Grelhando Frango: 13 Passos (com Fotos)

Contente

Degraus
- Parte 1 de 2: Preparando o frango para grelhar
- Parte 2 de 2: Grelhando o frango
Pontas
Avisos
Necessidades

Se você quer preparar uma refeição de frango para seus sogros e tem pouco tempo, deseja um pedaço de frango, mas não quer esperar que seja cozido, ou apenas quer experimentar algo novo, a grelha é a resposta . Grelhar frango é rápido e fácil. Siga os passos abaixo e torne-se um profissional em grelhar.

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Parte 1 de 2: Preparando o frango para grelhar

1. Descongele o frango quando estiver congelado. A melhor maneira de fazer isso é colocar o frango congelado embrulhado na geladeira 24 horas antes de planejar cozinhá-lo. No entanto, se você estiver com pouco tempo, existem maneiras mais rápidas de descongelar um frango.

2. lave o frango. Passe o frango sob a torneira e lave-o com água fria. Certifique-se de não usar água morna ou morna, pois isso acelera o crescimento de bactérias nocivas.

3. Dê ao frango um sabor extra. Existem inúmeras maneiras de temperar seu frango. Use sua criatividade e experimente novas combinações de ervas e especiarias e marinadas. Se você está seguindo uma receita específica, agora é a hora de temperar seu frango. Não se esqueça do sal e da pimenta!

Lubrifique seu frango com óleo, por exemplo, azeite, para uma pele mais crocante. Em seguida, polvilhe com ervas e especiarias, como tomilho, orégano, limão, alho ou qualquer outra coisa que apimente suas aves. Você também pode usar uma mistura de especiarias prontas, por exemplo, Cajun ou pimenta picante. Para cobrir o frango o melhor possível, despeje o óleo e os temperos em um saco plástico lacrado. Adicione o frango, feche o saco e agite.

Marinando seu frango. Despeje a marinada em uma tigela e deixe o frango em infusão por duas a oito horas. Verifique se o frango marinado está na geladeira. Deixar o frango marinar por oito horas ou mais dá o sabor mais completo.

Marinar o frango em água salgada. A água salgada dá ao frango um sabor extra salgado e pode ser combinada com muitas ervas e especiarias diferentes. Dissolva o sal grosso em água morna e adicione as ervas desejadas. Algumas pessoas também colocam um pouco de açúcar na água salgada. Deixe o frango em infusão por duas a oito horas (refrigerar enquanto marinar).

4. esmagar o frango. Deixar o frango o mais plano possível antes de grelhar garante que ele cozinhe da maneira mais uniforme possível. Achate o frango (como uma borboleta) se quiser grelhar um peito inteiro ou frango inteiro.

Parte 2 de 2: Grelhando o frango

1. Forre a assadeira embaixo da grade com papel alumínio. Faça isso antes de colocar o frango na grelha. O papel alumínio retém toda a gordura e umidade que escorre do frango e facilita muito a limpeza depois. Não forre a grade com papel alumínio, para que a gordura e a umidade não escapem do elemento.

2. Pré-aqueça a grelha a 85 graus Celsius.

3. Coloque a grelha diretamente sob a resistência da grelha. Com um forno com grelha, coloque a assadeira 12 a 15 cm abaixo da resistência da grelha, de modo que o frango fique diretamente sob a resistência.

Se você não tiver uma assadeira especial para grelhar, você pode usar a assadeira do seu forno em combinação com a grade do forno.

Se você estiver usando uma grelha removível na parte inferior do forno, coloque a assadeira na prateleira inferior.

4. Grelhe o frango. Grelhe pedaços mais finos por 10 minutos e pedaços mais grossos por 15 minutos.

5. Retire o frango da grelha quando estiver dourado de um lado. Vire o frango e pincele o lado ainda não grelhado com um pouco de azeite, por exemplo azeite. Isso garante que o frango fique marrom e um pouco crocante.

Use uma espátula em vez de um garfo para virar o frango. Assim evita que os sucos escapem da carne antes de cozinhá-la.

6. Continue grelhando por mais 5 a 10 minutos. Lembre-se que grelhar o frango por muito tempo pode deixar a carne muito seca. Deixe o frango na grelha até dourar bem.

7. Verifique a temperatura dentro da carne. Use um termômetro de carne para determinar se o frango está cozido. A temperatura dentro da carne deve ser de 82 graus Celsius em coxas e sobrecoxas de frango, 75 graus em filés e hambúrgueres.

Se você não tiver um termômetro de carne, retire o frango de baixo da grelha e faça um pequeno corte nele. Se a carne ainda estiver rosada, brilhante, cinza ou translúcida, ainda não está pronta. A carne deve ser branca e opaca.

Verifique também a cor dos sucos da carne. Estes são claros e incolores quando o frango está totalmente cozido.

8. Desligue a grelha. Retire o frango cozido da grelha.

9. Espalhe mais molho no frango (opcional). Depois de retirar o frango da grelha, você pode dar mais sabor adicionando molho. Espalhe o molho no frango com uma escova de cozinha, faca de manteiga ou colher.

Pontas

Deixe a pele enquanto grelha para manter a carne macia e suculenta; Quando o frango estiver pronto, você pode retirar a pele de sua preferência ou não.
Uma marinada teriyaki é uma boa escolha.

Avisos

As partes mais gordas do frango podem pegar fogo mais facilmente devido às altas temperaturas da grelha. Nunca deixe uma churrasqueira sem vigilância quando estiver em uso.