Fazendo Waffles

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Ingredientes
Degraus
- Método 1 de 3: Prepare os utensílios e a massa
- Método 2 de 3: Fazendo os waffles

Existe um mito de que os waffles foram inventados por um cavaleiro que entrou na massa de panqueca com sua armadura, criando a iguaria xadrez. Felizmente, agora existem ferros de waffle para torná-los. Continue lendo para aprender a fazer os waffles perfeitos, macios por dentro e crocantes por fora.

Ingredientes

200 gramas de farinha (você também pode usar meia farinha de trigo integral ou farinha de trigo sarraceno)
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de açúcar
5 ovos, partidos
350ml de leite
2 a 5 colheres de sopa de manteiga derretida ou óleo
1 colher de chá de extrato de baunilha

Degraus

Método 1 de 3: Prepare os utensílios e a massa

1. Aqueça o ferro de waffle. Conecte-o e espere que aqueça ou ajuste-o para uma determinada temperatura, dependendo do modelo que você possui. Normalmente, uma luz acende quando o ferro de waffle está pronto para uso.

Um bom teste para ver se a temperatura está certa é deixar cair uma gota de água no prato. A gota deve chiar e dançar por 2-3 segundos antes de evaporar. Se a gota permanecer no local por mais tempo, o ferro ainda não está quente o suficiente. Se evaporar imediatamente, pode estar muito quente.

Imagem intitulada Misture os ingredientes secos

2. Misture os ingredientes secos. Coloque a farinha, o sal, o açúcar e o fermento em uma tigela. Se você quiser waffles muito fofos, peneire os ingredientes antes de misturar.

3. Divida os ovos. Separe as gemas e as claras em tigelas separadas.

Você pode fazer isso quebrando um ovo, derramando a gema de uma metade da casca para a outra, deixando as claras escorrerem em uma casca.

Tudo bem se um pouco de clara de ovo permanecer com a gema de ovo, mas certifique-se de que nenhuma gema de ovo entre na clara de ovo. As claras de ovo não ficarão duras se houver um pouco de amarelo nela.

Imagem intitulada Bata as claras em neve

4. Bata as claras de ovo. Use um batedor ou batedeira para bater as claras até espumarem e formar picos moles.

5. Misture o restante dos ingredientes molhados. Bata a manteiga ou o óleo e a gema de ovo em uma tigela separada. Adicione o leite e a baunilha e continue batendo até misturar bem.

Imagem intitulada Adicione a mistura folclórica

6. Adicione os molhados aos ingredientes secos. Faça um buraco nos ingredientes secos. Despeje a mistura de gema de ovo. Mexa até que tudo esteja molhado. Não mexa muito, porque os waffles ficarão muito compactos. Não importa se há alguns caroços nele.

Imagem intitulada Dobre as claras de ovo

7. Dobre as claras de ovo. Misture-os delicadamente com a massa até que tudo esteja uniformemente distribuído. Novamente, não misture por muito tempo. Lembre-se que dobrar é uma maneira muito delicada de mexer.

Método 2 de 3: Fazendo os waffles

1. Lubrifique a máquina de waffle com óleo. Use uma escova ou papel toalha para revestir a parte superior e inferior do ferro com uma camada de óleo. Faça isso para cada waffle que você fizer ou eles vão grudar.

2.Coloque uma colher de massa. Use meia xícara cheia por waffle, dependendo do seu ferro de waffle. Se você não tiver certeza, faça um pouco menos do que pensa. A massa expande quando assa. Espalhe uniformemente sobre o fundo do ferro de waffle.

Imagem intitulada Feche a tampa da massa

3.Feche a tampa e espere até que o waffle esteja assado. Leva cerca de 2 minutos para o waffle se formar. Se você gosta de waffles marrons, deixe-os descansar um pouco mais.

Não pressione a tampa. A tampa se pressiona com força suficiente e os waffles se expandem um pouco.

Olhe para o vapor. A cozedura a vapor torna-se cada vez menor ou pára completamente quando o waffle está pronto.

Ouça e observe o termostato em seu ferro de waffle enquanto ele liga e desliga. Às vezes significa que o waffle está pronto quando o termostato está desligado.

Waffles são menos pegajosos quando bem assados. Se o ferro de waffle estiver difícil de abrir e você o lubrificou bem, espere mais um minuto.

Não abra o ferro de waffle enquanto isso. Tente assar todos os waffles de uma só vez. Se você abrir o ferro e perceber que o waffle ainda está pálido, feche cuidadosamente a tampa e deixe assar por um tempo.

4.Retire o waffle. Com uma espátula você pode retirar o wafer sem quebrá-lo e sem queimar os dedos. Coloque-o em um prato e despeje ainda mais massa no ferro para fazer o próximo waffle. Repita até acabar toda a massa.

Método 3 de 3:

Sirva os waffles

1. Sirva os waffles quentes com manteiga e xarope de bordo.

2.Sirva com açúcar de confeiteiro e frutas. Experimente morangos, mirtilos, banana ou pêssego.

Para fazer uma calda de frutas, coloque frutas fatiadas, algumas colheres de açúcar e meia xícara de água em uma panela. Aqueça em fogo médio. Mexa a mistura até engrossar e despeje a calda sobre os waffles.

Você também pode colocar a fruta diretamente na massa de waffle. Misture alguns mirtilos, pedaços de morango, fatias de banana ou outras frutas antes de despejá-lo em sua máquina de waffle.

3.Enlouqueça com chocolate. Sirva os waffles com calda de chocolate e chantilly para uma sobremesa deliciosa. Você também pode jogar pedaços de chocolate na massa antes de assá-la no ferro de waffle.

Pontas

Um ferro de waffle elétrico fornece calor uniforme e assa menos rapidamente.
Pode levar algumas tentativas antes de você acertar a quantidade de massa, acertar a temperatura e saber quando estiver pronto. Seja paciente e não desista, mesmo que os primeiros waffles possam falhar.
Preste atenção onde você coloca o ferro de waffle. A parte de baixo pode ficar quente e a massa pode escorrer.
Você também pode começar com massa de panqueca pronta, se não quiser fazer a massa do zero.
Faça toda a massa depois de começar. Se sobrar waffles, você pode armazená-los em um recipiente hermético na geladeira e reaquecer no forno ou torradeira.
Prepare os waffles à mesa e sirva-os imediatamente. Se tiver que esperar para servir, cubra e coloque em um prato no forno em temperatura baixa.

Necessidades