Instruções gratuitas passo a passo 
O frango está pronto quando estiver dourado por fora e branco por dentro. Quando o frango estiver cozido, coloque-o em um prato forrado com papel toalha. 
Continue mexendo sempre, mexendo com uma espátula de madeira, até que todos os legumes estejam macios. 
Opcionalmente, você também pode adicionar uma colher extra de tempero como saquê (vinho de arroz) ou um molho asiático. 
Não compre uma wok com revestimento antiaderente. Um wok com um revestimento antiaderente não é apenas inútil para fritar; é muito perigoso. Isso ocorre porque o revestimento antiaderente não deve ser aquecido a alta temperatura e todos os pratos wok são preparados em fogo alto. Use uma espátula de peixe ou outra espátula fina e flexível para mexer. 
Ao preparar os legumes, tente cortar tudo em pedaços do mesmo tamanho. Isso evita que um pedaço de vegetal fique cru enquanto o outro já está cozido demais. Além do tamanho que você corta os legumes, alguns legumes cozinham mais rápido que outros. Coloque todos os legumes fatiados em tigelas separadas, separadas umas das outras com base no tempo que levam para cozinhar. Então é mais fácil para você jogar todos os legumes que têm mais tempo de cozimento juntos na wok, enquanto você mantém os legumes que são cozidos rapidamente separadamente. Se você não tem certeza de quanto tempo cada vegetal levará para cozinhar, aqui está um rápido resumo: Cogumelos levam de cinco a dez minutos, dependendo do tamanho e tipo de cogumelo. Repolho, espinafre e outros vegetais verdes levam cerca de quatro a seis minutos. Legumes como aspargos, brócolis, cenoura e feijão verde, como ervilhas, levam entre três e cinco minutos. Pimentão, abobrinha e abóbora só precisam de dois a três minutos. Os brotos de feijão têm o tempo de cozimento mais rápido de todos, ou seja, um minuto. 
molho de limão: 1/4 xícara de suco de limão 1 colher de chá. raspas de limão 1/4 xícara de caldo de galinha 1 Colher de Sopa. molho de soja 2 colheres de sopa. açúcar Molho agridoce: 1/4 xícara de caldo de galinha 2 colheres de sopa. molho de soja 2 colheres de sopa. vinagre de maçã 1 Colher de Sopa. açúcar mascavo 1/2 colher de chá. flocos de pimenta seca Molho Sata: 4 colheres de sopa cheias. manteiga de amendoim com pedaços 3 colheres de sopa. molho de soja escuro, Tamari 3 colheres de sopa. querida 1 pedaço de gengibre fresco, cerca de 2,5 cm. longo, descascado e picado 1 dente de alho, finamente picado 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagada suco de meia laranja 
Arroz integral, esta é provavelmente a opção mais saudável. Arroz branco, como basmati ou jasmim. Macarrão, como macarrão ramen chinês ou macarrão de arroz. Macarrão, como cabelo de anjo. Nenhuma coisa! Um refogado pode ser tão saboroso quanto sozinho. Esta é uma opção muito boa se você quiser limitar a quantidade de carboidratos em sua dieta. 
Castanha de caju torrada ou sementes de gergelim, cebolinha fatiada ou pimenta, brotos de feijão crus ou ervas frescas picadas, como coentro, salsa ou manjericão são ótimas guarnições. 
Fazendo frango salteado
Contente
O refogado de frango é saudável, delicioso e rápido de preparar. É ideal para uma pessoa, bem como para toda a família, e o frango salteado pode ser ajustado para atender a diferentes gostos. Aqui está uma receita fácil de fritar de frango, com algumas instruções mais gerais para fritar.
Ingredientes
- 1 libra de frango desossado, como peito de frango, em fatias finas
- 1 Colher de Sopa. óleo de amendoim
- 2 a 3 dentes de alho picados
- 1 Colher de Sopa. gengibre fresco picado
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 xícaras de cenoura, fatiada
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e em fatias finas
- 2 xícaras de ervilhas de açúcar
- 1 lata de milho baby, escorrido
- 2 xícaras de floretes de brócolis
- 2 colheres de chá. amido de milho
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1/4 xícara de molho de soja
Degraus
Método 1 de 2: Frango Frito Fácil
1. Aqueça o óleo. Aqueça o óleo de amendoim em uma wok ou frigideira grande em fogo médio. O óleo está quente o suficiente assim que está borbulhando.
2. Adicione o alho e o gengibre. Adicione o alho picado e o gengibre picado na wok e frite por um minuto.
3. Asse o frango. Adicione o frango ao wok e coloque o frango em camadas, para não deixar os pedaços ficarem um em cima do outro. Asse-os até ficarem dourados. Tente não mexer o frango enquanto cozinha, apenas vire-o uma vez na metade do tempo de cozimento para que ambos os lados dourem uniformemente.
4. Asse os legumes. Adicione mais ½ el. adicione óleo de amendoim se necessário. Adicione a cebola picada, a cenoura fatiada e o pimentão na wok e frite por 2 minutos. Em seguida, adicione as ervilhas das ervilhas, o milho e os floretes de brócolis.
5. Faça o molho. Em uma tigela pequena, misture a farinha de milho, o molho de soja e o caldo de galinha. Misture bem para que não haja pedaços de amido de milho nele.
6. Coloque o frango de volta no wok. Retorne o frango para a wok e adicione o molho. Mexa para que você misture bem os legumes e o frango, e que tudo fique uniformemente coberto pelo molho. Aumente o fogo para médio e continue fritando até o molho engrossar um pouco.
7. Cozinhe o arroz ou macarrão, ou o que você quiser servir com o refogado de frango. Depois que o arroz ou o macarrão estiverem cozidos, você pode misturá-los com o frango refogado ou servir o frango refogado com legumes por cima.
8. Decore o refogado. Decore o refogado com uma cobertura de sua escolha – nozes picadas (como castanha de caju), cebolinha picada, brotos de feijão crus ou ervas frescas picadas são todos bons.
Método 2 de 2: instruções gerais para fritar
1. Prepare o frango. Para quatro pessoas, você precisa de cerca de meio quilo de frango sem pele e ossos, então coxa de frango ou peito de frango. Tradicionalmente, os refogados contêm pouca carne em relação aos vegetais, mas é claro que você pode decidir por si mesmo.
- Certifique-se de lavar bem o frango em água fria, seque-o com papel de cozinha e coloque-o em uma tábua de corte limpa.
- Remova qualquer gordura do frango com uma faca afiada e corte em tiras comestíveis com cerca de meio centímetro de espessura.
- Para criar um sabor extra, você pode marinar o frango. adicione 1 colher de sopa. alho picado, 1 ½ colher de chá. farinha de milho, 2 colheres de chá. molho de soja, 2 colheres de sopa. vinho de arroz ou xerez seco e colher de chá. sal junto. Despeje a marinada sobre o frango e mexa bem para que se misture. Deixe na geladeira por pelo menos 5 minutos e até uma hora antes de cozinhar.
2. Decida o que você quer fritar em. Uma wok de aço inoxidável ou ferro fundido de fundo plano é o melhor tipo de panela para fritar. Você também pode usar uma fritadeira de fundo chato, mas não pode usar os lados do wok, como com um wok. E também pode ser difícil se você fizer uma grande quantidade de refogados porque os ingredientes podem cair mais facilmente.
3. Escolha seus legumes. Quase qualquer combinação de vegetais é adequada para um prato refogado, por isso é fácil ajustar às suas preferências e desejos pessoais. Alguns cozinheiros recomendam escolher apenas 2-3 vegetais para um prato refogado, pois acham que, mantendo o prato simples, você evitará o sabor excessivo do prato e economizará tempo na preparação. Outros acreditam mais em um tudo menos a pia aproximação. Faça o que lhe agrada, ou faça com o que você tem em casa.
4. Escolha um molho. Você pode adicionar ainda mais variedade aos seus refogados de frango experimentando diferentes molhos. Os molhos salteados podem ter um sabor picante, doce, salgado ou de nozes e podem transformar um refogado que é apenas saudável, mas sem graça, em uma refeição saborosa e exótica. Você pode comprar molhos salteados no supermercado ou fazer seu próprio molho. Aqui estão algumas ideias:
5. Decida o que servir com ele. O refogado de frango com legumes costuma ser servido com um tipo de carboidrato, para que o prato fique um pouco mais recheado. Os carboidratos podem ser misturados no refogado ou servidos ao lado. Você tem várias opções ao decidir o que comer com seu refogado:
6. Escolha um enfeite. Dê um toque final ao seu refogado adicionando uma guarnição. Uma guarnição pode adicionar cor, sabor ou textura ao seu prato e também contribuir para a apresentação do seu prato.
7. Finalizado.
Pontas
- Você pode adicionar tofu em vez de frango se estiver procurando uma alternativa vegetariana.
- Experimente outras aves ou carnes, como tiras finas de peru ou cordeiro.
Avisos
- Tenha cuidado se você servir este prato para pessoas com alergias, porque a soja e o molho teriyaki contêm trigo / glúten, e nozes picadas ou molho satay podem ser prejudiciais para pessoas com alergia a nozes.
- Cuidado com a água quente.
Necessidades
- Copo medidor
- Wok ou frigideira grande
- Tábua de cortar
- Faca
- Escorredor de macarrão
- descascador de batata
- Colher
- Placa
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