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Compre aspargos com a mesma espessura para que cozinhem uniformemente.
A adição de sal não só torna os aspargos mais saborosos, como também aumenta o ponto de ebulição da água. Você pode preparar sua comida com mais eficiência.
Ao colocar os aspargos no banho de gelo, o processo de cozimento será interrompido. Você mantém os aspargos no banho de gelo enquanto estiverem cozidos. 
Comece a registrar o tempo de branqueamento assim que a água com os aspargos começar a ferver.
Você cozinha aspargos pequenos por cerca de 2 minutos, aspargos de tamanho médio cerca de 3 minutos e aspargos grandes cerca de 4 minutos.
Se você preparou os aspargos com antecedência para levá-los a um piquenique, por exemplo, coloque-os na geladeira em um saco plástico forrado com papel de cozinha. 
O branqueamento é um passo importante na preparação de vegetais para congelar. Ao branqueá-los primeiro, a textura, a cor e o sabor são preservados. O branqueamento também garante que os vegetais estejam limpos e as vitaminas sejam melhor preservadas. Também é melhor embalar e levar legumes escaldados com você.
Branquear espargos verdes
Contente
O branqueamento é uma técnica na qual você cozinha rapidamente os vegetais e depois os mergulha em água gelada. Vegetais verdes, como os espargos verdes, adaptam-se particularmente bem a esta técnica, pois ajudam a preservar o sabor, a textura crocante e a cor verde brilhante. Você pode servir os legumes imediatamente após o branqueamento ou prepará-los ainda mais assando-os, por exemplo. Você também pode congelar muitos vegetais bem depois de branquear. Abaixo você pode ler como branquear espargos verdes.
Degraus
1. Escolha espargos verdes. Os aspargos devem ser retos e firmes.
- Os aspargos devem ser verdes brilhantes sem pedaços marrons. A ponta deve estar bem fechada.
2. Leve uma panela grande de água para ferver. Adicione uma colher de sopa de sal à água e leve novamente ao fogo.
3. Prepare uma tigela de água gelada. Encha uma tigela 2/3 com água. Adicione 6 a 10 cubos de gelo a isso e deixe descansar por um tempo.
4. Cozinhe os aspargos. Coloque os aspargos na água fervente e cozinhe até ficarem verdes brilhantes. Isso leva cerca de 2 a 4 minutos, dependendo da espessura dos aspargos.
5. Retire a panela do fogo quando os aspargos estiverem cozidos. Quando os aspargos estiverem verdes brilhantes e crocantes, retire-os da panela com uma colher perfurada ou um coador pequeno. Coloque-os imediatamente na água gelada.
6. Escorra os aspargos. Coloque os aspargos num tabuleiro forrado com papel de cozinha para retirar o excesso de água.
7. servir. Você pode servir os aspargos imediatamente, mas também prepará-los em outros pratos.
Pontas
- Antes de servir, adicione um pouco de sal marinho e azeite aos aspargos.
Avisos
- Os aspargos não ficam bons por mais de 2 a 3 dias. Então prepare-os logo depois de comprá-los.
Necessidades
- espargos
- Frigideira
- Água
- Régua
- cubos de gelo
- Salgado
- Escorredor de macarrão
- Colher com furos
- alicate
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