Como Preparar Linguiça Defumada: 13 Passos

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Guisado de couve, sopa de chucrute e ervilha são deliciosas receitas holandesas onde um dos ingredientes é indispensável: linguiça defumada. Não há nada como esta iguaria salgada e levemente azeda, com o seu prato ou imediatamente. Você terá que encontrar uma salsicha de boa qualidade e prestar atenção na preparação correta.

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Parte 1 de 3: Escolhendo uma salsicha de boa qualidade

1. Escolha carne orgânica. Não se discute o sabor, mas a linguiça escolhida deve ser de boa qualidade, de preferência orgânica e ter o sabor agridoce típico da linguiça defumada. Certifique-se de não escolher salsicha seca ou salsicha, porque embora possam ser muito saborosas, é algo completamente diferente e essas salsichas são mais adequadas para uma canja de galinha ou sopa de legumes. As salsichas estão, obviamente, completamente fora de questão.

2. Experimente alguns tipos diferentes de salsicha. Você pode obter linguiça defumada de boa qualidade em qualquer supermercado bem abastecido. Haverá pequenas diferenças de sabor e textura, então experimente alguns para descobrir o seu favorito.

3. Observe a cor e o diâmetro. Uma boa linguiça defumada é de cor vermelha e tem um diâmetro de cerca de 3 cm. A salsicha sempre forma uma `ferradura`, com as duas pontas amarradas com um barbante.

4. Preste atenção nos ingredientes. De preferência compre uma linguiça defumada orgânica. Isso é melhor para o meio ambiente e para sua própria saúde. Além disso, a carne orgânica contém nenhum ou menos aromas e aromas, corantes e intensificadores de sabor.

5. Fique atento ao prazo de validade. A linguiça tem uma vida útil maior em comparação com outras carnes, mas preste bastante atenção e não compre linguiças que tenham passado do prazo de validade.

6. Mantenha a linguiça defumada refrigerada. A linguiça defumada tem maior vida útil e já está parcialmente cozida, mas deve ser mantida refrigerada. As opiniões estão divididas se a linguiça defumada fica menos saborosa depois de ser armazenada no freezer, mas se você comer dentro de uma semana, é melhor armazenar a linguiça na geladeira e não no freezer.

Parte 2 de 3: Como cozinhar a salsicha corretamente

1. Retire a salsicha da embalagem. Retire a linguiça da embalagem plástica e coloque no lixo cinza. Certifique-se de deixar o barbante e selar nas extremidades da salsicha.

2. Prepare o resto do prato primeiro. Esteja você fazendo couve com salsicha, chucrute ou sopa de ervilha, certifique-se de que o prato com o qual você está comendo a salsicha esteja totalmente preparado e precise apenas de uma fervura curta (20 minutos) antes de reaquecer a salsicha.

3. Aqueça a salsicha, mas não ferva. A linguiça defumada já está pré-cozida. No entanto, para torná-lo agradável e quente e suculento, a salsicha terá que ser aquecida. A embalagem contém as instruções específicas para a salsicha que você comprou. Em geral, você terá que colocar a linguiça em água quente por 15-20 minutos, mas não deve ferver. Se der errado, pode ser reconhecido pelo rasgo da salsicha. Ainda é perfeitamente comestível, mas pode ser um pouco mais seco devido à drenagem da gordura. Então não deixe a salsicha esquentar muito.

É melhor ferver a água primeiro, depois desligar o fogo e abaixar cuidadosamente a linguiça na água quente. Você também pode colocar a linguiça em uma panela com água fria e depois aquecer a água até que esteja bem quente (começa a fumegar), sem deixar ferver, após o que você deixa a água no menor queimador.

4. Retire a salsicha da panela e corte-a. Quando a linguiça estiver pronta, retire-a da água quente com uma pinça ou garfo. A corda pode lhe servir bem com isso. Tenha cuidado para que a salsicha não volte a cair na água quente e você se queime.

Parte 3 de 3: Combinando linguiça defumada com pratos

1. Aqueça a salsicha ao combiná-la com um prato. Certifique-se de ter feito completamente o prato onde deseja comer a salsicha. Se quiser comer a linguiça defumada com couve ou ensopado, faça primeiro este prato e só aqueça a linguiça defumada durante os últimos 20 minutos do tempo de preparo do prato. Com isso você tem a certeza da salsicha mais suculenta possível que você simplesmente coloca em cima do prato na panela.

Primeiro remova os ligantes de metal e, portanto, também o fio da linguiça defumada. Não é suposto acabar no prato de alguém.

2. Corte a salsicha em fatias quando a colocar em uma sopa. Se a linguiça entrar na sopa (independentemente de qual) você primeiro a corta em fatias, sem aquecer a linguiça. A vantagem é que a carne defumada libera seu sabor delicioso na sopa durante o cozimento. A desvantagem pode ser que a carne fique um pouco menos suculenta. Então comece de sua preferência.

3. Corte a salsicha em pedaços grandes para dentro ou com um sanduíche. Se você quiser comer a linguiça defumada com um sanduíche, primeiro pré-aqueça-a conforme descrito anteriormente neste artigo. Corte-o em pedaços grandes e possivelmente ao meio longitudinalmente, para colocá-lo em um pão de ponto ou baguete.

Pontas

Se você não acompanhou o tempo, em muitos casos você também pode ver se uma linguiça defumada está pronta verificando se a linguiça flutuará. Se for esse o caso, então a linguiça defumada provavelmente está quente o suficiente.