3 maneiras de preparar grão de bico enlatado

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Avisos
Necessidades

Grão de bico é leguminosa saudável e versátil. Você pode comê-los assim, adicioná-los a saladas, pratos de frango, etc. Grão de bico enlatado é rápido e fácil de preparar. Você pode preparar seu próprio grão de bico cozinhando, assando ou aquecendo grão de bico enlatado no micro-ondas!

Ingredientes

Grão de bico enlatado
Ervas a gosto

Degraus

Método 1 de 3: Cozinhar grão de bico enlatado

Imagem intitulada Cook Canned Chickpeas Step 1

1. Abra a lata de grão de bico e escorra sobre a pia. Despeje o grão de bico em uma peneira e agite suavemente para remover a maior parte da aquafaba. Esta é a substância espessa e pegajosa na lata. Em seguida, coloque o coador na pia e deixe lá até que a maior parte da aquafaba desapareça.

Aquafaba é rica em amido e sódio.
Coloque um abridor de latas na borda da lata e aperte os dois braços juntos. Em seguida, gire a alça até cortar a parte externa da lata.
Se você não abridor de lata use utensílios de cozinha, como uma colher, para abrir a lata.

2. Lave o grão de bico. Mantenha o grão de bico na peneira e lave-os em água fria. Deixe a água correr até que a aquafaba seja completamente lavada. Para acelerar o procedimento de enxágue, você pode rolar o grão de bico para frente e para trás com as mãos enquanto enxagua.

Use a pressão de água mais alta possível para limpar o grão de bico mais rapidamente.

3. Despeje o grão de bico em uma panela. Espalhe-os e coloque-os em camadas. Se os grãos de bico ainda estiverem um em cima do outro depois de reorganizá-los, transfira-os para uma panela maior.

O grão de bico deve formar 1 camada para que cozinhem uniformemente.

4. Despeje água no grão de bico. A quantidade de água que você precisa depende de quantos grãos de bico você prepara. Despeje água suficiente para que o grão de bico fique submerso, mas não flutuando.

Escolha uma panela maior se a panela for muito pequena para o grão de bico com a água.

5. Aqueça a panela em fogo médio por 5 minutos. Certifique-se de ficar de olho na panela enquanto cozinha. Se a água começar a ferver na borda da panela, abaixe o fogo.

6. Escorra o grão de bico cozido. Coloque-os em uma peneira e deixe a água escorrer. Se você estiver usando o mesmo coador que usou para a aquafaba, será necessário lavar o coador antes de inserir o grão de bico cozido.

Se o grão de bico ainda estiver úmido após coar, seque-o com papel de cozinha ou uma toalha de cozinha limpa.

Imagem intitulada Cook Canned Chickpeas Step 7

7. Sirva o grão de bico ou guarde-o para mais tarde. Você pode adicioná-los a saladas, comê-los imediatamente, misturá-los em molhos, etc. Se você quiser guardá-los para mais tarde, coloque-os em um recipiente de plástico ou vidro e guarde na geladeira.

As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até uma semana.

Método 2 de 3: Assar grão de bico enlatado

Imagem intitulada Cook Canned Chickpeas Step 8

1. Pré-aqueça o forno a 185°C. O processo é acelerado pré-aquecendo o forno a 185°C. Defina um alarme para saber quando o forno está pronto.

2. Seque o grão de bico lavado e peneirado. Enrole-os em papel de cozinha ou use uma toalha de cozinha limpa. Se a toalha ficar muito úmida ou o grão de bico parar de secar, substitua a toalha por uma nova.

O grão de bico deve estar seco para que fique crocante no forno. Se ainda estiverem úmidos quando forem ao forno, podem ficar moles.

3. Disponha o grão de bico em uma folha de papel manteiga. Espalhe o grão de bico com as mãos em uma assadeira. Certifique-se de que eles formem 1 camada e não um em cima do outro. Eles não cozinharão uniformemente se estiverem um em cima do outro.

Para facilitar a limpeza depois, é melhor colocar uma folha de papel manteiga na assadeira.

4. Regue o grão-de-bico com azeite. Certifique-se de que todos os grãos de bico estejam revestidos com azeite para que cozinhem uniformemente. O azeite não só melhorará o sabor, mas também a textura do grão de bico.

Você também pode substituir o azeite por outros tipos de óleo, como óleo de canola, óleo de gergelim ou óleo de abacate.

5. Tempere o grão de bico a gosto. Não existe uma maneira certa de temperar o grão de bico, mas muitas vezes eles são polvilhados com coentro moído e flocos de pimenta. Tenha cuidado para não adicionar muitas especiarias, porque o grão de bico é naturalmente rico em sódio.

Experimente polvilhar o grão de bico com um pouco de sal, pimenta e alho em pó.

Imagem intitulada Cook Canned Chickpeas Step 13

6. Asse por 1 hora. Coloque a assadeira com cuidado no forno. Em seguida, defina um cronômetro para 1 hora para saber quando eles estão prontos.

Observe o grão de bico enquanto assando, caso surjam problemas.

Se o grão de bico não estiver crocante após 1 hora, você deve assá-lo até que fique mais crocante.

Imagem intitulada Cook Canned Chickpeas Step 14

7. Retire o grão de bico do forno. Use proteção contra o calor ao remover a assadeira do forno. Em seguida, coloque a tigela em uma superfície resistente ao calor, como no fogão ou em uma almofada de calor.

Não se esqueça de desligar o forno ao retirar a assadeira.

Imagem intitulada Cook Canned Chickpeas Step 15

8. Deixe o grão de bico esfriar e sirva. Depois de resfriados, você pode servi-los sozinhos ou adicioná-los aos seus pratos favoritos! Se sobrar, guarde na geladeira em um recipiente de vidro ou plástico por até 1 semana.

Você pode reaquecer as sobras no forno ou no microondas.

Método 3 de 3: Reaqueça o grão de bico enlatado no microondas

1. Misture o grão de bico e o azeite em uma tigela. A tigela deve ser grande o suficiente para que o grão de bico não caia ao misturá-los. Você pode usar as mãos ou uma colher para cobrir o grão de bico com azeite.

Se você não gosta de azeite, substitua-o por óleo de abacate ou gergelim.

Imagem intitulada Cook Canned Chickpeas Step 17

2. Tempere o grão de bico se desejar. Embora isso não seja necessário, adicionará muito sabor. Experimente polvilhar o grão de bico com um pouco de sal, pimenta e páprica. Ou você pode polvilhar com um molho seco, como canela em pó.

Use as mãos ou uma colher para espalhar as especiarias sobre o grão de bico.

Imagem intitulada Cook Canned Chickpeas Step 18

3. Coloque o grão de bico em um prato próprio para micro-ondas. Disponha-os em 1 camada para que cozinhem uniformemente. Para facilitar a limpeza depois, você pode colocar um pouco de papel de cozinha no prato antes de adicionar o grão de bico.

Quanto mais folhas de papel de cozinha você colocar, mais fácil será para limpar depois.

Pratos que não são seguros para micro-ondas podem quebrar ou derreter no micro-ondas.

4. Aqueça o prato no micro-ondas por 3 minutos. Certifique-se de observar o prato enquanto ele aquece. Retire o prato do micro-ondas após 3 minutos.

5. Agite o grão de bico. Continue agitando o prato suavemente até que o grão de bico se mova. Se você não conseguir fazê-los se mover sem que eles caiam do prato, use uma colher para mexê-los.

Isso redistribui a umidade e a espalha sobre as ervas, para que o grão de bico cozinhe mais uniformemente.

6. Aqueça o prato no micro-ondas por mais 3 minutos. Em seguida, retire o prato do micro-ondas e coloque-o em uma superfície resistente ao calor, como o fogão.

O prato pode estar muito quente, então considere usar proteção contra o calor ao tirar o prato do micro-ondas.

Imagem intitulada Cook Canned Chickpeas Step 22

7. Sirva o grão de bico ou guarde-o para mais tarde. Antes de comê-los como lanche, deixe-os descansar por algumas horas para que fiquem crocantes e frescos. Ou você pode armazená-los em temperatura ambiente em um recipiente hermético.

Grão de bico aquecido no micro-ondas pode ser armazenado por até 2 dias.