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Se o bolo estiver muito pegajoso, não tente soltá-lo. Pule esta etapa e continue com um dos outros métodos. Você também pode usar uma espátula de metal fina ou espátula de pizza. Passe água quente sobre ele primeiro, pois o calor e a umidade podem ajudar a soltar o bolo. 
Você também pode virar o bolo em uma grade. Segure algo sob a grade para pegar as migalhas. Se o bolo estiver danificado, continue com o . 
Segure o bolo com as mãos ou com uma espátula enquanto vira a forma. e/ou: Retire o bolo da forma com a mesma faca redonda. Desta vez, incline a faca em direção ao centro do bolo para quebrar a base da forma. 
O micro-ondas tem um tamanho prático para manter o vapor junto com o bolo. Não ligue o micro-ondas. 
Açúcar e glacê líquido são muito finos e líquidos para funcionar para isso. 
Misture 1 lata de leite engrossado, 15g de cacau em pó e 10g de manteiga sem sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre. Pare quando a mistura atingir uma textura ligeiramente espessa e pegajosa. Deixe o esmalte esfriar até a temperatura ambiente; vai engrossar enquanto esfria. Coloque os pedaços quebrados em cima uns dos outros em uma forma que seja o mais próximo possível da forma desejada. Cubra generosamente a superfície e as áreas quebradas com o esmalte. 
Esfregue os pedaços de bolo juntos em uma tigela grande. Bata o cream cheese ou a cobertura de manteiga até que a mistura tenha uma textura de massa. Enrole os pedaços maiores em bolinhas. Mergulhe as bolas em calda de chocolate, depois polvilhe ou nonpareiltjes (opcional).
Restaurar um bolo que foi assado contra a forma
Contente
A menos que você tenha usado uma receita com alto teor de gordura ou untado sua forma de torta de antemão, sua torta vai grudar onde quer que toque na forma. Um pouco de aperto e paciência geralmente resolvem o problema, mas você pode mudar para outros métodos para um bolo que simplesmente não sai da forma.
Degraus
Método 1 de 4: Tirando a torta
1. Erguer as laterais com uma faca redonda. Escolha uma espátula se você tiver uma, ou uma faca de manteiga fina se você não tiver uma espátula. Empurre a faca verticalmente para baixo entre a borda do bolo e a forma. Mova suavemente a lâmina ao redor de todo o bolo para soltar os lados. Fique o mais próximo possível da panela para reduzir a quantidade de torta que você corta.
- Se o bolo for para uma ocasião importante, você pode tentar outros métodos primeiro. Este método geralmente causa uma pequena quantidade de dano.
- Se o bolo estiver queimado nas laterais, serre lentamente para cima e para baixo para soltá-lo. Você pode ter que dar a volta no bolo quatro ou cinco vezes.
2. Solte o fundo com uma espátula de nylon flexível. Empurre a espátula para baixo na borda da panela, como fez com a faca. Desta vez, levante a espátula para dentro enquanto trabalha ao redor do bolo. A espátula deve ser flexível o suficiente para soltar o fundo do bolo da base da forma.
3. Sacuda o bolo no prato em que o servirá. Coloque um prato grande sobre a forma do bolo. Segure-os juntos e vire-os de cabeça para baixo. Agite a forma delicadamente até o bolo sair.
4. Bata no fundo da panela. O bolo pode soltar-se ao bater no fundo da forma. Ao tentar isso, segure o bolo logo acima do prato, em um ângulo de 45 graus. Se isso não funcionar, vire a panela com o lado certo para cima e bata a lateral da panela contra um balcão.
5. Deixe o bolo de cabeça para baixo. Se o bolo ainda não se soltou, pode fazê-lo quando a panela esfriar completamente. Deixe-o de cabeça para baixo sobre o prato de servir e espere o melhor.
6. Vire ou levante o bolo da forma (não recomendado). Na maioria dos casos, é melhor usar um dos métodos abaixo. Se você não tiver tempo ou ferramentas para fazer isso, tente remover o bolo à força. Esteja avisado: isso geralmente resulta em um bolo quebrado.
Método 2 de 4: Usando calor, vapor ou frio
1. Despeje a água quente em uma tigela funda. A tigela deve ser larga o suficiente para segurar sua forma de torta. Despeje uma fina camada de 6 mm de água quente na tigela.
- Se você não tiver uma tigela desse tamanho, molhe uma toalha em água quente e enrole-a no fundo da panela.
2. Deixe a forma de torta na tigela de água. O calor fará com que a forma de metal se expanda ligeiramente, afastando-se das laterais do bolo. Deixe descansar na água por alguns minutos para que isso aconteça. Em seguida, tente remover o bolo conforme descrito acima.
3. Cozinhe o bolo no vapor da assadeira. A absorção de vapor adiciona umidade e eleva o bolo, o que pode ajudá-lo a se soltar. Ferva a água em uma panela pequena ou chaleira e, em seguida, despeje em uma caneca. Coloque a caneca e a forma de torta em um micro-ondas, armário ou outra área fechada. Deixe descansar por alguns minutos e tente remover o bolo novamente.
4. Coloque gelo no fundo da panela. Vire a panela de cabeça para baixo em um prato de servir. Coloque uma tigela cheia de gelo na base da panela e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, tente remover o bolo conforme descrito anteriormente.
5. Congele o bolo até ficar sólido. Deixe o bolo esfriar completamente em temperatura ambiente por cerca de uma hora. Em seguida, congele o bolo por seis horas. Isso tornará mais difícil estragar a forma do bolo e pode quebrar o bolo da forma. Passe uma faca de manteiga ao longo da borda do bolo para soltar as laterais, mesmo que você tenha feito isso antes de congelar. Segure a panela de cabeça para baixo e bata na base para ver se funcionou.
Método 3 de 4: Reparando um bolo danificado
1. Corte a camada queimada do bolo. Se o bolo estiver queimado, corte cuidadosamente a camada queimada com um arame de metal para bolo ou uma faca de pão grande. Se o bolo ficar torto, não tente consertá-lo com um segundo corte, pois seu bolo provavelmente acabará como nada mais do que migalhas.
2. Adicione pequenos pedaços quebrados ao fundo do seu bolo. Se alguns pedaços pequenos se partirem, coloque-os debaixo do bolo. Se o seu bolo estiver úmido o suficiente, eles grudarão no bolo muito bem, especialmente se o bolo ainda estiver quente.
3. Cubra pequenos pontos danificados com esmalte.Faça um glacê e espalhe em uma camada lisa sobre o bolo. Bolhas de glacê podem preencher e cobrir buracos e bordas irregulares em um bolo.
4. Remonte um bolo quebrado com uma cobertura pegajosa. Se o seu bolo estiver completamente destruído, você precisará de uma cobertura extra-pegajosa para montá-lo novamente. Você pode glacê de caramelo, Doce de leite, ou faça esta receita de cobertura de chocolate pegajosa:
Método 4 de 4: Resgatando um bolo completamente preso
1. Corte o bolo em quadrados. Corte uma grade de quadrados na forma de bolo, mesmo que seu bolo seja redondo. Use uma espátula larga e flexível para soltar suavemente os quadrados da base.
- Continue lendo para descobrir o que você pode fazer com os pedaços grudados na borda da panela.
2. Sirva na panela. A opção mais fácil é aplicar a cobertura e servir o bolo na forma. Os pedaços vão quebrar na hora de servir, mas o bolo vai ficar lindo na mesa.
3. Faça picolés. Se você rasgou completamente seu bolo tentando tirá-lo da forma, mude seu plano e faça alguns cake pops. Você pode leia estas instruções detalhadas, ou experimente a receita simples (e às vezes desleixada):
Necessidades
- Paleta ou faca de manteiga
- Espátula de nylon flexível, espátula de metal fino ou espátula de pizza
- Régua
- água quente
- Toalha
Pontas
- Se os biscoitos estiverem grudados em uma assadeira, passe uma espátula sob eles. Se isso não funcionar, coloque-os de volta no forno por mais 30-120 segundos e tente novamente.
- Evite pré-assar na próxima vez untando sua forma de bolo. Esta é a abordagem mais fácil: unte levemente a panela com manteiga ou spray de cozinha. Cubra com um pouco de farinha e agite até cobrir toda a panela, depois bata a farinha restante da panela. Se houver alguns pontos calvos, unte-os e cubra com um pouco de farinha.
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