Comendo pêssegos

1. Compre apenas pêssegos frescos na temporada de pêssego. Os pêssegos mais saborosos vêm localmente e são colhidos quando já maduros; pouco antes de cair da árvore por si só. Você costuma comer os pêssegos mais saborosos quando está de férias na Espanha, Itália ou Grécia, por exemplo. Os pêssegos também são cultivados em pequena escala na Holanda, mas na verdade é um pouco frio demais para os pêssegos em nosso país. A maioria dos pêssegos, portanto, vem de países ensolarados do Mediterrâneo no sul da Europa. A temporada europeia de pêssegos começa na Espanha, onde os primeiros pêssegos são colhidos já em abril, e dura até meados de outubro. Os pêssegos também são cultivados em grande escala na América do Norte e do Sul. Nos Estados Unidos, a época exata da colheita varia de acordo com o estado. Então pode ser que eles já estejam comendo muitos pêssegos na Califórnia, enquanto ainda estão verdes na árvore em Nova Jersey. No país sul-americano do Chile, as estações são exatamente invertidas. Então é verão lá quando é inverno conosco, e a temporada de pêssegos no Chile vai de novembro a abril.Abaixo está uma lista de várias áreas onde os pêssegos são cultivados, juntamente com o período em que os pêssegos estão maduros:

• Espanha: do final de abril a meados de outubro
• Itália, França e Grécia: de junho a setembro
• Flórida: abril e maio
• Califórnia: de maio a setembro
• Argentina, Chile e África do Sul: novembro a abril
• Geórgia: maio a agosto
• Carolina do Sul: maio a agosto
• Chile: novembro a abril

2. Escolha pêssegos maduros. É melhor comprar pêssegos maduros e comê-los dentro de um dia ou dois ou três. Os pêssegos que você compra na loja geralmente ainda não estão totalmente maduros, mas se você os armazenar em casa, longe do sol e à temperatura ambiente, eles devem estar totalmente maduros após três dias a no máximo uma semana. Se você mantiver pêssegos na geladeira, o processo de amadurecimento será interrompido. É por isso que é inteligente guardar os pêssegos em um saco de papel na geladeira assim que estiverem maduros o suficiente na sua opinião.

3. Existem muitos tipos diferentes de pêssegos. Os pêssegos são cultivados há quase 3000 anos e existem literalmente centenas de variedades diferentes de pêssegos em todo o mundo. A maioria dos pêssegos europeus e norte-americanos são amarelos a laranja por dentro, mas você sabia que a polpa dos pêssegos na Ásia e na América do Sul é muito mais clara, quase branca??

4. Armazene os pêssegos corretamente. Se você comprou pêssegos, remova os caules e guarde-os com a haste para baixo em um pano respirável para permitir que os pêssegos amadureçam um pouco. Pêssegos, por exemplo, amadurecem muito bem em um guardanapo de linho ou algodão ou toalha de chá. Cubra os pêssegos com um guardanapo fino, para que possam amadurecer tranquilamente. Assim que a polpa começar a ceder um pouco e assim que os pêssegos começarem a cheirar bem, coloque os pêssegos soltos em um saco de papel, ou apenas soltos, na geladeira.

1. Sempre lave um pêssego antes de comê-lo. Sempre lave um pêssego com água limpa antes de comê-lo ou antes de começar a processá-lo em algo. Limpe cuidadosamente a parte externa do pêssego com as mãos ou com uma escova de vegetais. Desta forma, você não apenas remove qualquer sujeira e bactérias do pêssego, mas também deixa para trás pesticidas.

• Sempre lave os pêssegos antes de comê-los. Se você lavar os pêssegos primeiro e depois armazená-los na geladeira, eles estragarão mais rápido porque a umidade tem maior probabilidade de criar bactérias e mofo nos pêssegos.
• A casca de um pêssego é boa para comer, mas se você não gostar da textura da casca, também pode removê-la muito bem com uma faca afiada. A casca de um pêssego é rica em fitonutrientes e fibras, mas muitas pessoas não gostam daquele aveludado.

2. Você pode comer um pêssego como uma maçã fora de mão. A melhor maneira de comer um pêssego maduro? Basta afundar os dentes nele e deixar o suco escorrer pelo queixo. Tenha cuidado porque os pêssegos, assim como as ameixas, damascos e nectarinas, são frutas de caroço. Portanto, há um caroço duro como pedra no meio, mas, caso contrário, você pode comer o pêssego completamente.

3. Você também pode cortar um pêssego. Corte o pêssego com uma faca afiada em toda a volta do caroço, da ponta onde ficava o caule até a outra ponta da fruta. Separe as duas metades e corte cada metade em três ou mais fatias, dependendo do tamanho do pêssego. Pêssegos fatiados são um ótimo lanche.

4. Misture os cubos de pêssego fresco em iogurte ou queijo cottage ou queijo cottage. Pêssego cortado em cubos torna uma tigela de iogurte natural um pouco mais doce e também proporciona uma boa "mordida". O iogurte é saudável por causa de seus probióticos, e com o pêssego você adiciona uma fruta rica em ferro, potássio, vitaminas A e D e antioxidantes, além de vários fitonutrientes diferentes. Mas o mais importante é claro que é muito gostoso.

5. Coloque pêssegos em seu smoothie. Quase todo smoothie fica melhor com um pouco de pêssego descascado, porque o pêssego torna a bebida mais doce e frutada. Para um smoothie fácil de pêssego no café da manhã, experimente esta receita:

6. Use pêssego em cubos como guarnição. Com pêssego em cubos você pode finalizar seu café da manhã ou lanche de uma forma linda e deliciosa. Experimente pedaços de pêssego como toque final ou cobertura em:

7. Faça um Bellini. Goste de uma bebida de pêssego de verão? Uma bebida favorita do escritor americano Ernest Hemingway? Sim, por favor, você vai dizer. Misture pêssegos recém-purados com um pouco de suco de limão e você terá uma base doce e frutada para um refrescante coquetel de champanhe. Para um Bellini autêntico, misture os seguintes ingredientes em um processador de alimentos:

1. Faça um Pêche Melba. Pêssegos escalfados, framboesas frescas em puré e gelado de baunilha. Isso é tudo que você precisa para este deleite clássico e aqui está como fazê-lo:

• Em uma panela, leve ao fogo 125 ml de água com uma colher de sopa de suco de limão e 220 gramas de açúcar. Misture a água enquanto aquece para que o açúcar se dissolva. Quando levantar fervura, adicione quatro pêssegos descascados cortados ao meio. Deixe os pêssegos cozinharem em fogo baixo até ficarem macios e, em seguida, retire-os da água com açúcar com uma escumadeira.
• Bata 250 gramas de framboesas, 30 gramas de açúcar em pó e uma colher de sopa de suco de limão em um processador de alimentos ou com um mixer.
• Deixe os pêssegos cozidos esfriarem. Em seguida, divida os pêssegos em tigelas de sobremesa ou sundaes resfriados, coloque sorvete de baunilha por cima e despeje um pouco da calda de framboesa.

2. Você também pode assar muito bem com pêssegos. Se você tem pêssegos que ainda não estão maduros ou muito maduros, se eles têm um caroço sólido ou solto e se eles têm um sabor delicioso ou apenas medíocre, pêssegos de todos os tipos e sabores são uma excelente base para tortas, bolos e crumbles. Se você tem muitos pêssegos, use-os em uma de suas receitas favoritas.

3. fazendo geléia de pêssego. Se você realmente tem muitos pêssegos para processar, então você tem uma boa desculpa para fazer uma deliciosa geleia doce. Misture partes iguais de pêssegos frescos amassados ​​com açúcar branco, um pouco de suco de limão e pectina ou outro agente gelificante. Você pode fazer uma grande quantidade de geléia de uma só vez.

4. Secagem de pêssegos. Se você tem muitos pêssegos que estão começando a amadurecer, a secagem pode ser uma maneira útil de armazená-los para que você possa aproveitar melhor sua colheita. É melhor cortar os pêssegos em fatias e secá-los em um desidratador ou desidratador de alimentos, ou colocando-os no forno por muito tempo na temperatura mais baixa. Eles devem secar lentamente e em fogo baixo.

5. Fruta no churrasco. Pode parecer estranho, mas assim como algumas outras frutas, você também pode grelhar pêssegos na churrasqueira. E o sabor dos pêssegos torrados faz uma adição muito especial a várias carnes e até peixes do churrasco, como porco, frango, boi ou salmão.