3 maneiras de preparar linguiça cozida e defumada

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Salsichas como andouille e kielbasa são cozidas e defumadas antes de serem embaladas. Você pode comer linguiça cozida como está, mas também pode prepará-la no fogão, no forno ou na grelha. Ao preparar a linguiça, você a aquece e tem a oportunidade de adicionar diferentes sabores. Você pode então usar a salsicha para diferentes receitas.

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Método 1 de 4: Cozinhar salsicha no fogão

1. Encha uma panela grande com água. Escolha uma panela grande o suficiente para todas as salsichas que você deseja cozinhar. Normalmente, você precisa de cerca de seis litros de água para submergir as salsichas, embora isso possa depender do tamanho da panela que você escolher.

Se você quiser cozinhar muitas salsichas, você pode usar várias panelas ou preparar as salsichas em várias porções.
Você também pode cozinhar salsicha na cerveja, molho de tomate e outros líquidos para dar mais sabor.

2. Coloque os temperos na panela. Cozinhar não é apenas fácil, mas também dá a você a oportunidade de dar mais sabor à salsicha. Por exemplo, você pode colocar limão, folhas de louro, sal e pimenta na água. Isso é útil se você cozinhar cebolas, batatas e outros alimentos junto com a salsicha.

Verifique a receita se estiver usando uma, pois pode ser necessário adicionar gradualmente os ingredientes à panela.

3. Tampe a panela e leve a água para ferver. Coloque a tampa na panela para garantir que a água ferva mais rápido. Espere até que a água esteja borbulhando e muitas bolhas de ar venham à superfície. A água então ferve completamente.

Se você quiser testar a água, mexa com uma colher de pau. As bolhas de ar ainda devem se formar.

4. Coloque a salsicha na panela. Coloque a salsicha com cuidado na panela para evitar respingar água quente em você. Empurre a linguiça sob a água com uma colher ou pinça para que ela fique completamente coberta com ela. Espere a água ferver novamente.

5. Cozinhe a salsicha por 10 a 15 minutos. Cubra a panela novamente para acelerar o processo de cozimento e defina um timer de cozinha. Quando tiver passado tempo suficiente, despeje cuidadosamente a água na pia. A salsicha deve estar totalmente aquecida e pronta para comer.

Você pode facilmente drenar a água despejando o conteúdo da panela em uma peneira grande. Incline a panela de forma diferente com a tampa, deixando um pequeno espaço entre a tampa e a borda.

Método 2 de 4: Salsicha grelhada

Imagem intitulada Cook Fully Cooked Smoked Sausage Passo 6

1. Pré-aqueça a grelha por dez minutos. Se sua churrasqueira é a gás ou carvão, deixe esfriar a uma temperatura segura após acendê-la. Calor moderado é perfeito para reaquecer salsichas sem estourar. Segure a mão sobre a grelha para verificar a temperatura. Quando a temperatura certa for atingida, você pode segurar a mão sobre a grelha por cerca de seis segundos antes que ela fique muito quente.

Uma temperatura moderada está entre 160 e 190 ° C.
Dependendo do seu grill, pode demorar mais para esfriar até a temperatura certa.

2. Coloque as salsichas na grelha. Coloque as salsichas perto do centro da grelha. Em vez de colocá-los exatamente no meio, onde a grelha está mais quente, coloque-os um pouco mais perto das bordas da grelha. Certifique-se de que há pelo menos uma polegada de espaço entre as salsichas. Desta forma, eles são aquecidos de forma mais uniforme, tornando-os menos propensos a estourar.

Como as linguiças já estão pré-cozidas, não é necessário grelhar em alta temperatura para cozinhar o interior.

Você pode cortar as salsichas ao meio longitudinalmente antes do tempo para dar-lhes um sabor e textura ligeiramente diferentes.

3. Grelhe as salsichas por nove minutos até ficarem bem douradas. Veja se a parte externa tem uma cor marrom uniforme. Retire as salsichas da grelha imediatamente se começarem a rachar. Se necessário, vire as salsichas com uma pinça enquanto grelha para que dourem de todos os lados.

Se a pele das salsichas rachar, verifique se a grelha não está muito quente. Também é possível que as salsichas estejam na grelha por muito tempo.

As marcas escuras da grelha nas salsichas são boas, mas certifique-se de que a pele tenha uma cor marrom dourada uniforme.

Imagem intitulada Cozinhar linguiça defumada totalmente cozida Etapa 9

4. Retire as salsichas da grelha e deixe-as esfriar por dois minutos. Retire as salsichas da grelha imediatamente para evitar que cozinhem demais. Coloque-os em um prato e deixe-os descansar antes de comer para que os sucos fiquem na carne.

Se você deixar as salsichas na grelha por muito tempo, elas podem rachar ou parecer enrugadas após o resfriamento.

Método 3 de 4: Salsicha fritando em uma panela

1. Corte a salsicha em pedaços de cerca de um centímetro. Corte a salsicha de um lado para o outro com uma faca afiada. As fatias não precisam ter exatamente a mesma espessura, mas tente deixá-las todas do mesmo tamanho para que dourem com a mesma rapidez.

Você pode fatiar ou picar a salsicha se quiser.
Outra maneira de fazer isso é cortar a linguiça ao meio no sentido do comprimento e depois colocar as metades na panela.

Imagem intitulada Cook Fully Cooked Smoked Sausage Step 11

2. Aqueça uma frigideira em fogo médio. Você pode aquecer a salsicha na panela. Adicione 30 ml de água ou óleo vegetal ou use spray de cozinha para que a linguiça doure uniformemente e não grude.

Aqueça a salsicha em fogo médio a médio. Se a panela estiver muito quente, a salsicha pode rachar ou murchar.

Você também pode aquecer a salsicha em uma frigideira.

3. Asse a salsicha por cerca de cinco minutos até dourar. Refogue as fatias de salsicha e vire-as com uma pinça ou espátula, se necessário. O calor da panela dá à carne uma cor marrom clara. Quando todas as fatias tiverem uma cor marrom uniforme, retire a panela do fogo.

4. Escorra a panela e misture a linguiça com outros ingredientes se quiser. Segure as fatias com uma espátula ou colher enquanto despeja todo o líquido da panela. Você pode comer a salsicha como está ou misturá-la em outro prato que você prepara no fogão.

Por exemplo, você pode temperar e cozinhar arroz ou batatas e servir a salsicha com ele.

Método 4 de 4: Assar salsicha no forno

Imagem intitulada Cook Fully Cooked Smoked Sausage Passo 14

1. Pré-aqueça o forno a 190°C. Verifique a embalagem ou receita com antecedência se estiver usando um. Assim você sabe qual temperatura é recomendada. Pode ser necessário ajustar o forno para uma temperatura diferente, o que afetará a rapidez com que a salsicha e outros ingredientes cozinham.

A temperatura e o tempo de cozimento também podem variar dependendo do tipo de forno que você tem.
Assar no forno é uma maneira fácil de reaquecer salsichas grandes e inteiras dentro de casa.

2. Coloque o papel alumínio em uma assadeira. Devido à folha antiaderente, as salsichas não grudam na assadeira. Você também protege a assadeira contra toda a gordura e suco que podem escorrer da carne. Você também pode usar papel manteiga ou spray de cozinha antiaderente.

3. Coloque as salsichas em uma assadeira. Coloque as salsichas em uma única camada na assadeira. Certifique-se de que haja cerca de um centímetro de espaço entre as salsichas. Dessa forma, as salsichas são aquecidas uniformemente por todos os lados e não grudam quando você as tira do forno.

Você também pode cortar as salsichas em fatias para que fiquem prontas mais rápido.

Se você preparar muitas salsichas, divida-as em várias porções ou use várias assadeiras.

4. Asse as salsichas por cerca de doze minutos. Isso deve ser longo o suficiente para aquecer as salsichas. Você pode ver que as salsichas estão dourando e ficando crocantes. Se você vir isso, retire as salsichas do forno imediatamente para evitar rachar a pele e murchar as salsichas.

Você pode virar as salsichas e deixá-las no forno mais um pouco para dourar. No entanto, isso não é necessário.

Pontas

Rachaduras na pele da salsicha costumam ser um sinal de que a salsicha está cozida e não precisa ser mais aquecida.
Não cozinhe as linguiças em alta temperatura, pois isso pode fazer com que a pele da linguiça se contraia, fazendo com que ela estoure.
Salsichas cozidas podem ser comidas.