Como Fazer Casca de Laranja Açucarada: 15 Passos (com Imagens)

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Degraus
Pontas
Necessidades

Se você fizer casca de laranja cristalizada, terá um deleite delicioso e menos desperdício. Se você costuma comer laranjas ou fazer suco de laranja, pode usar as cascas para fazer este doce popular. As cascas de laranja contêm muita vitamina C. Eles estimulam a digestão, reduzem a náusea e reduzem o inchaço. Eles também parecem diminuir o colesterol. A casca de laranja açucarada é feita fervendo as cascas em uma calda de açúcar, rolando-as em açúcar granulado e deixando-as secar. É um processo muito fácil, mas leva algum tempo de secagem, por isso certifique-se de planejar com antecedência. Siga estes passos para aprender a fazer casca de laranja cristalizada.

Degraus

Imagem intitulada Faça casca de laranja cristalizada Passo 1

1. Corte 4 laranjas em quartos.

Imagem intitulada Make Candied Orange Peel Step 2

2. Corte cuidadosamente a casca da fruta.

Imagem intitulada Faça casca de laranja cristalizada Passo 3

3. Corte a casca em tiras de 0,5 cm.

Imagem intitulada Make Candied Orange Peel Step 4

4. Coloque as tiras de casca em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir tudo.

Imagem intitulada Faça casca de laranja cristalizada Passo 5

5. Aqueça a panela em fogo alto até que a água comece a ferver.

Durante o cozimento, as cascas podem amolecer e ficar porosas, permitindo que absorvam mais açúcar.

Imagem intitulada Faça casca de laranja cristalizada Passo 6

6. Escorra a água por uma peneira e reserve as tiras.

Imagem intitulada Make Candied Orange Peel Step 7

7. Agora coloque 575 gramas de açúcar e 240 ml de água na panela.

Imagem intitulada Make Candied Orange Peel Step 8

8. Leve esta mistura para ferver e continue mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.

Imagem intitulada Faça uma casca de laranja cristalizada Passo 9

9. Retorne as tiras de casca de laranja para a panela.

Imagem intitulada Make Candied Orange Peel Step 10

10. Abaixe o fogo.

Imagem intitulada Make Candied Orange Peel Step 11

11. Cozinhe as tiras de casca por 30 a 45 minutos, até que as tiras fiquem macias e levemente translúcidas.

Imagem intitulada Make Candied Orange Peel Step 12

12. Retire as tiras da panela e passe-as no açúcar.

Imagem intitulada Make Candied Orange Peel Step 13

13. Coloque as tiras de casca de laranja açucaradas em um rack.

Imagem intitulada Make Candied Orange Peel Step 14

14. Deixe secar por 4 horas ou durante a noite.

Imagem intitulada Make Candied Orange Peel Step 15

15. Armazene sua casca de laranja cristalizada caseira por até 2 semanas em um recipiente hermético, no qual você também coloque uma camada de açúcar.

Pontas

Você pode mergulhar suas raspas de laranja cristalizadas caseiras no chocolate, se quiser um lanche ainda mais decadente. Derreta o chocolate no microondas por 30 segundos, mexendo no meio, até que o chocolate esteja completamente macio. Mergulhe as cascas de laranja por 2/3 no chocolate derretido e deixe secar em um pedaço de papel manteiga.
Remover a casca das laranjas ajudará a controlar quanto da camada branca você deixa; isso depende da sua preferência. Mais branco significa um sabor um pouco amargo. Ao fazer casca de laranja cristalizada pela primeira vez, você pode deixar um pouco do branco na casca. Você sempre pode remover um pouco mais da próxima vez, se você não gostar muito.
Os substitutos de mel ou açúcar não funcionam muito bem na fase de cozimento nesta receita. No entanto, você pode optar por rolar as cascas cozidas em um adoçante em vez do açúcar depois.
Você não precisa usar laranjas orgânicas se quiser fazer esse doce, mas se estiver preocupado com pesticidas e fertilizantes químicos em sua comida, frutas orgânicas fazem você se sentir mais seguro. Esta receita também funciona com as cascas de outras frutas cítricas, como limões, tangerinas e toranjas.