Como Fazer Molho de Espaguete: 15 Passos (com Imagens)

Contente

Ingredientes
Degraus
- Método 1 de 2: O molho da semana
- Método 2 de 2: O molho de fim de semana
Pontas
Avisos
Necessidades

Molho de espaguete pronto pode ser bem gostoso, mas nada supera um saboroso molho caseiro. Você pode fazê-lo rapidamente e colocá-lo na mesa rapidamente, ou pode deixar ferver por um dia, o que enche a casa com um perfume maravilhoso. Mostramos os dois lados aqui, então sente-se à mesa!

Ingredientes

Molho da semana

3 xícaras de tomates em cubos
1 lata de purê de tomate
1 cebola, picada
Sal de alho a gosto (opcional)
Manjericão, a gosto
Orégano, a gosto
500 gramas de carne moída (opcional)
2 colheres de açúcar (opcional)

Tempo de preparo: 2 minutos Tempo de cozimento: 10 minutos

Molho de fim de semana:

3 xícaras de tomates em cubos
3 xícaras de tomates coados
1 xícara de pasta de tomate
Nota: você mesmo pode fazer tomates coados e pasta de tomate ou pode comprá-los na loja.
1 cebola, picada
1 cenoura, em cubos pequenos
1 talo de aipo, em cubos pequenos
1 pimentão verde, picado
4 dentes de alho, 2 picados, 2 em quatro
1 xícara e uma taça de vinho tinto (quanto melhor o vinho, melhor o molho)
2 a 4 colheres (chá) de açúcar mascavo
2 folhas de louro
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 a 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
1 a 2 colheres de sopa de orégano
1 colher de manjericão
1 colher de chá de pimenta preta
1/2 xícara de azeite
2 filés de anchovas ou uma colher de sopa de pasta de anchovas (omitir para a versão vegetariana)
500 gramas de carne picada (omitir a versão vegetariana)
2 colheres de chá de sal a gosto

Antes de superá-lo

queijo parmesão
Pimenta vermelha seca

Tempo de preparo: 20 minutos Tempo de cozimento: 4 horas ou até ficar pronto Suficiente para 6 pessoas. Também é bom para congelar!

Degraus

Método 1 de 2: O molho da semana

1. Prepare os ingredientes.

2. Sele a carne moída. Coloque um pouco de azeite em uma panela quente, adicione a carne picada e deixe cozinhar até dourar.

3. Adicione o tomate. Escorra toda a gordura e adicione o purê de tomate e os tomates picados à panela. Mexa bem.

4. Adicione as ervas e especiarias. Adicione a cebola, orégano, manjericão, alho sal e açúcar.

5. Mexa e deixe ferver. Misture os ingredientes com uma espátula de madeira, em seguida, coloque a tampa na panela e deixe ferver por 5 a 10 minutos. Mexa de vez em quando.

6. servir. Despeje o molho sobre o macarrão de sua preferência.

Método 2 de 2: O molho de fim de semana

1. Prepare os ingredientes.

2. Refogue a cebola, a cenoura, o aipo, o pimentão e o alho. Despeje 3 colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio e adicione as cebolas, cenoura, aipo e pimenta. Deixe ferver até que as cebolas fiquem translúcidas ou levemente douradas - cerca de 2 minutos.

Adicione 1 xícara de tomate em cubos, 1 folha de louro e o alho picado e deixe cozinhar por 20 minutos.

3. Adicione os tomates peneirados e o purê de tomate. Adicione os tomates peneirados e o purê de tomate na panela e misture bem com o restante dos ingredientes.

4. Adicione o vinho. Despeje 1 xícara de vinho tinto no molho. É melhor usar o vinho que você servirá no jantar.

Encha 1 copo com vinho tinto para você, enquanto continua com a preparação.

5. Adicione o restante do azeite. Mexa bem. Seu molho agora deve estar vermelho escuro e suave.

6. Adicionar o resto dos ingredientes. Adicione as anchovas, os alhos picados, as folhas de louro, as ervas aromáticas, as especiarias e outros ingredientes.

Mas espere mais um pouco com o sal, os cubos de tomate e a salsinha até o final. Mexa bem todos os ingredientes.

Deixe ferver em fogo baixo com a tampa parcialmente na panela. Verifique e mexa regularmente, certifique-se de que o molho não queime. Se o molho ferver muito rápido e ficar muito grosso, abaixe o fogo e adicione um pouco de água ou vinho. Teste o sabor com uma crosta de pão e um gole de vinho.

7. Faça almôndegas. Use a carne moída para fazer almôndegas, cerca de uma hora antes de servir. Adicione-os ao molho ou sirva-os ao lado da massa com molho.

8. Adicione os últimos ingredientes. Verifique o sabor 15 minutos antes de servir. Adicione sal se necessário. Verifique a doçura, textura e equilíbrio e corrija se necessário. Retire as folhas de louro e adicione os tomates picados e a salsinha, mexa bem e deixe cozinhar até a hora de servir.

9. Despeje generosamente sobre o macarrão. Não seja tímido. Polvilhe um pouco de queijo parmesão e pimenta vermelha seca e sirva com uma salada fresca e um bom chianti, barbera, syrah ou merlot.