Como Cozinhar Caranguejo da Neve

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O caranguejo da neve é um crustáceo que é capturado nos oceanos Atlântico, Pacífico e Ártico. Eles são consumidos regularmente na América do Norte, Norte da Europa e Japão, embora também sejam enviados para outros países. Existem várias maneiras de preparar as pernas de caranguejo da neve, como ferver, grelhar, assar e cozinhar no vapor. Descubra como preparar as pernas de caranguejo da neve.

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Método 1 de 3: Cozinhar pernas de caranguejo de neve

Imagem intitulada Cook Snow Crab Legs Step 1 preview

1. Lembre-se do tamanho da sua panela maior ao comprar pernas de caranguejo da neve. Eles só dobram nas articulações e você quer colocá-los inteiros na panela.

2. Descongele as pernas de caranguejo completamente, colocando-as cobertas na geladeira durante a noite.

A maioria das pernas de caranguejo são pré-cozidas, então você não precisa cozinhá-las por muito tempo. Apesar disso, eles geralmente são congelados para se manterem frescos.

Se as pernas não estiverem completamente descongeladas após a noite na geladeira, coloque-as em uma tigela grande. Coloque a tigela na pia e passe água fria sobre eles até descongelar completamente.

3. Encha sua panela maior com água fria até que esteja 2/3 cheio.

4. Adicione cerca de 1 colher de chá (6 gramas) de sal à água.

5. Coloque o fogão em alta. Deixe a água ferver.

6. Dobre as pernas e coloque-as na água fervente. Tenha cuidado para não se queimar ao colocá-los na água.

Se a água parar de ferver, deixe ferver novamente quando todas as pernas estiverem na panela.

7. Ferva as pernas entre 4 e 5 minutos.

8. Remova as pernas de caranguejo de neve com um alicate de metal longo. Coloque-os em uma tigela para escorrer.

9. Divida cada perna de caranguejo longitudinalmente com uma tesoura de cozinha. Sirva a cada convidado uma perna.

Para alcançar facilmente a carne no prato, é útil dar a cada convidado um garfo de peixe.

10. Derreta 1 colher de sopa (15 ml) de manteiga para cada convidado. Sirva-os com algumas fatias de limão também, para que possam mergulhar e temperar a gosto.

Você também pode optar por servir manteiga clarificada em vez de manteiga derretida. Deixe a manteiga derretida descansar por 4 minutos. Deixe escorrer por uma gaze para remover as partes sólidas da manteiga. Sirva a manteiga que vazou pelo pano para seus convidados.

Método 2 de 3: Pernas de caranguejo de neve fumegante

1. Encontre uma panela grande com um coador e uma tampa para cozinhar no vapor. Será mais difícil cozinhar todas as pernas de uma só vez se você tiver um vaporizador pequeno.

2. Descongele as patas de caranguejo e lave-as.

3. Encha a panela até a metade com água. Adicione uma pitada de sal a isso. Cubra a panela com a cesta de vapor com a tampa.

4. Ligue a panela no máximo para permitir que a água ferva.

5. Abra a panela assim que ferver. Dobre as articulações das patas de caranguejo e coloque-as na cesta de cozimento a vapor.

6. Coloque a tampa de volta na panela. Deixe as pernas cozinharem por 6 minutos.

7. Retire as pernas do coador e sirva imediatamente. Sirva com fatias de limão e manteiga clarificada.

Método 3 de 3: Cozinhe as pernas de caranguejo da neve no forno

Imagem intitulada Cook Snow Crab Legs Step 18

1. Pré-aqueça a 180 graus (350 graus Fahrenheit) e coloque um rack no centro do forno.

2. Lave as pernas de caranguejo de neve descongeladas.

3. Divida as pernas com uma tesoura de cozinha. Corte-os longitudinalmente para que seus convidados possam alcançar facilmente a carne com seus garfos de peixe.

Imagem intitulada Cook Snow Crab Legs Step 21

4. Coloque as patas de caranguejo em uma assadeira grande.

5. Pincele as pernas com manteiga derretida ou azeite.

6. Polvilhe-os com suco de limão. Adicione sal, pimenta e outras ervas a gosto.

Imagem intitulada Cook Snow Crab Legs Step 24

7. Coloque as pernas no forno pré-aquecido por cerca de 8 a 9 minutos.

8. Retire-os e sirva imediatamente. Você pode servi-los com manteiga clarificada e limão, mas como as pernas já estão temperadas, isso não é necessário.