Como preparar espinafre

Contente

Ingredientes
Quantidade
Degraus
Necessidades

O espinafre é um vegetal folhoso anual de rápido crescimento. Você pode comer espinafre cru ou pode aquecê-lo. Você pode cozinhar o espinafre com um pouco de água e sal, mas se não se importar em usar mais alguns ingredientes, também pode fritar o espinafre ou usá-lo em um molho cremoso.

Ingredientes

Para todos os métodos

450 gramas de espinafre

Para o método de cozimento

1 a 2 colheres de chá de sal (4,8 a 9,5 gramas)

Para o método de fritura

2 colheres de chá de azeite (30ml)
3 dentes de alho, fatiados
Sal a gosto

Para o método de molho de creme

1 colher de chá de manteiga (14,3 gramas)
1/2 cebola, picada
1 dente de alho, finamente picado
125ml de natas batidas
1/8 colher de chá (0,59 gramas) de noz-moscada
Sal e pimenta a gosto

Quantidade

Para cerca de 4 pessoas

Degraus

Método 1 de 4: A preparação

1. Corte os talos grossos. Use uma faca afiada para cortar as hastes na parte inferior ou quebre-as um pouco com a mão. A parte perto das folhas é mais fina e dá para comer bem.

2. Encha sua pia com água fria ou morna. Deixe o espinafre de molho por alguns minutos para soltar a sujeira. Em seguida, escorra a água, limpe as folhas e repita o processo novamente.

3. Coloque o espinafre em um girador de salada. Gire-o no girador de salada por um tempo até que esteja seco.

Se você não tiver um centrifugador de salada, pode colocar as folhas em uma peneira e deixar escorrer por meia hora. Em seguida, seque com papel de cozinha.

4. Rasgue o espinafre em pedaços. Rasgue em pedaços de cerca de 5 a 10 centímetros.

Método 2 de 4: Cozinhar espinafre

1. Coloque o espinafre em uma panela média. Escolha uma panela com capacidade de 6 litros ou mais. As folhas não devem subir mais do que metade da panela.

2. Despeje a água sobre o espinafre. Encha a panela com água para que as folhas fiquem cobertas. Certifique-se de que haja 6 a 8 polegadas de espaço entre a parte superior da panela e a água, caso contrário, ela ferverá.

3. Adicione sal à água a gosto. Use cerca de 1 a 2 colheres de chá de sal. O sabor do espinafre deve ser realçado pelo sal, o sabor do sal não deve dominar.

4. Cozinhe o espinafre no fogão em fogo alto. Defina o alarme quando a água estiver fervendo. Cozinhe o espinafre por cerca de 3 a 5 minutos.

5. Escorra o espinafre em uma peneira grande. Agite o coador para retirar toda a água.

6. Coloque imediatamente o espinafre em uma panela grande com água gelada. Deixe descansar na água gelada por cerca de 30 segundos a um minuto. Devido à água fria, o espinafre mantém a sua cor verde.

7. Escorra o espinafre novamente. Agite o coador para retirar todo o excesso de água.

Método 3 de 4: Espinafre refogado

1. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite (30 mililitros) em uma frigideira grande ou wok em fogo médio. A panela deve ter um diâmetro de pelo menos 30 centímetros. Gire a panela para que o óleo cubra todo o fundo.

2. Coloque 3 dentes de alho na panela. Frite até começar a dourar um pouco em cerca de um minuto. Cuidado para que o alho não queime, isso dá um gosto amargo.

3. Coloque o espinafre na panela. Se necessário, pressione levemente com as mãos ou uma espátula, mas tome cuidado para não queimar as mãos no óleo quente.

4. Certifique-se de que o óleo de alho atinge todas as folhas. Use uma espátula para mexer o espinafre. Faça isso algumas vezes até ter certeza de que todas as folhas têm uma camada de óleo.

5. Coloque uma tampa na panela. Deixe a tampa por um minuto.

6. Tire a tampa. Mexa o espinafre novamente.

7. Coloque a tampa de volta na panela. Asse o espinafre por mais um minuto.

8. Retire a tampa da panela e retire a panela do fogo quando o espinafre murchar. Drene qualquer umidade.

9. Coloque um pouco de azeite e sal sobre o espinafre. Mexa novamente e sirva.

Método 4 de 4: Espinafre em molho de creme

1. Cozinhe o espinafre por 1 minuto. Siga as instruções acima.

2. Escorra o espinafre em uma peneira. Coloque o espinafre em um pano de prato limpo e seque o espinafre com um segundo pano de prato.

3. Coloque o espinafre em uma tábua de cortar. Pique grosseiramente o espinafre com uma faca de cozinha afiada.

4. Aqueça 15 gramas de manteiga em uma panela grande de pelo menos 30 centímetros. Aqueça a manteiga em fogo médio até derreter e cobrir todo o fundo.

5. Coloque a cebola na panela e o dente de alho. Frite a cebola e o alho por cerca de 5 minutos.

6. Coloque 125 mililitros de chantilly na panela. Mexa bem.

7. Adicione a noz-moscada, sal e pimenta à mistura. Mexa bem até começar a ferver e engrossar.

8. Adicione o espinafre à mistura de chantilly. Adicione o espinafre ao creme e mexa bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 minutos. precisa ficar um pouco mais grosso.

9. Coloque-o na mesa imediatamente!