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O alabote cozido desfaz-se facilmente, enquanto o alabote cru é mais firme. Evite que o alabote seque por não assar ou fritar por muito tempo. Mantenha o tempo de cozimento de 10 minutos por 3 centímetros de espessura. 
Preparar alabote
Contente
O alabote é nativo do Oceano Pacífico e é conhecido por seu sabor fresco e sutil. O peixe contém pouca gordura e pode ser combinado com algumas ervas ou um molho leve. Alabote pode ser assado, frito ou marinado, entre outras coisas. Continue lendo para aprender a melhor preparar este delicioso peixe!
Degraus
1. Compre bifes de alabote frescos. O peixe deve parecer translúcido, branco e brilhante e a textura deve ser firme. Evite bifes manchados ou descoloridos.
2. Certifique-se de que o peixe não seque. O alabote é naturalmente pobre em gordura e, portanto, pode secar rapidamente durante o processo de cozimento. Para evitar isso, é melhor untar o peixe com óleo ou manteiga derretida antes de ir para a panela ou forno. Você também pode marinar alabote por algumas horas antes de cozinhar.
3. Deixe o peixe sozinho o máximo possível. Tente virar o alabote o mínimo possível. É assim que você evita que ele desmorone. Use uma espátula grande para virar o peixe para que você possa facilmente virar o peixe.
4. Não adicione muitas especiarias. Alabote tem um sabor sutil e leve. Portanto, é importante não adicionar muitas ervas porque elas tendem a dominar rapidamente. Em vez disso, opte por um molho leve ou marinada que realmente realce o sabor do peixe.
Método 1 de 2: Alabote assado ou grelhado
1. Reúna seus ingredientes. Você só precisa de alguns ingredientes para um delicioso alabote assado ou assado. Estes são:
- bifes de linguado
- Azeite ou manteiga derretida
- Alho picado
- Sal e pimenta
- rodelas de limão
2. Deixe a marinada de molho no alabote durante a noite, se necessário.
3. PRE-aqueça o forno. Se você quiser preparar seu alabote no forno, ligue também a grelha. Certifique-se de que está bem pré-aquecido antes de o peixe ir para o forno.
4. Coloque os bifes de linguado sobre a pele em uma assadeira de vidro ou metal. Se você usar a grelha, coloque-os imediatamente.
5. Pincele os bifes com azeite ou manteiga derretida. Se quiser, também pode adicionar um pouco de alho picado.
6. Adicione sal e pimenta.
7. Grelhe o alabote por cerca de 10 minutos. Fure cuidadosamente o peixe com um garfo para verificar se está cozido. Sirva o prato com uma fatia de limão.
8. Finalizado!
Método 2 de 2: ceviche de alabote
1. Reúna seus ingredientes. Você só precisa de alguns ingredientes para fazer ceviche de linguado. A boa notícia é que você não precisa prepará-lo da maneira tradicional. Você precisa das seguintes coisas:
- 500 gramas de alabote em pedaços de cerca de 3x3 cm
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de suco de limão
- 2 abacates maduros, descascados, sem caroço e picados
- 1/2 xícara de tomatillos em cubos
- 1/4 xícara de cebola em cubos
- 1 jalapeño, sem sementes e bem picado
- 2 colheres de azeite
2. Coloque os pedaços de alabote em uma tigela de tamanho médio.
3. Adicione sal. Certifique-se de que todas as peças estão cobertas com uma camada de sal.
4. Despeje o suco de limão sobre o peixe. Certifique-se também de que todas as peças são fornecidas com uma camada de suco.
5. Deixe o peixe marinar. Após cerca de meia hora, o peixe absorveu o suco e o sal e não é mais translúcido. Se ainda for esse o caso, dê ao alabote 15 minutos a mais para marinar.
6. Adicione os abacates, o tomatillo, a cebola, o jalapeño e o azeite. Misture bem todos os ingredientes.
7. Sirva o prato com chips de tortilha.
Necessidades
- Ingredientes acima
- Frigideira de vidro ou metal
- espátula grande
- Grelha ou forno
Pontas
- Você também pode assar alabote. Use uma frigideira e frite o peixe por cerca de 6 a 7 minutos de cada lado. Se você quiser ter certeza de que o peixe está cozido, verifique-o espetando-o com um garfo.
Avisos
- Alabote contém uma pequena quantidade de mercúrio. Portanto, é aconselhável não comer o peixe mais de uma vez por semana. Para crianças até 6 anos é duas vezes por mês e crianças com mais de 6 anos podem comer o peixe três vezes por mês.
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