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Use café de filtro comum. Tente duas colheres de sopa por caneca primeiro. É mais fácil enfraquecer um café muito forte diluindo-o do que fazer um café muito fraco. Você também pode fazer café instantâneo se quiser. Você então usa uma a duas colheres de chá por caneca (verifique a embalagem para a quantidade exata). Algumas pessoas preferem levar a mistura de volta à fervura brevemente, ou até mesmo fazer isso por dois minutos. Isso tornará o café mais amargo, então saiba do que você gosta antes de tomar uma decisão. 
Ao espirrar um pouco de água fria na panela no final, os grãos de café afundam no fundo. Se você estiver fazendo uma única caneca de café, espirrar algumas gotas de água no café com as pontas dos dedos molhados deve ser suficiente. 
Se você tiver um coador de chá ou filtro similar, pode colocá-lo em cima da caneca para evitar mais borra de café e outros resíduos. Use café de filtro regular que seja tão fino quanto o sal de mesa. Tenha cuidado para que o café não acabe na água ou no reservatório superior. Mantenha os ingredientes separados uns dos outros. O café sai do bule como um poderoso jato marrom e ficará mais claro com o tempo. Espere até que o jato fique da cor do mel amarelo, então retire a panela do fogão. Não deixe a panela no fogão por muito tempo ou o café vai queimar. A maioria das pessoas não gosta do sabor do café queimado. 
Você também pode usar um adoçante artificial como aspartame em vez de açúcar. Se você quer fazer menos café, você precisa de um pequeno ibrik. Deve ser preenchido até o fundo do pescoço para obter um bom café. Um ibrik pequeno costuma ter capacidade de 250 ml, o que é suficiente para duas xícaras pequenas de café de 90 ml. Este café flutuante atua como uma barreira entre a água e o ar, para que tudo possa espumar. Dependendo de quão forte você deseja seu café, use uma a duas colheres de chá rasas de café por xícara ou cerca de três colheres de chá rasas (ou uma colher de sopa arredondada) para um briquete de 250 ml. As espumas de café. Fazer espuma não é o mesmo que cozinhar. Não deixe o café ferver e realmente não deixe ferver, a menos que você goste de esfregar vigorosamente o fogão queimado para limpá-lo. Este processo é tradicionalmente repetido até três vezes. Coloque o ibrik de volta no fogo, espere o café espumar até o topo do gargalo, abaixe a espuma e mexa o café. Ao servir, deixe o último pedaço de café no ibrik para que os grãos de café permaneçam nele. Pela mesma razão, deixe o último pedaço de café em sua xícara. Com café turco você tradicionalmente recebe um copo de água para lavar o sabor.
Colocar café no fogão
Contente
Se você está lidando com uma queda de energia, sua cafeteira está quebrada ou apenas quer experimentar novos métodos de preparo, pode ser útil saber como preparar café em um fogão. Existem várias maneiras de fazer um café delicioso no fogão, seja usando uma panela, uma jarra pequena ou uma cafeteira mocha. Essas três maneiras são descritas abaixo. Então deixe sua máquina de café, Senseo e a da esquina e tente um ou mais métodos.
Degraus
Método 1 de 3: Fazendo `Cowboy Coffee` no seu fogão
1. Aqueça a água no seu fogão. Uma panela pequena é boa, mas você também pode usar sua chaleira. Use 250-300 ml de água por xícara de café que você deseja preparar.
- Aqueça a água até ferver. A água deve borbulhar um pouco, mas não vigorosamente.
2. Adicione uma ou duas colheres desniveladas (dependendo do gosto) de café moído por 250 ml. Mexa apenas o suficiente para ajudar a espalhar o café pela água.
3. Retire a mistura do fogão e tampe. Deixe por dois a três minutos.
4. Mexa o café e deixe repousar coberto por mais dois a três minutos. Como resultado, você não apenas deixa o café em infusão (quanto mais espera, mais forte o café fica), mas os grãos de café também podem afundar no fundo da panela.
5. Despeje cuidadosamente o café na(s) caneca(s). Despeje devagar, pois o café ainda está bem quente e a borra deve ficar no fundo da panela. Deixe o último pedaço de café na panela para que a maior parte do pó de café permaneça nela.
Método 2 de 3: Usando uma cafeteira mocha para fazer café expresso no fogão
1. Entenda como funciona um pote de mocha. É um dispositivo de metal de origem italiana que consiste em três partes e usa pressão de vapor para preparar café. Veja aqui para uma explicação e imagens, e leia a descrição de um pote de mocha abaixo:
- Um pote de mocha tem três reservatórios: um para água, um para café moído e outro para o café moído.
- O reservatório inferior é para a água. Geralmente também tem uma válvula de pressão.
- O recipiente do meio é para café finamente moído. Coloque o café com folga.
- O reservatório superior é onde o café expresso/café preparado coleta.
2. Aqueça água suficiente em sua chaleira ou panela para o reservatório inferior do pote de mocha. Quando a água ferver, retire-a da fonte de calor. Este passo não é obrigatório, mas é recomendado para evitar que a cafeteira de metal superaqueça e dê ao café um sabor metálico.
3. Encha o reservatório inferior do pote de mocha com água, quase até o anel de borracha. Pode haver uma linha no reservatório. Coloque o porta-filtro sobre ele.
4. Encha o suporte com café e alise-o com os dedos. Certifique-se de que não há café solto na borda superior do porta-filtro, pois isso não vedará a cafeteira moka corretamente.
5. Aparafuse a parte superior e inferior do pote de moka juntos. Certifique-se de que eles se encaixam, mas não aperte as peças com tanta força que você não possa desmontá-las mais tarde.
6. Coloque a panela de mocha no fogão e aqueça em fogo médio. Deixe a tampa superior aberta. Quando o vapor começa a se acumular, o café sobe para o reservatório superior. Você ouvirá um som de sopro à medida que o vapor se acumula.
7. Enrole um pano de prato frio ao redor da panela ou passe-o sob a torneira fria. Isso não é estritamente necessário, mas é recomendado para evitar que o café adquira um sabor metálico.
8. Despeje o café em xícaras ou uma jarra. Se você achar este semi-espresso muito forte, você pode diluí-lo com água.
Método 3 de 3: Faça seu próprio café turco ou grego em casa
1. Reúna seus suprimentos. Você não pode usar uma cafeteira comum e filtro de café para este método.
- Você precisará de um ibrik (também chamado de cezve, briki, mbiki ou toorka), um pequeno jarro de metal (tradicionalmente feito de latão) que é mais estreito no pescoço e geralmente tem uma alça longa.
- Além disso, você precisa de água e açúcar (ou um substituto menos tradicional do açúcar).
- Para este método, você precisa de café turco, que é café moído muito finamente. Você pode comprar este café em lojas especializadas, torrefadoras de café, toko`s e várias lojas virtuais de café.
- Se o seu supermercado tem um moedor de café na prateleira de café, veja se tem suporte para café turco. Se você mesmo moer os grãos de café, moa-os o mais fino possível.
2. Coloque o açúcar no ibrik. Isso não é obrigatório, mas é a tradição. Adicione açúcar a gosto. Duas colheres de chá para um ibrik de 250ml é provavelmente uma boa orientação.
3. Encha o brik até o pescoço com água. Não o encha demais. Deixe algum espaço no gargalo para que o café possa espumar, senão você vai fazer uma bagunça no seu fogão.
4. Adicione o café à água, mas não mexa o café ainda. Deixe o café flutuar em cima da água.
5. Aqueça o ibrik no fogão. Algumas pessoas recomendam aquecer o ibrik em fogo baixo, mas um fogo médio a alto também funcionará. Você terá que prestar mais atenção ao ibrik para evitar que ele transborde.
6. Retire o brik do fogo quando o café espumar até o topo. Abaixe a espuma e mexa no café.
7. Despeje o café em xícaras pequenas especiais para café turco. Deixe o café descansar por um a dois minutos antes de beber, para que o pó de café possa se depositar no fundo.
Avisos
- Pode ser perigoso aquecer água no fogão. Nunca deixe uma panela de água no fogão sem vigilância.
- O café está quente e pode queimá-lo. Basta perguntar a um advogado de ferimento pessoal.
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