3 Maneiras de Refogar Camarão

Contente

Degraus
Necessidades

O camarão é um marisco altamente nutritivo – 30 gramas de camarão tem cerca de 24 gramas de proteína e apenas 112 calorias. Eles contêm selênio, vitaminas B12 e D e ácidos graxos ômega 3. Você pode comprar o camarão fresco ou optar pelo camarão congelado. Você refogue os camarões fritando-os em uma panela rasa com um pouco de gordura em fogo médio.

Degraus

Método 1 de 3: Encontrando camarão

1. Escolha camarão fresco ou congelado na peixaria ou supermercado. Camarões frescos não podem ser mantidos por muito tempo, então devem ser refogados dentro de 24 horas. Você pode encontrar camarão congelado descongelado na maioria dos supermercados; estes devem ser preparados dentro de dois ou três dias.

Se você comprar camarão fresco, certifique-se de que a carne é branca translúcida e que cheira a água salgada. Deixe o camarão com anéis ou manchas escuras, a menos que você compre camarão tigre. Anéis ou manchas escuras podem indicar que o camarão está estragando.
Escolha camarão congelado que não seja PD. PD significa "descascado & revelado"- isso significa que o camarão foi descascado e que o trato intestinal foi removido. Embora seja mais trabalhoso descascar o camarão sozinho, você deve garantir que o camarão mantenha o sabor. A casca do camarão garante que o sabor da carne seja preservado; Camarões PD sofrem em termos de sabor.

2. Compre o camarão. Uma porção de camarão consiste em cerca de 100 a 250g. Um quilo de camarão (fresco ou congelado) será cerca de meio quilo quando salteado. O camarão perderá peso após o descascamento, e o calor do cozimento fará com que parte da umidade seja retirada do camarão, fazendo com que a carne encolha.

3. Mantenha os camarões na geladeira até que esteja pronto para refogá-los.

Método 2 de 3: Preparando o camarão

1. Descongele o camarão congelado. Nunca descongele o camarão no micro-ondas. Se você fizer isso, o camarão pode ficar um pouco emborrachado. A melhor maneira de descongelar os camarões é colocá-los em água fria ou deixá-los descongelar na geladeira por um ou dois dias.

2. Decida se você deseja remover a `veia` do camarão. Esta veia é na verdade o trato intestinal e está localizada na parte de trás do camarão. Você não precisa necessariamente remover o trato intestinal, mas alguns chefs optam por fazê-lo de qualquer maneira - parece mais saboroso.

Remova o trato intestinal passando a ponta de uma faca afiada ao longo da parte de trás do camarão.

Segure o camarão sob água fria e retire o trato intestinal.

3. Descasque o camarão cortando as caudas. Faça isso com uma faca afiada em uma tábua de corte. Ao refogar o camarão, retire o rabo e a casca.

Use os dedos para puxar a casca da carne. Você pode optar por colocar luvas, pois algumas pessoas ficam com erupções cutâneas ao descascar camarão.

Jogue fora as caudas e pratos.

Método 3 de 3: Refogue o camarão

1. Coloque uma frigideira em fogo médio. Normalmente, uma panela rasa é usada para refogar alimentos. Se você não tiver uma frigideira, também pode usar uma frigideira – elas tendem a ter uma borda mais alta que as frigideiras.

2. Derreta uma colher de sopa (15ml) de manteiga na panela.

3. Pique finamente dois dentes de alho com uma faca. Adicione o alho à manteiga.

4. Coloque o camarão na panela. Ao refogar o camarão, você também pode adicionar outras ervas, temperos e ingredientes. Por exemplo, pense em sal, pimenta, suco de limão e cebola.

5. Refogue os camarões por cerca de cinco a sete minutos. Espere os camarões ficarem rosados e, em seguida, vire-os - isso vai cozinhar os dois lados uniformemente.