Como Congelar Abóboras

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Você pode congelar a abóbora em diferentes formas: como cubos crus, como cubos cozidos ou como purê. Congelar cru é o método mais rápido, mas você precisa descongelar bem os cubos antes de usá-los. Se você quiser economizar tempo ao processar a abóbora em uma receita, é melhor cozinhar os cubos de abóbora primeiro e depois congelar. Congelar a abóbora como purê é a melhor opção se você planeja usar a abóbora em receitas de pão, como comida de bebê ou em outras receitas que exigem purê de abóbora. Use um dos seguintes métodos neste artigo para salvar a abóbora para uso posterior.

Degraus

Método 1 de 3: Congele cru

1. Prepare a abóbora. Descasque a abóbora e corte a abóbora em pedaços do tamanho desejado.

Corte a abóbora ao meio e retire as pontas. A abóbora deve ser capaz de ficar plana no fundo.
Descasque a casca externa da abóbora com uma faca afiada.
Corte a abóbora em cubos. Para a maioria das aplicações, os cubos de uma polegada por uma polegada são os mais convenientes, mas você pode fazer os cubos tão grandes ou pequenos quanto quiser.
Retire as sementes e as sementes fibrosas.

2. Coloque os cubos em uma assadeira e congele. Cubra a assadeira com papel manteiga e espalhe os cubos de abóbora sobre o papel. Coloque a assadeira no freezer por algumas horas até que estejam completamente congeladas.

Os cubos devem ser distribuídos uniformemente na assadeira e não devem se tocar. Os cubos de abóbora devem ser congelados separadamente, se tocarem uns nos outros congelam juntos.

Você também pode usar papel manteiga em vez de papel manteiga.

3. Coloque os cubos congelados em um recipiente congelador. Quando os cubos estiverem completamente congelados, você pode movê-los para um recipiente de plástico adequado para o freezer.

Não encha o recipiente até a borda, deixe pelo menos 1,25 cm de espaço. A comida se expande quando congela. Ao deixar algum espaço, a abóbora pode expandir um pouco.

Não use uma tigela de vidro no freezer, pois pode rachar em temperaturas muito baixas.

Você também pode usar sacos resseláveis em vez de um recipiente. Primeiro verifique se eles são adequados para uso no freezer.

Escreva a data atual na tampa do recipiente, para saber mais tarde quanto tempo a abóbora está no freezer.

4. Congele a abóbora. Coloque os cubos de abóbora no freezer, normalmente você pode armazenar a abóbora no freezer por 6-12 meses. Não use a abóbora se parecer estranha.

Cubos de abóbora congelados podem ser usados direto do freezer, mas você pode descongelá-los primeiro para reduzir o tempo de preparo.

Método 2 de 3: Congelar cozido

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Pegue uma assadeira funda que seja pelo menos duas vezes maior que a abóbora.

Se você não tiver assadeiras grandes, você também pode usar duas menores.

2. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento. Corte a abóbora ao meio de cima para baixo com uma faca afiada.

Retire as sementes e a polpa com uma colher de metal ou uma colher de sorvete de metal.

3. Coloque as duas metades na assadeira e adicione água. Coloque as duas metades no fundo da assadeira, com o lado cortado para baixo. Adicione uma camada de 1,25 cm de água à assadeira.

4. Coloque a assadeira no forno. Ajuste o timer para 45-60 minutos, a abóbora estará pronta quando começar a ficar um pouco mole.

Retire a assadeira do forno e deixe esfriar por 30-60 minutos, ou pelo menos até que você possa tocar as metades sem queimar os dedos.

5. Descasque a abóbora e corte-a em cubos. Você pode descascar a casca com os dedos. Em seguida, corte as metades de abóbora com uma faca em cubos de 2,5 por 2,5 cm.

Se você não pode descascar a pele com a mão, pode fazê-lo com uma faca.

6. Congele os cubos em uma assadeira. Coloque os cubos de abóbora cozidos em uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga. Coloque a assadeira no freezer por 1 a 2 horas, até que os cubos estejam congelados.

Os cubos devem ser distribuídos uniformemente na assadeira e não devem se tocar. Os cubos de abóbora devem ser congelados separadamente, se tocarem uns nos outros congelam juntos.

7. Coloque os cubos congelados em um recipiente congelador. Quando os cubos estiverem completamente congelados, você pode movê-los para um recipiente de plástico para congelamento ou para um saco de congelamento resselável.

Não use uma tigela de vidro no freezer, pois pode rachar em baixas temperaturas. Não encha o recipiente até a borda, deixe pelo menos 1,25 cm de espaço. A comida se expande quando congela. Ao deixar algum espaço, a abóbora pode expandir um pouco.

Escreva a data atual na tampa do recipiente, para saber mais tarde quanto tempo a abóbora está no freezer.

8. Congele a abóbora. Coloque os cubos de abóbora no freezer, normalmente você pode armazenar a abóbora no freezer por 6-12 meses.

Cubos de abóbora cozidos podem, na maioria dos casos, ser processados congelados, sem descongelar primeiro.

Método 3 de 3: Congele como um purê

1. Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento. Corte a abóbora ao meio de cima para baixo com uma faca afiada.

Dependendo do tamanho da tigela que você vai usar, você pode ter que cortar a abóbora longitudinalmente novamente. Então as sementes também são mais fáceis de remover.
Retire as sementes e a polpa com uma colher de metal ou uma colher de sorvete de metal.

2. Coloque os pedaços de abóbora em uma tigela para micro-ondas e adicione água. Coloque os pedaços em um prato de vidro próprio para uso no micro-ondas, com o lado cortado para baixo. Adicione uma camada de água de 5 cm e cubra.

Se a tigela não for grande o suficiente para a abóbora inteira, você precisará cozinhar a abóbora em vários lotes. Você também pode cozinhar a abóbora em uma panela grande no fogão, mas lembre-se de que o tempo de cozimento é dobrado.

3. Coloque a tigela no micro-ondas e ligue-o na potência máxima por 15 minutos. Após 15 minutos espete um garfo na abóbora para testar o cozimento. Quando a carne estiver macia o suficiente para ser retirada, está pronto.

Se a abóbora ainda estiver muito dura, ligue o micro-ondas por mais 3-5 minutos e pique novamente com o garfo. Repita isso até que a abóbora esteja cozida. Todo o processo geralmente leva de 20 a 30 minutos.

4. Colher a carne da abóbora. Pegue uma colher grande de metal e use-a para retirar a carne cozida da pele.

Se a carne estiver bem cozida, você pode separá-la com relativa facilidade da pele.

Deixe a abóbora esfriar antes de remover a carne. Você também pode usar luvas de forno ou pegadores ao remover a polpa.

5. Purê de abóbora. Coloque a polpa em uma tigela ou tigela e bata com um liquidificador até ficar bom e liso.

Você também pode fazer um purê em um processador de alimentos ou até mesmo à mão usando um garfo, mas um liquidificador é o mais conveniente.

6. Embale a abóbora e congele. Coloque o purê de abóbora em um recipiente para freezer. Você pode manter o purê congelado por até 12 meses.

Não encha o recipiente até a borda, deixe pelo menos 1,25 cm de espaço. Ao deixar algum espaço, a abóbora pode expandir um pouco.

Este método é muito útil se você precisar de purê de abóbora com frequência.

Você também pode usar sacos de congelação reseláveis em vez de recipientes. Ou você coloca o purê em uma bandeja de cubos de gelo, coberta com um pouco de filme plástico.

Escreva a data atual no recipiente ou saco antes de congelar.

7. Finalizado.

Pontas

Não jogue fora pedaços menores. Os cubos de 1 por 2,5 cm são ideais para usar em refogados, sopas e outros pratos, mas você pode usar os pedaços menores como tempero de pilaf, orzo, quinoa e risoto.