Embora esse método não seja o preferido, é muito mais rápido do que deixar o queijo descongelar na geladeira. Escolha esta opção se você for usar o queijo como ingrediente em uma receita e a textura do queijo não for muito importante.

2. Coloque o queijo e a embalagem em um prato ou tigela. Não retire o queijo da embalagem em que está congelado. Coloque o queijo em um prato ou em uma tigela e coloque-o no balcão. Você também pode usar um recipiente de borda diferente, se preferir.

Aviso: não deixe o queijo perto de uma janela ou ao sol durante o descongelamento. Se você aquecer acidentalmente o queijo ao sol, ele pode estragar durante o descongelamento.

3. Deixe o queijo no balcão por 2,5-3 horas para descongelar. Deixe o queijo descongelar no recipiente de queijo no balcão. Levará cerca de 2,5 a 3 horas para o queijo descongelar completamente. O tempo que leva depende da densidade do queijo. Queijos mais macios vão descongelar em 2,5 horas, enquanto queijos mais duros podem levar pouco mais de três horas.

Se você deixar o queijo em sua embalagem original, a umidade na embalagem impedirá que o queijo endureça à medida que seca.

4. Use seu queijo o mais rápido possível para evitar que ele estrague. Depois que o queijo descongelar completamente, retire-o da embalagem. Coma seu queijo ou use-o em sua receita. Se você deixar o queijo no balcão por muito tempo, ele começará a estragar. Então use logo após descongelar para não desperdiçar queijo bom!

Se você cozinha seu queijo ou o usa como ingrediente em uma receita, geralmente pode usá-lo enquanto ainda está congelado. Confira a receita para ver se o queijo precisa ser descongelado primeiro.

Queijo estragado ficará com gosto azedo, cheiro desagradável e pode ter mudado de cor.

Método 3 de 3: Descongele o queijo no microondas

1. Desembrulhe o queijo duro e coloque-o em um recipiente ou tigela que possa ir ao micro-ondas. Tire o queijo do congelador. Desembrulhe o papel alumínio ou retire o queijo do recipiente ou saco plástico em que o guardou. Coloque o queijo no centro de um prato, tigela ou panela que possa ir ao micro-ondas.

Descongelar o queijo no micro-ondas é o método mais rápido, mas também pode separar o soro e o leite do queijo, deixando o queijo gorduroso e úmido. Escolha este método se estiver com pressa, não tiver outra opção ou planejar derreter o queijo em uma receita.
Você só pode descongelar queijos duros no microondas. As camadas externas de queijos macios derreterão enquanto o interior do seu queijo permanecerá congelado.
Para determinar se um recipiente pode ir ao micro-ondas, vire-o e procure por um texto como "forno para micro-ondas" ou três linhas onduladas, que é o símbolo internacional para material para micro-ondas. Vidro e cerâmica sem pintura são sempre seguros.

Imagem intitulada Defrost Cheese Step 10

2. Aqueça o queijo na potência mais baixa em etapas de 30 a 45 segundos no microondas. Coloque o prato no meio do micro-ondas. Defina a potência do seu micro-ondas para a configuração mais baixa. Aqueça o queijo por 30-45 segundos antes de retirá-lo para verificar. Se o queijo não estiver descongelado, aqueça por mais 30 segundos.

Pode levar vários minutos para o queijo descongelar completamente, mas trabalhar em etapas menores evitará que o queijo derreta acidentalmente.

Dica: Se você tiver um botão `Queijo` no seu micro-ondas, pressione-o e insira o peso aproximado do queijo que você está descongelando. Fique de olho no queijo durante o cozimento, pois este botão no seu modelo específico pode ser para derreter o queijo.

3. Corte o centro do queijo para ver se está descongelado. Depois que a campainha do micro-ondas soar, remova o prato ou tigela do micro-ondas. Use uma faca de manteiga para cortar o centro do queijo. Se a lâmina passar facilmente pelo queijo, o queijo está completamente descongelado. Se não for fácil de cortar, coloque o queijo de volta no micro-ondas e aqueça-o ainda mais antes de tentar cortá-lo novamente.

Pontas

Embora você certamente possa congelar todos os tipos de queijo, certos queijos mais finos ou cremosos se tornarão aguados e quebradiços se você os descongelar. Brie, camembert, stilton, cream cheese e queijos com baixo teor de gordura são exemplos de queijos que se desfazem rapidamente e não mantêm o sabor quando são descongelados.
Queijo ralado não é o melhor candidato para congelar e descongelar. Ele tende a suar muito quando descongelado e deixará uma substância líquida.

Avisos

Queijos macios que foram deixados à temperatura ambiente por mais de quatro horas devem ser descartados. Queijos duros devem ser jogados fora se estiverem fora da geladeira por mais de seis horas.