Instruções gratuitas passo a passo 
Use o feijão o mais fresco possível. Congele-os no mesmo dia após a colheita ou compre-os imediatamente. Se você não tiver tempo, coloque-os temporariamente na geladeira.
Use uma faca para cortar as pontas dos grãos. Se o feijão verde tiver manchas ou hematomas, você também pode cortá-los com a faca.
Corte o feijão no comprimento que você quiser. Você pode deixá-los inteiros ou cortar o feijão em pedaços de cerca de 2,5 cm. Um cortador de feijão é uma ferramenta para cortar os grãos em tiras longas e finas.
Leve uma panela grande de água para ferver. Deixe espaço na panela para o feijão. Coloque uma tampa na panela para que a água ferva mais rápido e você economize energia.
Encha uma segunda panela ou tigela grande com cubos de gelo e água.
Este procedimento remove as enzimas que reduzem a qualidade dos grãos.
Certifique-se de não cozinhar o feijão por muito tempo, caso contrário, eles ficarão moles.
Use uma escumadeira para colher os grãos de uma panela para a outra.
Adicione mais gelo ao feijão, se necessário.
Resfrie o feijão por pelo menos três minutos.
É importante deixar o feijão verde o mais seco possível. Caso contrário, cristais de gelo podem se formar no freezer, reduzindo o sabor.
Remova o excesso de umidade do feijão verde com papel de cozinha ou uma toalha de chá.
Use sacos de congelação que você pode selar ou sacos que você pode selar a vácuo.
Coloque feijão verde suficiente em cada saco para uma refeição. Desta forma, você pode descongelar a quantidade certa em vez de todos os grãos verdes. Uma medida aproximada é um punhado de feijão verde por porção.
Feche a bolsa quase até o fim. Coloque um canudo na abertura restante. Empurre o resto do ar para fora através do canudo. Remova o canudo quando terminar e feche o saco ainda mais.
Indique nos sacos a data em que foram congelados.
Coloque os sacos de feijão verde no congelador o mais plano possível. Isso garante que o feijão verde possa congelar rapidamente e garante que o sabor fresco seja preservado. As vagens congeladas podem ser armazenadas por nove meses em um freezer normal e por mais tempo em um freezer horizontal. 
Não use azeite para fritar, pois se decompõe em altas temperaturas. Óleo de amendoim, óleo vegetal ou óleo de canola é uma escolha melhor. 
Não encha demais a frigideira, caso contrário o feijão verde ficará encharcado.
Evite que os feijões verdes fiquem um em cima do outro.
Congele o feijão verde
Contente
Você pode obter feijão verde fresco no jardim ou no mercado e no supermercado durante um curto período no verão. Se sua família adora o sabor deste vegetal de verão, você pode salvar o feijão verde para uso posterior congelando-o. Isso é fácil de fazer em casa e oferece mais controle sobre a qualidade da comida que sua família come. Continue lendo para saber mais sobre o congelamento de feijão verde e a melhor forma de usá-lo em três deliciosas receitas.
Degraus
Método 1 de 4: Congele feijão verde
1. Escolha feijão verde do jardim ou compre-o no mercado.
- Use apenas feijão sem manchas. Escolha feijão verde sem sementes por dentro. Embora as sementes não influenciem no sabor ou na qualidade do feijão, elas indicam que o feijão verde já teve dias melhores.
2. Lave bem o feijão.
3. Tampe o feijão.
4. Tenha todos os utensílios de cozinha que você precisa prontos.
5. Escalde o feijão na água fervente, cerca de 3 minutos.
6. Coloque o feijão verde em água fria.
7. Escorra o feijão verde.
8. Embale o feijão verde.
9. Congele o feijão verde.
Método 2 de 4: Assando feijão verde
1. Pré-aqueça o forno a 220 graus.
2. Retire o feijão verde do congelador. Retire-os do saco do congelador e espalhe-os em uma camada uniforme em uma assadeira. Alguns dos feijões verdes podem ter sido congelados juntos; desmonte-os o máximo possível com os dedos e um garfo.
3. Regue o feijão verde com azeite. Azeite, óleo de gergelim, óleo de amendoim e óleo de semente de uva são todos adequados para esta finalidade.
4. Tempere o feijão verde com sal e pimenta. Polvilhe levemente em algumas outras ervas e especiarias, se desejar, como pimenta caiena, cominho, pimenta em pó, alho em pó, orégano e outros temperos que você gosta com legumes. Mexa o feijão verde até que estejam todos bem revestidos.
5. Coloque o feijão verde no forno. Asse-os por 10 minutos e, em seguida, retire-os do forno e use uma espátula para mexê-los. Retorne ao forno e asse até que os grãos estejam parcialmente dourados e crocantes, cerca de 5 minutos.
6. Retire o feijão verde do forno. Adicione ervas extras ou queijo ralado se quiser. Sirva quente.
Método 3 de 4: Refogar feijão verde
1. Retire o feijão verde do congelador. Retire-os do saco do congelador e coloque-os em uma tigela. Solte os feijões verdes com uma colher de pau depois de congelados juntos.
2. Coloque um fio de azeite em uma panela e leve ao fogo médio. Aqueça o óleo.
3. Coloque o feijão verde na panela. Mexa-os com uma colher de pau até que estejam uniformemente lubrificados. Eles vão descongelar e a água será liberada. Cozinhe o feijão verde até que a água evapore.
4. Tempere o feijão verde com sal e pimenta. Adicione outras ervas e especiarias, como alho, gengibre fresco, raspas de limão e flocos de pimenta para dar sabor extra.
5. Refogue o feijão verde até ficar marrom claro e crocante. Então tire-os do fogo antes que eles fiquem moles.
6. Coloque o feijão verde em uma tigela. Sirva-os quentes, coloque-os sobre espinafre e outras folhas de alface para um bom contraste na estrutura.
Método 4 de 4: Fritando feijão verde
1. Retire o feijão verde do congelador. Retire-os do saco do congelador e coloque-os em uma peneira sobre uma tigela. Deixe-os descongelar completamente.
2. Seque o feijão verde com papel de cozinha. O excesso de umidade faz com que o feijão verde fique mole.
3. Em uma tigela, meg uma xícara de cerveja, uma xícara de farinha, 1 1/2 colher de chá e 1/2 colher de chá de pimenta. Use um batedor para mexer a mistura até ficar homogêneo.
4. Coloque alguns centímetros de óleo de cozinha em uma frigideira grande e coloque em fogo médio. Aqueça o óleo até que esteja quente o suficiente para fritar. Teste se o óleo está quente o suficiente mergulhando uma colher de pau nele. Se formar bolhas ao redor da colher, o óleo está quente o suficiente.
5. Coloque a massa em um saco de comida grande. Coloque o feijão verde no saco. Feche o saco e agite bem.
6. Use pinças para colocar os grãos verdes revestidos no óleo quente. Continue fazendo isso até que você tenha uma camada uniforme de feijão verde no óleo.
7. Frite o feijão verde até dourar e ficar crocante. Retire-os com uma escumadeira e coloque-os sobre algumas folhas de papel de cozinha para apanhar a gordura. Polvilhe com sal e pimenta e sirva quente.
Pontas
- Você pode usar o mesmo óleo de cozinha para cinco cargas de feijão verde.
Necessidades
- faca de aparar
- Cortador de feijão (opcional)
- Panela grande com tampa
- Panela ou tigela grande
- Gelo
- Escumadeira
- Escorredor de macarrão
- sacos de congelação
- Embalador a vácuo e sacos (opcional)
- Canudo
- Óleo
- Sal e pimenta
- Temperos de sua preferência
- Para fazer a massa: farinha e cerveja
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