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Se você não tiver um coador, incline a panela com a tampa um pouco para que você possa derramar a água. Você também pode segurar o arroz com uma espátula de madeira. 
Use duas vezes mais água do que o arroz e deixe de molho por 20 minutos. Em seguida, escorra a água. 
Você pode adicionar sal ou óleo a gosto. 
Certifique-se de que a tampa esteja bem colocada para que o vapor permaneça na panela. 
Levante a tampa da panela apenas um pouco ao verificar e coloque-a de volta o mais rápido possível para manter o vapor dentro. 
Manteiga ou ervas salgadas, como tomilho e orégano, tornam um prato de arroz simples delicioso. Adicione-o durante o cozimento se gostar de um sabor forte ou adicione-o apenas quando o arroz estiver cozido. 
Use caldo de legumes ou frango para mais sabor. 
Se a assadeira não tiver tampa, cubra-a com um pedaço de papel alumínio ou com um refratário grande. 
Veja se há uma linha na panela de arroz que indica até onde você precisa enchê-la se usar arroz de grão longo. 
A maioria das panelas elétricas de arroz mantém o arroz aquecido até você comê-lo. 
Asse para deixar o excesso de umidade evaporar. Faça uma sobremesa doce. Adicione-o a uma sopa, comida de bebê ou almôndegas caseiras
Cozinhar arroz de grão longo
Contente
O arroz é um dos alimentos mais simples e versáteis para preparar em casa. Aprenda a preparar arroz de grão longo em alguns passos simples. Esta receita é adequada para arroz de grão longo americano, arroz basmati ou jasmim.
Degraus
Método 1 de 5:No fogão
1. Meça a quantidade desejada de arroz. O volume do arroz de grão longo aumentará cerca de três vezes enquanto cozinha, portanto, lembre-se disso ao determinar o quanto você precisa.
2. Lave o arroz (opcional) Se você colocar o arroz em água fria por um tempo e depois escorra você pode remover o amido solto sem perder nenhum nutriente. Isso lhe dará um grão mais seco, embora em alguns tipos de arroz haja pouco amido após o processamento.
3. Mergulhe o arroz (opcional) Algumas pessoas gostam de deixar o arroz de molho para reduzir o tempo de cozimento e melhorar a textura, mas você pode pular esta etapa e ainda obter excelentes resultados.
4. Ferva a água e acrescente o arroz. Use duas vezes mais água do que o arroz, ou um pouco mais.
5. Coloque a tampa na panela e abaixe o fogo. Deixe a panela com o arroz cozinhar por 1 a 2 minutos, coloque a tampa na panela e reduza o fogo para o mais baixo possível.
6. Deixe ferver por 15-20 minutos (6-10 minutos se você molhou o arroz). O arroz de grão longo geralmente leva 20 minutos, mas você pode verificar se está bom um pouco mais cedo se estiver preocupado que esteja cozinhando demais. Quando estiver pronto, o arroz não está mais crocante, mas ainda firme. Se os grãos se desfazerem em um purê, foi cozido por muito tempo.
7. Escorra o arroz por uma peneira. Você pode servir agora ou usar em outra receita.
Método 2 de 5: No forno
1. Pré-aqueça o forno a 175ºC. Com este método, o arroz cozinha muito uniformemente, de modo que o fundo ou as laterais são menos propensos a queimar.
2. Ferver água. Ferva duas vezes mais água do que o arroz em uma chaleira ou chaleira. Uma xícara grande de arroz é suficiente para 3-4 pessoas.
3. Coloque o arroz e a água em uma assadeira. Você também pode usar uma caçarola ou assadeira.
4. Cubra bem a tigela e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido. O arroz de grão longo fica pronto em 35 minutos, mas pode demorar mais se o forno for um pouco menos bom.
5. Solte o arroz com um garfo antes de servir. Isso permite que o vapor preso escape, caso contrário, o arroz pode cozinhar demais.
Método 3 de 5: Usando uma panela de arroz
1. Leia as instruções de uso da sua panela de arroz. As etapas a seguir provavelmente funcionarão bem, mas se você tiver instruções especiais com seu modelo, é melhor segui-las.
2. Lave o arroz (opcional). A maioria dos tipos de arroz de grão longo não precisa ser lavado, mas se você quiser ter certeza de que está limpo, você pode passar a panela de arroz sob a torneira fria, mexer e depois escorrer.
3. Coloque o arroz e a água fria na panela de arroz. Você pode usar 1,5 a 2 vezes mais água do que o arroz, dependendo de quão seco você deseja que o arroz.
4. Adicione ingredientes opcionais. Manteiga e sal são simples intensificadores de sabor. Folha de louro ou cardamomo são amplamente utilizados na culinária indiana.
5. Feche a tampa e ligue-a. Não tire a tampa até terminar.
6. Espere a panela de arroz desligar. A maioria das panelas elétricas de arroz tem uma pequena luz que desliga quando o arroz está pronto. Em alguns modelos, a tampa abre automaticamente.
7. Deixe descansar por 10 minutos (opcional). Você pode comê-lo imediatamente, mas se você deixar o arroz descansar por um tempo antes de abrir a tampa, ele cozinhará de maneira mais uniforme.
Método 4 de 5: Solucionar problemas
1. Saiba o que fazer com o arroz cozido, mas ainda com água. Escorra o arroz em uma peneira ou retire a tampa durante os últimos minutos de cozimento para permitir que a água evapore.
2. Termine o arroz que ainda está duro e duro quando já deveria ter sido feito. Adicione um pouco mais de água (para produzir um pouco mais de vapor) e deixe cozinhar tampado por mais alguns minutos.
3. Arroz vermelho queimado! Passe água fria no fundo da panela (cuidado com o vapor) para parar o cozimento. Retire cuidadosamente o bom arroz do centro.
4. Melhorar o arroz sempre pegajoso ou muito mole. Use menos água (a proporção água:arroz torna-se 1,5:1 ou 1,75:1). Ou cozinhe menos.
5. Evite que o arroz queime. Cozinhe o arroz sem tampa por metade do tempo de cozimento, retire-o do fogo e coloque uma tampa bem apertada. O vapor deve agora cozinhar o arroz em 10-15 minutos sem queimá-lo.
Método 5 de 5: Usando arroz de grão longo em receitas
1. fazer pilaf. Os grãos longos podem ser facilmente destacados, tornando-o muito adequado para fazer esta receita de arroz frito.
2. Faça pimentões recheados. A culinária espanhola faz uso extensivo de arroz de grão longo. Use arroz basmati para comida indiana e arroz de jasmim para pratos tailandeses.
3. Use arroz em Jambalaya. O arroz de grão longo contém muito menos amido do que o arroz redondo, permitindo que absorva muito sabor de ensopados e sopas sem desmoronar. Não cozinhe o arroz completamente antes de adicioná-lo; continua a cozinhar na sopa.
4. Encontre maneiras de usar arroz cozido demais. Grãos moles e quebrados ainda podem ser saborosos se você os usar no prato certo.
Pontas
- Arroz de grão longo de lã marrom requer uma quantidade diferente de água e um tempo de cozimento diferente.
- Você pode cozinhar arroz redondo da mesma maneira, mas será muito mais pegajoso porque contém mais amido.
- O arroz de grão longo libera muito pouco amido, por isso também não precisa ser mexido tanto.
Avisos
- Cuidado ao enxaguar. Certifique-se de não quebrar os grãos.
- Use uma toalha ou luva de forno se tiver que segurar a panela ou assadeira com água fervente.
- Lave bem o arroz para retirar toda a sujeira e pesticidas.
Necessidades
- panela com tampa
- Forno
- Água
- Sal, manteiga e ervas (opcional)
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