Cobrindo um Bolo com Fondant: 14 Passos (com Fotos)

Contente

Ingredientes
Degraus
- Parte 1 de 2: Começando
- Parte 2 de 2: Lançando e usando o fondant
Pontas
Necessidades

Você quer cobrir um bolo com fondant, mas já ouviu falar que é muito difícil? Pode parecer um desafio, mas não é tão difícil quanto você imagina. Com um pouco de prática e conhecimento, você poderá facilmente aplicar fondant em um bolo e decorá-lo lindamente.

Ingredientes

creme de manteiga
fondant
Açúcar em pó
Bolo

Degraus

Parte 1 de 2: Começando

Imagem intitulada Fondant a Cake Passo 1

1. Prepare o creme de manteiga e reserve. Em seguida, meça o topo e as laterais do bolo com um pedaço de barbante. Coloque um longo pedaço de barbante sobre o bolo e coloque as pontas para baixo nas laterais. Corte toda a corda que toca o tabuleiro. Retire o barbante do bolo e reserve. Você estará usando a corda para medir o fondant.

Se você estiver fazendo um bolo de várias camadas, meça uma camada de cada vez.
Para outros tipos de bolos, meça a parte mais larga no topo (isso é medido na diagonal, de um canto ao outro canto se o bolo for quadrado ou retangular) e adicione o dobro da altura.

Imagem intitulada Fondant a Cake Passo 2

2. Use uma espátula para cobrir o bolo com uma fina camada de creme de manteiga. O creme de manteiga ajudará o fondant a grudar no bolo, então certifique-se de aplicar creme de manteiga no topo e nas laterais do bolo. Tente deixar a superfície o mais lisa possível, porque você verá imediatamente solavancos. Se houver rachaduras ou buracos no bolo, encha-os com creme de manteiga e alise as manchas.

Considere usar uma plataforma giratória de bolo para tornar esta etapa mais fácil e rápida.

Você também pode usar ganache claro ou escuro ou geléia de damasco em vez de creme de manteiga.

Imagem intitulada Fondant a Cake Passo 3

3. Leve o bolo à geladeira por 30 minutos. Isso é longo o suficiente para o creme de manteiga endurecer. Se o creme de manteiga estiver muito mole, o fondant simplesmente deslizará do bolo.

Imagem intitulada Fondant a Cake Passo 4

4. Limpe uma superfície de trabalho grande e lisa e polvilhe açúcar de confeiteiro sobre ela. A superfície deve ser lisa, porque todas as saliências e amassados que você poderá ver no fondant. Ao polvilhar uma fina camada de açúcar de confeiteiro na superfície, o fondant não gruda na superfície de trabalho.

Se a umidade for alta, use uma mistura de uma parte de amido de milho e uma parte de açúcar em pó. Se estiver muito seco, considere aplicar uma fina camada de gordura vegetal.

Imagem intitulada Fondant a Cake Passo 5

5. Deixe o fondant atingir a temperatura ambiente. Isso tornará mais fácil para você trabalhar com. Você pode amassar o fondant por cerca de cinco minutos para torná-lo mais macio e fácil de trabalhar. No entanto, não deixe o fondant ficar muito macio e pegajoso.

Considere amassar um pouco de corante alimentar no fondant em forma de gel ou pasta. Você também pode adicionar alguns aromas. Não use corante alimentar líquido.

Parte 2 de 2: Lançando e usando o fondant

1. Achate o fondant com as mãos para que o fondant tenha aproximadamente a forma de uma panqueca. Não deixe o fondant muito fino ainda. Se você estiver cobrindo um bolo quadrado ou retangular com fondant, achate o fondant em um quadrado ou retângulo.

2. Abra o fondant até ficar com cerca de 0,5 a 1 centímetro de espessura. Certifique-se de girar ocasionalmente o fondant 180 graus ao desenrolar. Desta forma o fondant permanecerá redondo e uniforme. Não levante o fondant ou vire o fondant, pois isso pode causar rachaduras.

3. Meça o fondant com o pedaço de corda. Pegue o pedaço de corda que você cortou anteriormente e coloque-o sobre o fondant. O fondant deve ser tão largo quanto a corda, ou até um pouco maior. Você sempre pode tirar o excesso.

4. Enrole o fondant frouxamente no rolo. Coloque o rolo em uma extremidade do fondant e role-o para o outro lado, mantendo o fondant grudado no rolo. Isso facilita a aplicação do fondant no bolo e reduz a chance de o fondant rasgar.

Polvilhe uma fina camada de açúcar de confeiteiro no rolo antes de tentar fazer isso.

5. Estenda cuidadosamente o fondant sobre o bolo. Coloque o rolo em cima do bolo, perto de uma das bordas. Role o rolo para o outro lado, desenrolando o fondant.

6. Espalhe o fondant sobre o bolo. Comece no topo e alise as laterais com os dedos. Certifique-se de que não há vincos, vincos ou bolhas de ar. Corte o excesso de fondant. Você pode usar uma faca ou até mesmo um cortador de pizza para isso. Tente cortar o mais próximo possível do fundo do bolo.

7. Alise o fondant. Você pode terminar seu bolo de forma organizada e profissional "passando a ferro" um copo com um lado plano ou uma ferramenta especial sobre a superfície do fondant.

Faça o fondant brilhar pulverizando uma fina camada de óleo de cozinha nele e alisando o fondant novamente.

8. Decore o bolo. Você pode deixar o bolo como está ou pode adicionar decorações de cobertura de manteiga, como letras, espirais e flores. Você também pode usar tapetes de gel de silicone com relevo, para criar um padrão no fondant.

Imagem intitulada Fondant a Cake Passo 14

9. Finalizado.

Pontas

Cubra o fondant quando não estiver em uso para que o fondant não seque.
Armazene o fondant enrolado em uma bola. Cubra o fondant com óleo e enrole filme plástico ao redor para evitar que seque.
Para um bolo menor, use uma porção de fondant de marshmallow. Para um bolo maior ou um bolo com várias camadas, use uma ou duas porções. É sempre melhor fazer muito.