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Não importa quão grande ou pequeno você corte os inhames, certifique-se de que os cubos sejam todos do mesmo tamanho para que cozinhem igualmente rápido. 
Uma panela de dois litros geralmente é grande o suficiente para os inhames. 
Se você quiser inhame bem macio, cozinhe por 20 a 25 minutos. 
Você pode adicionar quaisquer ervas, especiarias e temperos ao inhame. A canela é uma opção popular, mas você pode preferir temperos picantes que contrastam com a doçura natural do inhame. Pimenta caiena, páprica e pimenta em pó podem ir bem com ele. 
Você também pode usar uma batedeira elétrica para fazer purê de inhame se quiser um purê sem grumos. 
Não é obrigatório adicionar cebolinha. Você pode pular esta etapa se quiser. 
Você também pode usar azeite em vez de óleo de coco, se quiser. 
Você pode usar outros temperos além de canela e salsa se quiser. Para um sabor picante, experimente páprica defumada, pimenta caiena ou pimenta chipotle. 
Cozinhar inhame no fogão
Contente
As batatas são um acompanhamento clássico para frango, bife, costeletas de porco e outros pratos principais, mas podem ficar um pouco chatas. Se você está cansado dos acompanhamentos habituais com batatas, você pode mudá-lo com inhame. O inhame é um tipo de batata doce que pode ser preparada da mesma forma que a batata comum. Quer prefira inhame cozido, purê ou assado na frigideira, você pode preparar de forma fácil e rápida um prato saboroso no seu fogão.
Ingredientes
Inhame cozido
- 450 gramas de inhame
- Água
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sopa (15 gramas) de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Para 2 a 4 porções
purê de inhame
- 4 inhames de tamanho médio
- 1 colher de chá (5 gramas) de sal
- 120ml de leite
- 2 colheres (sopa) (30 gramas) de manteiga
- 3 cebolinhas fatiadas (opcional)
Para cerca de 6 porções
Inhame assado na frigideira
- 1 inhame grande
- 2 colheres de chá (10 gramas) de óleo de coco
- ½ colher de chá (3 gramas) de sal marinho
- 1 colher (sopa) (2 gramas) de salsa seca
- Canela em pó a gosto
Para 2 porções
Degraus
Método 1 de 3: Prepare inhame cozido
1. Lave e descasque os inhames. Para esta receita você precisa de 450 gramas de inhame. Lave-os em água fria e esfregue suavemente com uma escova vegetal limpa. Lave o inhame novamente sob a torneira fria e use um descascador de legumes para remover a pele.
- Para obter 450 gramas de inhame você normalmente precisa de dois inhame de tamanho médio.
- Se você não tiver um descascador, também pode descascar os inhames com uma faca.
2. Corte o inhame em cubos. Depois de descascar os inhames, corte as pontas e as partes lenhosas com uma faca afiada. Em seguida, corte o inhame em cubos pequenos. Tente fazer cubos com cerca de um a três centímetros de tamanho.
3. Misture a água com o sal e deixe ferver. Encha uma panela de tamanho médio até a metade com água. Coloque uma pitada de sal na água e coloque a panela no fogão. Aqueça a água em fogo alto até levantar fervura. Isso deve levar de cinco a sete minutos.
4. Coloque o inhame na panela e coloque a tampa. Quando a água ferver, coloque os cubos de inhame na panela. Coloque a tampa na panela para cobri-la.
5. Cozinhe os inhames até ficarem macios. Depois de adicionar os inhames à panela, deixe-os cozinhar até ficarem macios por fora e um pouco mastigáveis por dentro. Você pode testar isso cutucando com um garfo ou faca. Deve levar cerca de 10 a 15 minutos para os cubos ficarem cozidos.
6. Escorra o inhame em uma peneira. Quando você achar que o inhame está macio o suficiente, retire a panela do fogão. Coloque um coador na pia e despeje o inhame para tirar toda a água da panela.
7. Misture o inhame com manteiga, sal e pimenta. Coloque os cubos de inhame cozidos em uma tigela grande e adicione uma colher de sopa (15 gramas) de manteiga, bem como sal e pimenta a gosto. Misture bem para que os cubos fiquem completamente cobertos com a manteiga e os temperos.
8. Sirva os inhames ainda quentes. Quando os cubos estiverem cobertos com a manteiga e os temperos, coloque-os em uma tigela ou em um prato. Coma-os com o seu prato principal favorito, como frango assado, bife, costeleta de porco ou peixe com sabor suave.
Método 2 de 3: Prepare purê de inhame
1. Descasque e corte os inhames. Você vai precisar de quatro inhame de tamanho médio para esta receita. Descasque os inhames cuidadosamente com um descascador de legumes. Em seguida, use uma faca afiada para cortar os inhames em pedaços grandes.
- Você também pode usar uma faca para descascar os inhames. Você pode facilmente se cortar com isso, então tome seu tempo.
- Faça o seu melhor para cortar os inhames em pedaços do mesmo tamanho. Assim eles cozinham uniformemente.
2. Coloque o inhame em uma panela e adicione água até que o inhame esteja submerso. Coloque os cubos de inhame em uma panela de tamanho médio e cubra com água. Polvilhe meia colher de chá (3 gramas) de sal na panela e mexa delicadamente.
3. Leve a mistura ao fogo. Coloque a panela no fogão e aqueça o inhame em fogo alto. Leve a mistura ao fogo. Isso deve levar de cinco a sete minutos.
4. Abaixe o fogo e cozinhe os inhames até ficarem macios. Quando a água estiver fervendo, abaixe o fogo para fogo médio. Deixe os inhames cozinhar até ficarem macios o suficiente para furar facilmente com um garfo ou faca. Isso deve levar cerca de 20 minutos.
5. Aqueça o leite e a manteiga. Enquanto o inhame cozinha, aqueça 120 ml de leite e duas colheres de sopa (30 gramas) de manteiga em uma panela pequena. Deixe a mistura ferver em fogo médio por cerca de três minutos, ou até que a manteiga esteja completamente derretida.
6. Escorra os inhames e coloque-os de volta na panela. Quando o inhame estiver macio o suficiente para furar com um garfo, retire a panela do fogão. Coloque um coador na pia e despeje o inhame e toda a água no coador. Quando não houver mais água na panela, coloque os inhames de volta.
7. Adicione a mistura de leite e o restante do sal e amasse o inhame. Adicione a mistura de manteiga e leite e meia colher de chá (3 gramas) de sal ao inhame. Amasse o inhame com um espremedor de batatas até obter um purê liso e o leite e a manteiga estejam totalmente incorporados à mistura.
8. Decore o inhame com cebolinha e delicie-se. Quando o purê estiver bom e macio, coloque-o em uma tigela de servir. Polvilhe três cebolinhas em cubos sobre o purê e sirva o purê ainda quente.
Método 3 de 3: Assar inhame na frigideira
1. Descasque e corte o inhame. Você precisa de um inhame grande para esta receita. Descasque o inhame com um descascador de legumes e corte o inhame com uma faca afiada em cubos de cerca de um centímetro.
2. Aqueça o óleo de coco em uma frigideira. Coloque duas colheres de chá (10 gramas) de óleo de coco em uma frigideira grande. Coloque a frigideira no fogão e aqueça o óleo até que esteja completamente derretido. Isso deve levar de dois a três minutos.
3. Coloque os cubos de inhame na panela e mexa bem. Quando o óleo de coco derreter, coloque os cubos de inhame na frigideira. Misture tudo bem para que os cubos fiquem completamente cobertos com o óleo de coco.
4. Adicione sal, salsa e canela. Quando os cubos de inhame estiverem cobertos com óleo, adicione meia colher de chá (3 gramas) de sal marinho, 1 colher (2 gramas) de salsa seca e canela em pó a gosto na frigideira. Mexa bem para que as ervas e o inhame fiquem bem misturados.
5. Asse os cubos de inhame até ficarem crocantes. Quando tiver temperado os cubos de inhame, asse-os até ficarem bem crocantes por fora. Isso deve levar de 15 a 20 minutos. Certifique-se de mexer os cubos de vez em quando para que eles não queimem ou grudem no fundo da panela.
6. Coloque os cubos de inhame em uma tigela e sirva-os ainda quentes. Quando você encontrar os cubos de inhame crocantes o suficiente, retire a panela do fogão. Coloque os cubos em uma tigela e coma-os com seu prato principal favorito, como frango assado, assado de panela ou costeleta de porco.
7. Finalizado.
Pontas
- Todo inhame é batata doce, mas nem toda batata doce é inhame. O inhame tem uma casca mais áspera e na verdade está relacionado à grama, enquanto a batata-doce pertence à família das beladonas. No entanto, você pode substituir os dois em qualquer receita.
Necessidades
Inhame cozido
- escova de vegetais
- descascador
- Faca afiada
- panela de tamanho médio
- Escorredor de macarrão
- tigela de tamanho médio
- Colher de madeira
purê de inhame
- descascador
- Faca afiada
- panela de tamanho médio
- Colher de madeira
- Escorredor de macarrão
- espremedor de batatas
Inhame assado na frigideira
- descascador
- Faca
- Assadeira
- Colher de madeira
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