Como Cozinhar Quiabo: 10 Passos (com Imagens)

Contente

Ingredientes
Degraus
Pontas
Necessidades

O quiabo é um vegetal saudável e de baixa caloria, frequentemente usado em pratos crioulos, caribenhos, indianos e mais do sul, como Canjun. Embora existam várias maneiras de prepará-lo, cozinhar quiabo é uma das mais simples. No entanto, o quiabo pode ficar viscoso se cozido demais, por isso é importante parar de cozinhar quando estiver al dente. Ao adicionar vinagre de maçã à água fervente, você pode torná-la menos viscosa. Depois de adicionar um pouco de pimenta, sal e manteiga ao quiabo preparado, você terá um delicioso acompanhamento para sua próxima refeição.

Ingredientes

2 litros de água
450 gramas de quiabo
6 gramas de sal
Pimenta preta a gosto
60ml de vinagre de maçã
55 gramas de manteiga

"Para 4 porções"

Degraus

Parte 1 de 3: Preparando o quiabo

1. Lave o quiabo e corte-o. Ligue a água fria e segure suavemente o quiabo sob a água corrente até que toda a sujeira desapareça. Seque com papel de cozinha limpo e use uma faca afiada para cortar as hastes para 13 mm.

2. Coloque o quiabo em uma panela grande e cubra com água. Use uma panela grande o suficiente para que o quiabo não ocupe mais de 75% de sua capacidade. Adicione água fria o suficiente para cobrir apenas o quiabo.

Uma panela de 3 litros é um bom tamanho para cozinhar quiabo.

3. Tempere com sal. Antes de ferver a água, é importante temperar para que o quiabo cozido tenha o máximo de sabor possível. Adicionar sal à água permite que o quiabo o absorva durante o cozimento. Polvilhe 6 gramas de sal na panela e mexa delicadamente para que seja distribuído uniformemente.

Parte 2 de 3: Cozinhando o quiabo

1. Traga água para a fervura. Coloque a panela com o quiabo em fogo alto. Deixe a água ferver. Isso deve levar cerca de 5 a 7 minutos.

2. Despeje o vinagre na panela. Quando a água estiver fervendo, adicione 60 ml de vinagre de maçã à panela. Não mexa, pois isso pode interferir no processo de cozimento do quiabo.

Você pode substituir o vinagre de maçã por qualquer tipo de vinagre ou até mesmo suco de limão.

3. Cozinhe o quiabo até ficar al dente. Depois de misturar o vinagre, deixe o quiabo cozinhar por 3 a 5 minutos. Após 3 minutos, comece a testar o quiabo com um garfo. Quando estiver suficientemente cozido, o processo de cozimento está completo.

Tenha cuidado para não cozinhar demais o quiabo, pois ele pode ficar viscoso e mole.

Parte 3 de 3: Finalizando o quiabo

1. Escorra o quiabo e coloque-o de volta na jarra. Quando o quiabo terminar de cozinhar, retire a panela do fogo. Despeje o conteúdo em uma peneira para permitir que a água escorra e, em seguida, retorne o quiabo para a panela.

2. Adicione a manteiga e a pimenta. Adicione 55 gramas de manteiga e um pouco de pimenta preta a gosto ao quiabo. Se necessário, você também pode temperar a mistura com um pouco de sal extra.

Você pode substituir a manteiga por azeite se desejar.

Além da pimenta, você também pode adicionar outras especiarias. Açafrão, cominho, pimenta em pó e coentro vão bem com quiabo.

3. Cozinhe o quiabo em fogo baixo até a manteiga derreter. Coloque a panela de volta no fogo e abaixe o fogo. Deixe cozinhar até a manteiga derreter. Isso deve levar cerca de 3 minutos. Mexa regularmente para que o quiabo fique bem coberto pela manteiga.

4. Retire o quiabo da panela e sirva. Assim que a manteiga derreter e o quiabo estiver coberto, desligue o fogo. Use pinças para remover o quiabo da panela e coloque-o em um prato. Servir quente.

Guarde o quiabo restante em um recipiente hermético na geladeira. Deve permanecer fresco por até 3 dias.

Pontas

O quiabo fresco geralmente está à venda entre maio e setembro.
Para o melhor quiabo cozido, escolha o quiabo verde brilhante e sem manchas ou manchas marrons.