Como Fazer Cheetos Picantes: 14 Passos (com Imagens)

Contente

Ingredientes
- Massa de Cheetos
- Mistura de especiarias picante
Degraus
Pontas
Necessidades

A verdadeira receita de Cheetos picante é um segredo, mas você pode fazer sua própria versão em casa que é tão crocante e picante. Prepare a massa de queijo e enrole Cheetos com ela. Em seguida, frite os Cheetos até dourarem e tempere-os com a mistura de ervas picantes. Se você estiver com pouco tempo, coloque a mistura de especiarias em um saco de Cheetos regular e agite o saco até que os Cheetos estejam cobertos.

Ingredientes

Massa de Cheetos

5 gramas de sal
500 mg de alho em pó
250 gramas de farinha
15 gramas de farinha de milho
120 gramas de manteiga
225 gramas de cheddar ralado
50 gramas de queijo em pó
10 gramas de mistura de especiarias picantes
Até 120 ml de água (opcional)

Para duas porções

Mistura de especiarias picante

5 gramas de pimentão
1 pitada de pimenta caiena ou mais a gosto
500 mg de alho em pó
1 grama de cebola em pó
1 grama de limão
1 grama de açúcar
1 grama de sal ou mais a gosto

Para cerca de 10 gramas de mistura de especiarias

Degraus

Parte 1 de 3: Faça sua própria massa de Cheetos

Imagem intitulada Make Hot Cheetos Step 1

1. Misture a farinha, o fubá, o alho em pó e o sal em uma tigela. Coloque 250 gramas de farinha em uma tigela e adicione 15 gramas de farinha de milho. Adicione 5 gramas de sal e 500 mg de alho em pó e bata tudo junto.

Dica: se você quiser Cheetos mais leves e crocantes, use amido de milho em vez de fubá.

2. Adicione 120 gramas de manteiga à mistura seca. Corte a manteiga em cubos e coloque os cubos na tigela com a farinha temperada. Use as mãos ou uma batedeira para misturar os ingredientes até não conseguir ver nenhum pedaço de manteiga. Em seguida, reserve a mistura.

Se estiver usando uma batedeira, pare de vez em quando para raspar a mistura das laterais da tigela.

3. Adicione até 120 ml de água para fazer uma massa macia. Pegue 120 ml de água fria e despeje alguns brotos na mistura de farinha e manteiga. Mexa a massa com uma colher e continue adicionando salpicos de água até que a massa se desprenda da borda da tigela.

Você pode não precisar de toda a água. Evite adicionar muita água ou a massa ficará muito pegajosa para trabalhar.

4. Moer 225 gramas de queijo ralado até obter migalhas finas. Coloque o cheddar ralado em um processador de alimentos e coloque a tampa. Moer o queijo o mais fino possível.

Moer o queijo finamente facilita a mistura com a massa.

Imagem intitulada Make Hot Cheetos Step 5

5. Misture bem o queijo na massa. Coloque o queijo ralado na tigela com a massa. Em seguida, use uma batedeira para misturar tudo até que o queijo esteja bem distribuído.

Se você não tiver uma batedeira, use uma colher ou espátula resistente para misturar tudo.

6. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por duas horas. Rasgue um pedaço de filme plástico e enrole-o firmemente ao redor da massa. Coloque a massa na geladeira e deixe descansar por duas horas. Isso permite que o glúten na massa relaxe para que a massa não encolha ao assar os Cheetos.

Parte 2 de 3: Enrolando e assando os Cheetos

Imagem intitulada Make Hot Cheetos Step 7

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque uma assadeira com uma borda elevada em sua superfície de trabalho e coloque uma folha de papel manteiga sobre ela. Devido ao papel manteiga, os Cheetos não grudam na assadeira ao assar.

Variação: se você quiser Cheetos mais crocantes, frite-os em uma panela funda com duas polegadas de óleo vegetal quente. Frite-os por cerca de 15 segundos ou até que fiquem dourados e flutuem até o topo no óleo.

2. Enrole a massa em pedaços de 5 centímetros de comprimento. Retire a massa da geladeira e leve cerca de dez gramas de massa. Enrole a massa entre as palmas das mãos para fazer um Cheeto com cerca de dois centímetros de comprimento. Faça o mesmo com o restante da massa.

Se você quiser fazer Cheetos que realmente se pareçam com Cheetos, dobre os Cheetos para que eles não fiquem perfeitamente retos.

Imagem intitulada Make Hot Cheetos Step 9

3. Coloque os Cheetos na assadeira. Organize-os em uma única camada na assadeira com cerca de um centímetro de espaço entre eles. Se nem todos os Cheetos couberem na assadeira, use duas assadeiras e asse-as uma após a outra.

4. Asse os Cheetos por 15-20 minutos. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse os Cheetos até que as pontas fiquem douradas. Para testar se estão prontos, retire um Cheeto da assadeira e quebre-o em dois pedaços. Se você não pode quebrar o Cheeto ao meio facilmente, asse o Cheetos por mais dois ou três minutos e depois verifique novamente.

5. Coloque os Cheetos quentes em uma tigela. Coloque as luvas de forno e retire a assadeira do forno quando os Cheetos estiverem crocantes. Coloque cuidadosamente todos os Cheetos em uma tigela grande e deixe a tigela de lado enquanto você faz a mistura de especiarias picantes.

Parte 3 de 3: Fazendo a mistura de especiarias picantes

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela pequena. Pegue 5 gramas de páprica, uma pitada de pimenta caiena, 500 mg de alho em pó, 1 grama de cebola em pó, 1 grama de lemon pepper, 1 grama de açúcar e pelo menos 1 grama de sal.

Use páprica defumada se quiser um sabor de fumaça leve.
Se você quiser armazenar a mistura de especiarias para uso posterior, coloque-a em um recipiente hermético e mantenha-a em temperatura ambiente por até 6 meses. Você ainda pode usar a mistura de especiarias depois de seis meses, mas o sabor será menos picante.

2. Mexa ou bata as especiarias. Use um pequeno batedor ou colher para misturar todas as especiarias. Esmague todos os caroços para que a mistura fique uniforme em cor e textura. Lembre-se de que você faz cerca de 10 gramas de mistura de especiarias com isso e não precisa de uma tigela grande.

Se você quiser fazer uma mistura de especiarias apenas o suficiente para um pequeno saco de Cheetos, use metade das quantidades ou guarde metade da mistura de especiarias para mais tarde.

3. Cubra os Cheetos com a mistura de ervas picantes e o queijo em pó. Polvilhe 50 gramas de queijo em pó e a mistura de ervas sobre a tigela de Cheetos quentes. Use pinças ou colher para mexer os Cheetos para que fiquem completamente cobertos com a mistura de especiarias.

Se a mistura de especiarias não grudar bem nos Cheetos, pulverize-os com spray de cozinha e mexa novamente.

Dica: você pode comprar um saco de Cheetos regular e colocar a mistura de especiarias no saco. Mantenha o saco fechado e agite-o para cobrir os Cheetos com sua mistura caseira de especiarias.