Instruções gratuitas passo a passo 
Deve-se notar que esse fenômeno não ocorre com todo o absinto de qualidade, pois é causado por anis e erva-doce. Estas ervas fazem com que o absinto tenha gosto de alcaçuz. O efeito de turvação é causado pela precipitação de óleos essenciais dessas ervas. O absinto com uma cor verde brilhante provavelmente é colorido artificialmente. Nem todo absinto de qualidade é verde; claro, laranja ou vermelho também ocorrem. A cor deve vir de ingredientes naturais. Absinto antigo pode ser de cor âmbar devido à clorofila desbotada ao longo do tempo. Se você se deparar com uma garrafa dessas, consulte um especialista em alimentos para determinar se o absinto ainda é potável. A proporção água:absinto é geralmente de 3:1 a 4:1. Você pode usar cubos de gelo para resfriar a água, mas eles não devem cair no absinto! Quando a água é adicionada, o absinto torna-se lentamente turvo. No passado, as fontes de absinto eram usadas para esse fim. O `brouilleur` também pode ser usado para pingar automaticamente a água no absinto: Coloque o brouilleur no copo, adicione água gelada e a água pingará automaticamente no absinto. Retire o brouilleur antes de beber.
N.B.: Não deixe o absinto queimar por muito tempo, caso contrário, 1) o copo ficará muito quente, o que pode queimar sua mão e 2) o álcool e as especiarias queimarão, fazendo com que o sabor desapareça. Você pensaria que sua mão queimaria ao colocá-la na chama, mas devido à falta de oxigênio a chama se apaga imediatamente, de modo que, em princípio, sua mão não pode queimar (novamente: não deixe a chama queimar por muito tempo!) Coloque 3 gotas de absinto em um copo de uísque com cubos de gelo. Em seguida, bata na coqueteleira:
60 ml de aguardente Osocalis 7,5ml de xarope 2 dashes de Peychauds amargo Despeje o conteúdo em um copo de uísque. Mexa levemente e limpe as raspas de limão sobre a borda, em seguida, use como guarnição. Finalizado. Agite bem os seguintes ingredientes com gelo e despeje em uma taça de Martini:
15ml de absinto 1 colher de chá de açúcar mascavo suco de meio limão (aprox. 20ml.) 30ml de gim
Beber absinto
Contente
absinto é uma bebida que foi anteriormente proibida. É feito à base de `Artemisia absinthium` (absinto) e outras ervas. O absinto também é conhecido como `la fée verte` (a fada verde). No século 19, o absinto era muito popular na Europa central, onde acabou sendo banido. Após anos de ilegalidade, a bebida agora está novamente disponível legalmente em muitos países. E, como acontece com as bebidas famosas, há muitos rituais de bebida envolvidos. Experimente, mas certifique-se de não ficar verde.
Degraus
Método 1 de 7: Escolha um bom absinto
1. Certifique-se de ter um bom absinto. O absinto é feito de várias maneiras e com muitos ingredientes. Há uma série de condições que um bom absinto deve atender. Você pode reconhecer o absinto bom e autêntico por várias características. Você também pode fazer isso sozinho, mas isso pode ser perigoso e não é recomendado.
- As marcas de absinto variam bastante no teor de tujona: de insignificante a 35 mg por quilo (/kg). Veja Dicas para obter mais explicações sobre como funciona o thujon. De acordo com as normas internacionais, as bebidas com mais de 25% de álcool não devem conter mais de 10 mg/kg de tujona, enquanto as bebidas destiladas podem conter até 35 mg/kg de tujona. Um absinto destilado conterá entre 10 e 35 mg/kg de tujona.
- Desde 2005, o uso de tujona em bebidas foi permitido novamente na Holanda, seguido pela Bélgica no final daquele ano.
2. Absinto de qualidade irá lenta mas seguramente tornar-se turvo com a adição de água. Este efeito é complexo e matizado e certamente não ocorre imediatamente.
3. Escolha o absinto feito de ingredientes puros e naturais. O melhor absinto não contém aditivos artificiais, como cores e sabores. As ervas são apenas moídas para que possam fazer seu trabalho de maneira ideal durante o processo de destilação e extração. A cor verde pálida do absinto típico de alta qualidade é transmitida pela clorofila que só é encontrada em ervas frescas e naturais.
4. Escolha absinto com alto teor alcoólico, 45 a 68%. Nos EUA, por exemplo, uma porcentagem de 68% é chamada de `136 proof`. Essa porcentagem não é considerada extraordinária, pois o absinto costuma ser diluído em água e normalmente bebido, para que o álcool não prevaleça sobre a ação das ervas.
Método 2 de 7: Método Francês Clássico
1. Despeje cerca de 30m de absinto em um copo, de preferência um copo mais distante do reservatório. Existem copos diferentes, cada copo tem um bloll para indicar quanto absinto derramar.
2. Coloque uma colher de absinto chata e perfurada na borda do copo, com um cubo de açúcar por cima. Isso é comum, mas não é necessário. O açúcar neutraliza o sabor amargo do absinto.
3. Coloque água pura gelada muito lentamente no absinto. Esta é a essência do ritual do absinto. Se você usar um cubo de açúcar, a água vai derreter o açúcar e dissolvê-lo muito lentamente no absinto. O absinto de alta qualidade geralmente é bebido apenas com água.
4. Mexa o absinto com a colher de absinto. Agora você pode adicionar cubos de gelo, embora o bebedor de absinto experiente provavelmente torça o nariz para isso.
Método 3 de 7: Método tcheco ou boêmio moderno.
1. Despeje o absinto em um copo, coloque uma colher de absinto com cubo de açúcar na borda.
2. Mergulhe o caroço no absinto com a colher ou despeje um pouco de absinto sobre ele.
3. Queime o cubo de açúcar. O açúcar carameliza em um minuto. (Não recomendado, o teor alcoólico extremamente alto pode fazer com que o absinto pegue fogo).Certifique-se de que o açúcar não queime ou caia no absinto!
4. Despeje água gelada sobre o caroço antes que fique marrom e queime.
5. Use seu cérebro. Alguns puristas do absinto vão franzir a testa graciosamente com esse método, mas nos últimos anos essa técnica vem ganhando popularidade. Absinto com porcentagens extremamente altas não deve ser incendiado.
Método 4 de 7: método `Copo em um copo`
1. Coloque um copo pequeno com absinto (aprox. 30 ml) em um copo maior.
2. Coloque água no copo pequeno para que transborde no copo grande. Quando 3 a 4 partes de água forem adicionadas, a mistura de absinto estará no copo grande enquanto o copo pequeno contém apenas água.
3. Retire o copo pequeno e beba o absinto.
Método 5 de 7:"rascunho de volta" Método
1. Muito perigoso se feito de forma imprudente! O absinto deve ser aceso, após o que você deve abafar a chama com a palma da mão: você está literalmente brincando com fogo! Na dúvida: não faça!
- Saiba também que com este método você bebe absinto não diluído, com uma porcentagem de álcool extremamente alta. Não recomendado para bebedores `leves`.
2. Pegue um pequeno copo de `shot` e encha-o três quartos (não mais)!) com absinto. Certifique-se de ter um copo que caiba toda a palma da sua mão, caso contrário você não poderá sufocar a chama.
3. Acenda o absinto com um isqueiro ou fósforo.
4. Coloque após umsegundo ou 5 (não mais) sobre o vidro para apagar a chama. Você deve sentir um efeito de sucção na palma da mão.
5. Leve o copo ao nariz, levante um pouco da mão e cheire o vapor de álcool.Leve o copo ao nariz, quebre lentamente a sucção e respire o vapor de álcool produzido pela chama.
6. Beba o absinto ou jogue-o em um gole. Um gosta de beber pedacinhos, o outro volta assim.
Método 6 de 7: Absinto Puro
1. Beba absinto puro (não diluído). Para algum absinto velho é importante beber puro, para apreciar todas as nuances gustativas.
2. De novo: devido ao percentual de álcool extremo, isso não é usual.
3. No entanto, o efeito de turvação continua sendo uma propriedade importante do absinto e você também deve experimentar isso com absinto de qualidade.
Método 7 de 7: absinto em coquetéis
1. Experimente o `Morte à Tarde`. Este coquetel, simples e sofisticado, foi grandiosamente descrito por Ernest Hemingway. Citar: "Despeje 1 jigger (1 dose, cerca de 45 ml) absinto em uma taça de champanhe. Adicione champanhe gelado (brut) até que a bebida tenha a substância branca leitosa turva certa. Beba, vá com calma, 3 a 5."
2. Experimente absinto sazerac. Concebido por Antoine Amédée Peychaud no início do século 19, o Sazerac é um dos mais antigos coquetéis conhecidos. Para um coquetel extraordinário, adicione um pouco de absinto a esta receita.
3. Experimente o absinto fresco e azedo. Suco de limão fresco combina bem com as ervas e plantas do absinto e gin. Interessante se você tiver limões, absinto e gin disponíveis!
Pontas
- Com absinto de qualidade, ervas são usadas durante a destilação. Estas ervas não afetam a cor característica. A cor é adicionada mais tarde no processo, embebendo ervas no álcool destilado. Isso se chama maceração. Com absinto de menor qualidade, as ervas não são usadas para destilação, mas apenas para maceração. O absinto ruim geralmente usa extratos ou essências de ervas baratas, ou pior, cores e sabores artificiais. Às vezes, devido a um preço alto e informações enganosas, é difícil reconhecer. A receita tradicional de absinto deve envolver a maceração de absinto natural e não processado e outras ervas, como anis, alcaçuz, hissopo, veronica (speedwell), erva-doce, erva-cidreira e angélica (angelica). A primeira maceração pode ser destilada, após o que o álcool pode ser usado novamente para maceração (portanto, não o destilar).
- Ao comprar absinto ou derivados, obtenha aconselhamento especializado de especialistas em absinto e leia atentamente os rótulos!
- Acredita-se que a tujona seja o principal componente botânico ativo do absinto. No entanto, há controvérsias sobre os efeitos de, por exemplo, raiz de valeriana (calmante) e outras ervas (estimulantes). Embora a tujona seja um derivado do absinto, é possível que, dependendo da geografia, por exemplo, a sálvia, contenha maiores concentrações de tujona. alant romano (Artemísia pontica) também contém tujona e é comumente usado como um complemento para Artemísia absinto. Artemísia absinto deve ser usado na primeira destilação, enquanto Artemísia pontica pode ser usado como um corante natural para o destilado. A tujona é extraída durante a destilação e a coloração.
- Se você não gosta do sabor típico de alcaçuz, pode comprar diferentes marcas de absinto sem anis e outras ervas semelhantes a alcaçuz.
- O sabor amargo do absinto é mascarado pela adição de ervas. O absinto de qualidade também se torna menos amargo através da destilação. Tal como acontece com um bom conhaque, o "coração" da destilação deve ser usado para obter o melhor absinto, enquanto a "cabeça" e a "cauda" (início e fim do processo) fornecem absinto de qualidade inferior ou até mesmo para maceração. No entanto, o absinto deve ter um sabor um pouco amargo, como prova de que o absinto foi usado.
- Compre absinto produzido por renomados destiladores tradicionais: França, Espanha, Suíça e República Tcheca produzem absinto autêntico e de alta qualidade.
- Algumas destilarias modernas produzem absinto de qualidade comparável a antes da proibição. Devido à proibição de longo prazo, eles ainda estão aprendendo o processo de produção novamente. Ao trabalhar com receitas antigas e equipamentos de destilação, um absinto de alta qualidade é feito. Algumas técnicas de produção iniciais eram muito complexas e difíceis de reproduzir.
- Absinto e outras ervas podem ser usadas em diferentes pontos do processo, e existem muitos métodos de produção. Estes resultam em diferentes sabores, cores e concentrações de tujona. O absinto está, portanto, disponível com altas, médias e baixas concentrações de tujona.
Avisos
- absinto que como "amargo" é indicado provavelmente contém uma alta concentração de tujona, até 35 mg/kg.
- Nunca beba absinto, apenas para o thujon.Nunca beba absinto só porque contém tujona. o assim chamado.Os receptores cerebrais do tipo GABA afetados pela tujona também respondem a flavonóides polifenóis antioxidantes, como valeriana e camomila, que, ao contrário da tujona, não são tóxicos.
- Sempre beba com moderação e não faça nada que exija seu melhor julgamento (como dirigir ou operar máquinas).
- Nunca beba extrato ou óleo de absinto! Estes são altamente venenosos e podem ser mortais!
- O absinto com concentrações extremamente altas de tujona pode ser prejudicial e provavelmente foi destilado ilegalmente. Tujona é tóxica em altas concentrações. A tujona tem um efeito adstringente e se liga aos receptores do ácido gama-aminobutírico A (GABAA) no sistema nervoso central. No absinto europeu, a concentração de tujona é regulada para um nível seguro, o que significa que o absinto não é considerado um narcótico ilegal. Não se destina a tomar mais de 3 ou 4 doses de absinto em uma sessão. O absinto não é prejudicial a curto prazo, mas, como acontece com qualquer bebida alcoólica, o uso a longo prazo pode ter efeitos prejudiciais.
- O absinto tem uma alta porcentagem de álcool.
Artigos sobre o tópico "Beber absinto"
Оцените, пожалуйста статью
Popular
