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Fique atento a hematomas, descoloração e sinais de infestação de vermes em suas maçãs. Maçãs com pontos macios marrons ou buracos escuros que parecem entrar na polpa devem ser evitadas. No entanto, pequenos pontos escuros superficiais na pele da maçã são bons para comer. Em geral, você procura indicações de que as maçãs estão maduras demais, não maduras. Todas as maçãs que você compra na loja devem estar maduras o suficiente para serem consumidas imediatamente. Apenas certifique-se de não comprar maçãs maduras. 
Se você não quiser comer as maçãs imediatamente, guarde-as na geladeira ou em um saco de papel. Ambos os métodos são bons. Dizer que uma maçã podre estraga o resto é mais do que apenas uma expressão. As maçãs produzem etileno à medida que amadurecem para promover o amadurecimento das outras frutas ao seu redor. Nunca guarde as maçãs em um saco plástico fechado, caso contrário, elas amadurecerão e estragarão muito rapidamente. Atenha-se ao papel. Se você quiser armazenar uma maçã fatiada ou metade da maçã, mantenha-a na geladeira. Caso contrário, a fruta secará rapidamente e ficará marrom (mas um pouco de suco de limão polvilhado sobre a polpa da maçã ajudará a mantê-la fresca por mais tempo. 
Ao contrário da crença popular, o caroço das maçãs é perfeitamente comestível. De acordo com algumas estimativas, comer ao redor do núcleo e descartá-lo eliminará cerca de 30% da polpa comestível. Tente comer a fruta inteira, começando na parte inferior da fruta. As sementes de maçã contêm uma quantidade minúscula de cianeto, mas em quantidades tão pequenas que não são prejudiciais à sua saúde. Não há problema em comê-los. Corte a maçã ao meio, do caule ao fundo. Você pode então cortar cada metade da maçã em fatias. Geralmente, é uma boa ideia remover o miolo da maçã com uma pequena faca. Você também pode cortar a maçã, entre o caule e o fundo, e através do núcleo em vez de ao longo dele. Mergulhe a maçã em mel, caramelo ou manteiga de amendoim para um lanche rápido e divertido. Até os comedores mais exigentes adoram maçãs com manteiga de amendoim. Fazer maçãs carameladas pode ser um projeto de culinária divertido com crianças (ou adultos). Coma fatias de queijo cheddar ou queijo suíço com pedaços de maçã, para uma combinação de alimentos salgados e doces, ou combine maçãs com sementes de girassol, amendoim, amêndoas ou uma combinação de outras sementes e nozes, para obter proteína adicional. 
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A cidra de maçã é outra excelente bebida que você pode fazer em casa, embora seja tecnicamente um pouco diferente do suco. Para fazer cidra, triture pedaços de maçã até obter uma consistência semelhante a compota de maçã e, em seguida, coe a polpa com uma gaze. Você coloca o suco resultante na geladeira. Aqueça a cidra e o suco no fogão e adicione canela, rum, raspas de laranja, cravo e outras especiarias picantes para um deleite ótimo e quente.
Comendo maçãs
Contente
Uma maçã é doce, crocante e repleta de fibras e vitaminas, tornando-se uma das frutas mais populares do mundo. Existem literalmente centenas de variedades de maçãs e muitas maneiras diferentes de comê-las. Aprenda a escolher e armazenar as melhores maçãs, e aqui estão algumas ótimas ideias para comê-las puras ou cozidas.
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Parte 1 de 3: Escolhendo maçãs
1. Aprenda sobre os diferentes tipos de maçãs. Uma maçã é apenas uma maçã, certo? Não quando você tem um Fuji, Golden Delicious, Baldwin e um Roma para escolher. Existem literalmente centenas de variedades de maçãs, cultivadas para diferentes propriedades de aroma e textura. Enquanto alguns estão mais prontamente disponíveis do que outros, dependendo de onde você mora, um pouco de conhecimento básico o ajudará a escolher o tipo certo de maçã para o seu gosto.
- Se gosta de maçãs doces, escolha Fuji, Jazz, Golden Delicious ou McIntosh.
- Se gosta de maçãs crocantes, peça a Pink Lady, Honey Crisp ou Gala.
- Se você quiser usar as maçãs para assar, ou se você gosta de maçãs azedas, pegue Granny Smith, Braeburn ou Jona gold.
2. Procure maçãs maduras. Na loja deve verificar se as maçãs estão firmes e perfumadas. Uma maçã madura parece firme e cheira a maçã no caule e no final da flor. Algumas maçãs, como Macintosh ou Jonathan, parecem um pouco mais macias, porque a polpa é um pouco mais farinhenta. Isso é bom. Se eles cheiram a maduros, eles estão prontos para comer.
3. Armazene bem suas maçãs. As maçãs são colhidas no pico de maturação, por isso são imediatamente comestíveis. Você pode mantê-los fora da geladeira por uma semana ou duas.
Parte 2 de 3: Comer maçãs frescas
1. Lave a pele da maçã. Lave sua maçã em água corrente e esfregue a pele com uma toalha limpa para remover o excesso de pólen e poeira comprada na loja. Então você pode comer ou cortar a fruta em fatias.
- Algumas maçãs são cobertas com uma fina camada de cera quando a árvore da qual as maçãs vêm foi pulverizada. Embora as pessoas tenham opiniões diferentes sobre a segurança alimentar em relação ao consumo de tais frutas, é comumente usado e basicamente aprovado para consumo.
- Se você está preocupado com pesticidas na cera da casca de sua maçã, remova a casca da maçã ou compre maçãs orgânicas. Use uma faca para descascar as maçãs, tentando deixar o máximo possível da polpa branca.
- A casca da maçã contém mais fibras e uma substância chamada malol ou ácido `ursólico`, que tem sido associada à perda de peso, saúde respiratória e regulação do açúcar no sangue.
2. Coma a maçã inteira. De longe, a maneira mais comum de comer maçãs é morder e comer a casca e a polpa da maçã assim, girando a maçã enquanto dá mordidas. Se a maçã tiver um caule, torça-a e jogue-a fora. É costume comer até o caroço duro e plástico da maçã e depois descartar o caroço.
3. Considere cortar a maçã em fatias. Se você quiser cortar a maçã em fatias como um lanche ou com um molho, use uma pequena faca para isso. Retire o miolo e corte cada metade em pedaços do tamanho de sua escolha.
4. Coma pedaços de maçã com coberturas ou molhos. Pedaços de maçã fresca são excelentes para molhos e guarnições, ideais para uma festa, um café da manhã rápido ou como um deleite divertido para as crianças.
5. Você também pode esfriar maçãs na geladeira por algumas horas. Faz um lanche muito agradável e refrescante. Eles também podem ser consumidos com sorvete e caramelo derramado por cima!
Parte 3 de 3: Cozinhando com maçãs
1. Ferva as maçãs em molho de maçã. Se você comprou muitas maçãs e está preocupado que elas estraguem antes de comer todas, fazer seu próprio molho de maçã é uma das melhores maneiras de mantê-las por mais tempo. Não poderia ser mais fácil do que fazer compota de maçã ao seu gosto. Você pode deixar a pele para obter fibra extra, se quiser, ou descascar as maçãs, se preferir um molho de maçã mais suave.
- Comece lavando e cortando as maçãs frescas em pedaços pequenos. Coloque todos os pedaços em uma panela média em fogo baixo, adicione as maçãs e uma pequena quantidade de água para evitar que as maçãs queimem. Deixe o molho de maçã reduzir, mexendo regularmente, até obter a estrutura desejada. Mexa o purê regularmente e adicione açúcar mascavo e canela a gosto.
- Você pode comer compota de maçã fresca quente ou deixá-la esfriar até a temperatura ambiente e depois refrigerá-la para uma versão fria. Mantenha o molho de maçã na geladeira, se quiser.
2. Use maçãs no cozimento. As tortas de maçã são uma das tortas mais icônicas e perfeitas, e por um bom motivo: as maçãs são ótimas como recheio de uma torta. As maçãs também fazem adições perfeitas a uma variedade de outras receitas de panificação, adicionando doçura, umidade e textura a uma variedade de pratos. Confira as seguintes ideias de cozimento para maneiras criativas de cozinhar com maçãs:
3. Faça suco de maçã. Dê uma olhada na lista de ingredientes do suco pronto. O ingrediente principal da maioria? suco de maçã. Isso porque o suco de maçã é doce, delicioso e fácil de misturar com outros sucos mais ácidos, e faz uma ótima combinação. Se você tiver uma prensa, corte as maçãs frescas e faça suco de maçã para adicionar a outros sucos, ou apenas beba puro e obtenha muitas vitaminas.
Pontas
- Para evitar que as batatas brotem, adicione uma fatia de maçã.
- O núcleo não é tóxico e realmente muito bom, mas não coma as sementes, pois elas podem ter um sabor desagradável. As sementes também são perigosas para as crianças mais novas.
- Fatias de maçã no mel fazem um ótimo deleite de Halloween para crianças. Cubra-os com chocolate derretido e enfie um palito de kebab neles. É uma ótima alternativa às maçãs doces que você compra no supermercado.
Avisos
- Tenha cuidado ao trabalhar com facas afiadas.
- Se você colocar suco de maçã em sua pele, ele atrairá insetos por causa de sua doçura pegajosa. Limpe o suco imediatamente para evitar esse problema.
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