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Para liberar metade do poço você pode fazer movimentos giratórios. Tente manter as metades inteiras ao descaroçar. Água. Se você não quiser adicionar açúcar extra, você pode optar por adicionar água. Açúcar. Coloque uma camada de fatias de pêssego no fundo de uma tigela. Polvilhe com açúcar e coloque outra camada por cima. Continue isso até que você esteja cerca de 2 polegadas da borda. Melaço de cana. Faça a solução de açúcar misturando 4 xícaras de água com 1,5 a 2 xícaras de açúcar. Mexa em uma panela até que o açúcar se dissolva. Deixe esfriar e despeje sobre os pêssegos. 
Congelando pêssegos
Contente
A temporada de pêssego sempre acaba antes que você perceba. Ao congelar pêssegos, você pode desfrutar desta fruta de verão por mais tempo com seu sabor delicioso. Existem vários métodos para congelá-los. Você pode usar calda de açúcar para fatias ou embrulhar pêssegos inteiros em jornal.
Degraus
Método 1 de 5: Escolhendo e branqueando pêssegos
1. Compre ou colha pêssegos maduros. Escolha pêssegos que cheiram bem e são ligeiramente macios. Se você apertar suavemente, o pêssego deve ceder um pouco sem rasgar a pele. Escolha pêssegos não machucados sem buracos.
- Compre pêssegos no pico da temporada, então não acorde tarde demais.
- Pêssegos que vêm do pomar local ou do mercado têm mais sabor do que os pêssegos cultivados comercialmente à venda no supermercado. Descubra em sua área onde você pode comprar pêssegos frescos.
2. Ferva uma panela com água. Pegue uma panela grande, encha 3/4 com água e deixe ferver. Volte o fogo para médio e deixe ferver. Você usa isso para branquear os pêssegos, o que preserva o sabor, a cor e a textura.
3. Prepare uma tigela de água gelada. Encha uma tigela grande com cubos de gelo e água. Você esfria os pêssegos depois de escaldados, para que os pêssegos não fiquem muito quentes e comecem a ferver.
4. Corte uma cruz em cada pêssego. Pegue uma faca afiada e corte um "X" no topo do pêssego. Isso facilita a remoção da pele após o branqueamento.
5. Abaixe os pêssegos em água fervente. Use uma espátula com furos para isso. Escalde quatro pêssegos de uma vez e mantenha-os na água fervente por 40 segundos.
6. Retire os pêssegos com cuidado e coloque-os na tigela de água gelada. Use a espátula com furos para isso. Escalde e esfrie todos os pêssegos.
Método 2 de 5: Processe pêssegos
1. Retire a pele dos pêssegos. Retire a pele com os dedos. Deve sair facilmente após branqueamento e resfriamento. Comece no "X", retire a pele pedaço por pedaço e jogue a pele fora.
2. Corte os pêssegos ao meio e descasque-os. Segure o pêssego em uma mão e com a outra corte o pêssego ao redor do caroço. Use uma faca afiada. Corte ao redor e retire metade do pêssego. Retire o caroço da outra metade. Faça isso com todos os pêssegos.
3. Corte os pêssegos. Com a faca você corta os pêssegos em partes iguais. O quão estreito depende do que você acha que precisa deles.
Método 3 de 5: Congelar pêssegos com água ou açúcar
1. Coloque as fatias em um recipiente seguro para freezer. Se você tiver muitos pêssegos, precisará de várias bandejas. Você também pode usar sacos de congelação. Certifique-se de deixar alguns centímetros de espaço entre a borda do recipiente e as cunhas.
2. Despeje o recheio de sua preferência sobre os pêssegos. Ao preencher o espaço entre os pêssegos, eles são melhor preservados e mantêm seu sabor doce. Eles não vão congelar juntos por causa do recheio. Escolha entre os recheios descritos abaixo. Mantenha 2 centímetros livres da borda do recipiente.
3. Coloque as tampas nos recipientes e escreva a data neles.
4. Mantenha os pêssegos no congelador. Você pode mantê-los por 8 a 10 meses.
Método 4 de 5: Congele os pêssegos secos
1. Coloque as fatias de pêssego uma a uma em uma assadeira com papel manteiga. Certifique-se de que os segmentos não se toquem, eles podem congelar. Cubra com película aderente.
2. Congele os pêssegos. Coloque a bandeja no freezer e deixe lá até que as fatias estejam bem congeladas.
3. Em seguida, coloque as fatias em um recipiente seguro para freezer ou sacos de congelação. Encha completamente. Como os segmentos já estão bem congelados, eles não congelarão mais uns contra os outros. Deixe algum espaço na parte superior da bandeja. Escreva a data nele.
4. Mantenha as bandejas no congelador. Você pode mantê-los por 8 a 10 meses.
Método 5 de 5: Congelando pêssegos inteiros em jornais
1. Compre ou colha pêssegos maduros.Os mais fáceis de processar são os pêssegos de caroço (o caroço ou caroço sai facilmente).
2. Lave os pêssegos e seque-os com papel de cozinha.
3. Enrole cada pêssego com pelo menos duas camadas de jornal.
4. Coloque os pêssegos em uma bandeja e coloque-os no freezer durante a noite.
5. No dia seguinte você coloca os pêssegos, com o papel, em grandes sacos de congelação. Ao selar os sacos, remova o máximo de ar possível.
6. Coloque os pêssegos de volta no congelador.
7. Pegue um pêssego sempre que sentir vontade. Desembale-o e segure-o sob a torneira com água quente. Esfregue suavemente a pele. A pele sairá imediatamente.
8. Pique o pêssego. Corte cuidadosamente o pêssego ao meio, ao longo do caroço, em toda a volta. Gire para liberar as metades do poço.
9. Coma ou processe o pêssego. O pêssego pode ser comido ou processado em poucos minutos.
Pontas
- Use um pano úmido para segurar um pêssego ao cortá-lo. Você tem mais aderência e funciona mais fácil.
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