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Fazer aloo paratha
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Aloo paratha é um delicioso pão recheado de batata. "também" significa batata. Aloo paratha é muito fácil de fazer e tem um sabor ótimo para o café da manhã ou como lanche. Com a receita abaixo você pode fazer quatro parathas.
Ingredientes
- 4 batatas cozidas, descascadas e amassadas
- Sal a gosto
- pó de cominho
- Pimenta em pó a gosto
- 1 cebola bem picadinha (opcional)
Para a massa:
- 200 gramas de farinha
- 1 colher de óleo vegetal
- Água suficiente
- 4 colheres de manteiga
Degraus
1. Amasse a farinha com 1/2 colher de sopa de óleo e bastante água. A massa deve ser um pouco mais firme do que a massa média de pizza.
2. Reserve a massa por 1/2 hora.
3. Adicione todas as ervas secas, a cebola picadinha e o sal ao purê de batatas. Amasse bem para que não haja mais grumos. O purê de batatas também não deve ficar muito aguado.
4. Polvilhe um pouco de farinha no balcão. Faça bolinhas com a massa.
5. Enrole as bolas uma a uma em pequenos discos grossos.
6. Pegue um disco com uma mão e coloque um purê de batatas no meio.
7. Dobre as bordas para dentro como um bolinho, para que o recheio não fique mais visível.
8. Enrole com os bolinhos para que fiquem redondos novamente.
9. Polvilhe um pouco de farinha nas bolas e no balcão. Coloque as bolas para baixo e pressione-as com o rolo para criar um sinal de mais. Assim você garante que o recheio fique bem espalhado pela massa.
10. Agora role a bola em um disco plano, mas não muito fino. Lembre-se que o recheio não deve sair.
11. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Unte a frigideira com manteiga e frite as parathas dos dois lados, virando-as para que dourem bem.
12. Seus parathas estão prontos. Sirva-os com chutney, iogurte ou apenas um pouco de manteiga! Ótimo quando está frio lá fora!
Pontas
- Comece com muita massa e pouco recheio. Se você pode fazer melhor, use menos massa e mais recheio.
- Não deixe sua panela ficar muito quente, porque assim as parathas queimarão e não ficarão cozidas por dentro. Coloque a panela em fogo médio e deixe fritar suavemente.
- Você pode tornar as parathas mais saudáveis adicionando cenouras raladas (cozidas), purê de ervilhas, etc. adicionar a.
Avisos
- a panela é é chamado, então não toque nele e mantenha seus filhos longe.
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