Descongelar Pão: 13 Passos (com Fotos)

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Se você congelar pão fresco, ele durará mais. É por isso que muitas pessoas compram grandes quantidades de pão e depois os congelam, por exemplo, porque o pão está em promoção ou para garantir que sempre tenham pão fresco em casa. As fatias de pão são fáceis de descongelar, mas com pães integrais (como baguetes, pães sem fatias e focaccia) é preciso ter mais cuidado. Saber como armazenar, congelar e descongelar o pão manterá seu pão fresco, crocante e delicioso.

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Parte 1 de 3: Descongelando fatias de pão

1. Descongele quantas fatias precisar. Se você só precisa de parte de um pão fatiado, é melhor apenas descongelar algumas fatias. Se você descongelar o pão inteiro quando precisar apenas de algumas fatias de pão, também precisará comer o resto rapidamente ou congelá-lo novamente.

Se você voltar a congelar o pão, ele secará, ficará duro ou ficará com gosto de velho.
Tire quantas fatias precisar do freezer para descongelar e coloque o restante de volta.
Se as fatias estiverem grudadas, separe-as delicadamente com um garfo ou faca limpa.

2. Coloque as fatias em um prato que possa ir ao micro-ondas. Pegue as fatias de pão que deseja descongelar e espalhe-as em um prato ou travessa. A maioria dos pratos pode ser colocada no micro-ondas hoje em dia; se você não tiver certeza, olhe para a parte inferior do prato, pois o fabricante geralmente coloca um carimbo informando se é seguro usar no microondas.

Não cubra o pão. Basta colocar as fatias no prato com um pouco de espaço entre elas.

Alguns padeiros recomendam embrulhar o pão congelado em uma toalha de papel antes de colocá-lo no micro-ondas.

Certifique-se de saber com certeza se o prato pode ir ao microondas.

Não coloque pratos descartáveis ou pratos de plástico no micro-ondas.

Imagem intitulada Faça um cachorro-quente no microondas Passo 4

3. Aqueça os sanduíches congelados no micro-ondas. Embora você não possa descongelar um pão inteiro corretamente no micro-ondas, você pode fazer isso com pão fatiado. À medida que o pão descongela, as moléculas de amido formam cristais, que podem retirar a umidade que estava anteriormente no pão. No micro-ondas, esses cristais do pão são quebrados, para que cada fatia fique macia e quente.

Coloque o micro-ondas na configuração mais alta.

Aqueça as fatias por 10 segundos de cada vez. Verifique após 10 segundos se o pão descongelou e ligue o micro-ondas por mais 10 segundos, se necessário.

Na maioria dos micro-ondas, não leva mais de 15 a 25 segundos para uma fatia de pão descongelar. Mas o tempo pode variar dependendo do seu micro-ondas.

Não deixe o pão no micro-ondas por mais de 1 minuto, pois pode queimar. Certifique-se de que o pão não esteja muito quente ao comê-lo.

Tenha cuidado, porque o pão que foi descongelado no micro-ondas pode ficar duro, duro ou velho. Isso ocorre porque o pão perde umidade, pois evapora no micro-ondas e sai do pão.

4. Aqueça sanduíches congelados em uma torradeira. Caso não tenha micro-ondas ou prefira não usá-lo, você também pode descongelar os sanduíches em uma torradeira. Isso não funciona com pães inteiros, então use este método apenas com fatias de pão.

Algumas torradeiras têm uma `configuração de descongelamento` que permite descongelar o pão do freezer.

Certifique-se também de que o pão não fique muito quente enquanto você está torrando.

Parte 2 de 3: Descongelando pães inteiros

1. Retire o pão do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente. Se não tiver forno, ou se não precisar do pão de imediato, pode deixá-lo descongelar à temperatura ambiente. Quanto tempo leva para descongelar depende do tamanho e espessura do seu pão. Você pode verificar o interior cortando uma fatia se parecer descongelada ou espremendo o pão para ver se já está macio.

Tire o pão do congelador.
Deixe o pão no saco e coloque-o no balcão.
Pode levar de três a quatro horas dessa maneira antes que um pedaço de pão esteja completamente descongelado.
Quando estiver pronto, será descongelado, mas não quente. A crosta pode ter ficado menos crocante e, se fosse um pão muito úmido, pode ter ficado encharcado ou velho.
A maioria dos padeiros acha o descongelamento no forno um método melhor.

2. Use um forno para descongelar um pão. Com um forno pode descongelar um pão muito mais rápido e eficazmente do que à temperatura ambiente. Você recebe um pão agradável e quente que parece e tem gosto de recém-assado.

Pré-aqueça o forno a 175ºC.

Retire o pão do congelador e do saco em que veio.

Coloque o pão congelado no meio do forno.

Defina o temporizador para 40 minutos. Isso deve ser suficiente para descongelar completamente o pão, para que fique quente por dentro e por fora.

Retire o pão do forno e deixe esfriar na bancada por um tempo até atingir a temperatura ambiente.

3. Torne o pão duro macio novamente. Se você descongelou o pão no balcão ou no forno, o pão pode ficar velho ou endurecido. Não se preocupe, você pode trazer este pão de volta ao seu estado original crocante e delicioso.

Molhe um pouco o pão com água fria. Você pode colocá-lo rapidamente na torneira ou esfregá-lo sobre a crosta com uma toalha de papel molhada até que o pão fique úmido.

Embrulhe o pão úmido em papel alumínio. Certifique-se de que o papel alumínio esteja bem enrolado ao redor do pão para que nenhuma umidade possa escapar.

Coloque o pão embrulhado em papel alumínio no centro do forno. O forno não deve ser pré-aquecido, pois o pão deve aquecer gradualmente.

Ligue o forno a 150ºC.

Um pão pequeno (como uma baguete ou pistola) fica pronto após 15 a 20 minutos, mas um pão grande e grosso às vezes precisa de 30 minutos no forno.

Retire o pão do forno, retire o papel alumínio e retorne o pão sem papel alumínio ao forno por mais cinco minutos para a crosta perfeita.

Preste atenção, porque com este método você só faz pão velho saboroso por algumas horas. Coma o pão rapidamente, caso contrário ele ficará duro e velho novamente.

4. Dê à crosta de um pão descongelado um estimulante. Você pode restaurar a crosta de um pão que não é tão saboroso após o descongelamento, colocando-o no forno por alguns minutos. Preste atenção para que o pão não queime, então você terá uma crosta deliciosa e crocante em pouco tempo.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque o pão no forno sem embalagem. Colocar o pão diretamente na grelha lhe dará uma crosta mais crocante, mas você também pode usar uma assadeira, se preferir.

Ajuste o timer para cinco minutos e deixe o pão aquecer no forno.

Retire o pão do forno após 5 minutos e deixe esfriar por mais 5 a 10 minutos antes de cortar. Se você cortar o pão ainda quente, fica difícil fazer boas fatias.

Parte 3 de 3: Garantindo a qualidade armazenando o pão corretamente

1. Saiba quanto tempo o pão costuma ficar bom. Você pode manter o pão da padaria ou do supermercado no freezer por tanto tempo. No entanto, congelar o pão após a data de validade pode afetar sua qualidade. Se você guardou pão na geladeira, pode não ser saboroso o suficiente para congelar.

O pão de padaria geralmente dura dois ou três dias após a data de validade, se armazenado na despensa, mas não se refrigerado.
O pão de fábrica geralmente pode ser consumido sete dias após a data de validade se tiver sido guardado no armário, mas não se estiver na geladeira.
O pão devidamente armazenado e congelado, seja da padaria ou do supermercado, dura até seis meses no freezer.

2. Use sacos de congelação de boa qualidade. Os sacos de congelação feitos de plástico mais espesso são mais resistentes à queimadura do congelador. Se você usar sacos de congelamento de boa qualidade, seu pão permanecerá fresco pelo maior tempo possível. Você pode encontrar sacos de congelação no supermercado.

Coloque o pão em um saco de congelação. Esprema todo o ar e feche bem o saco.

Coloque este saco em um segundo saco de congelação. Devido a um saco duplo, a qualidade é garantida ainda melhor.

3. Congele bem o pão para que ele mantenha sua qualidade. A melhor maneira de manter seu pão o mais fresco possível é congelá-lo adequadamente. Se você cuidar da temperatura e das condições certas, o pão no freezer ficará em boas condições.

Congele o pão o mais rápido possível depois de comprá-lo para que não fique velho ou mofado ao colocá-lo no freezer.

Certifique-se de que o seu congelador está configurado para -18ºC, para que o pão fique o mais frio possível e não estrague.

Escreva a data em que congelou o pão no saco, para saber quanto tempo está no congelador. Se você estiver congelando vários pães, coloque os pães mais frescos na parte de trás para comer os mais velhos primeiro.

Mantenha o pão no congelador até precisar. Certifique-se de que o pão não seja exposto a flutuações excessivas de temperatura.

Não congele um pão se estiver muito úmido lá fora. A umidade pode deixar o pão macio ou até mesmo úmido.

4. Armazene seu pão adequadamente, antes e depois do congelamento. É importante armazenar o pão corretamente, quer você tenha um pão descongelado ou tenha acabado de descongelar um pão. Então fica bom por mais tempo e ainda é saboroso quando você o come.

É melhor não manter o pão na geladeira. Embora você evite que o pão fique mofado com baixas temperaturas, ele também pode secar mais rápido.

Pão com crosta crocante e pãezinhos duros ficam melhor em um saco de papel e são melhor consumidos no dia em que são assados. Esses pães geralmente sobrevivem menos ao congelamento do que pães mais pesados.

É melhor armazenar pão normal à temperatura ambiente.

Armazene o pão normal em um saco de pão, saco plástico ou caixa de pão com boa ventilação.

5. Coma pão que foi congelado no tempo. O pão fica fresco por muito tempo no congelador, mas não fica bom para sempre. Mesmo o pão congelado tem uma vida útil limitada e deve ser consumido preferencialmente dentro de algumas semanas após o congelamento (se possível).

Alguns padeiros recomendam comer pão congelado dentro de três meses. Outros padeiros dizem que é melhor comê-lo dentro de um mês.

Os fatores mais importantes para determinar se você deve comer o pão dentro de um ou três meses são o tipo de pão que você congelou, as condições em que você armazenou o pão antes de congelá-lo e se o pão no freezer está sempre pronto para uso . permaneceu a mesma temperatura.

Deixar um pão congelado no congelador por muito tempo, ou se ele foi submetido a mudanças drásticas de temperatura, pode afetar negativamente sua qualidade.