3 Maneiras de Descongelar Peixes Congelados

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Descongelar adequadamente o peixe congelado preserva o bom sabor e evita a propagação de bactérias. A maneira mais fácil de descongelar o peixe é colocá-lo na geladeira na noite anterior ao preparo do peixe. Se você precisar descongelar o peixe mais rápido, você também pode colocá-lo em uma panela com água fria. E se tiver muito pouco tempo, pode preparar o peixe congelado imediatamente, sem descongelar primeiro.

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Método 1 de 3: Descongele na geladeira

Imagem intitulada Thaw Frozen Fish Step 1

1. Compre peixe congelado em um saco selado. O peixe deve estar em boas condições antes de descongelar e comê-lo. Peixe congelado deve ser embalado em plástico não danificado. Portanto, verifique a embalagem ao comprar peixe congelado para ter certeza de que é seguro.

Compre peixe apenas quando estiver completamente congelado, não deve estar parcialmente descongelado. Se necessário, verifique a temperatura indicada no freezer em um supermercado.
Não compre peixe com cristais de gelo. Você pode ver que está no freezer há muito tempo, talvez o peixe não esteja mais bom.

Imagem intitulada Thaw Frozen Fish Step 2

2. Coloque o peixe na geladeira durante a noite para descongelar gradualmente. Se já sabe que vai comer peixe no dia seguinte, pode colocar o peixe no frigorífico na noite anterior para que descongele lentamente. Você manteria o peixe em uma temperatura fria constante enquanto descongela completamente.

Descongelar o peixe na geladeira é a melhor maneira de preservar o sabor e a textura do peixe.

Descongelar peixe na geladeira leva muito tempo. Se você não tem esse tempo, é melhor escolher outro método. Não coloque o peixe no balcão para descongelar; então as bordas do peixe podem estragar antes que o interior esteja bem descongelado.

Imagem intitulada Thaw Frozen Fish Step 3

3. Verifique o peixe descongelado para se certificar de que não ficou ruim. O peixe descongelado deve ter a mesma textura e cheiro do peixe fresco. A cor pode ser ligeiramente diferente do peixe fresco, mas não deve ser manchado ou descolorido. Cheire o peixe; se cheirar a peixe ou pútrido, você não pode mais usá-lo. O peixe descongelado pode cheirar um pouco a peixe, mas o cheiro não deve ser repulsivo.

Imagem intitulada Thaw Frozen Fish Step 4

4. Prepare o peixe conforme descrito na receita que você usa. Você pode usar peixe descongelado em uma receita da mesma maneira que peixe fresco. O peixe normalmente é cozido quando a carne não é mais transparente e a textura é firme e desmanchando.

Método 2 de 3: Descongele o peixe rapidamente

Imagem intitulada Thaw Frozen Fish Step 5

1. Coloque o peixe em um saco plástico fechado. Coloque o peixe em um saco e amarre o saco fechado para que nenhuma água possa chegar até ele. A temperatura fria da água pode descongelar o peixe através do plástico.

Imagem intitulada Thaw Frozen Fish Step 6

2. Coloque o saco com o peixe em uma tigela de água fria. Se flutuar, você pode colocar um prato ou outra coisa para mantê-lo completamente submerso. O peixe vai descongelar rapidamente na água fria. Após cerca de uma hora está bem descongelado e pronto para uso.

Você também pode segurar o peixe sob água fria corrente para descongelar. Não precisa fluir com força, um pequeno fluxo uniforme é bom o suficiente. Sob a torneira, o peixe descongela ainda mais rápido do que em uma tigela de água fria. Mas use apenas o método da torneira com filés de peixe finos, porque peixes mais grossos podem levar meia hora ou mais para descongelar e isso é um desperdício de água.

Pressione o dedo no peixe para se certificar de que está completamente descongelado. Se ainda estiver congelado no meio, deixe descongelar por um tempo.

Nunca descongele o peixe em água quente. Por exemplo, o peixe descongela de forma desigual e muito rápido, afetando o sabor e a textura. Descongelar em água morna pode estragar as bordas do peixe antes que o interior esteja completamente descongelado.

Imagem intitulada Thaw Frozen Fish Step 7

3. Descongele o peixe no micro-ondas. A maioria dos micro-ondas tem uma função especial de descongelamento que você pode usar para descongelar peixe. Coloque o peixe em um prato de microondas e descongele o peixe em alguns minutos. Verifique regularmente e pare de descongelar se o peixe ainda estiver gelado, mas já estiver maleável.

Use este método apenas se for cozinhar o peixe imediatamente após o descongelamento.

Tenha cuidado para que o peixe não esteja já cozinhado no micro-ondas; retire o peixe do micro-ondas ainda frio, caso contrário a textura e o sabor deterioram-se rapidamente.

Método 3 de 3: Prepare peixe congelado

Imagem intitulada Thaw Frozen Fish Step 8

1. Lave o peixe sob a torneira depois de retirá-lo do freezer. Isso remove os cristais de gelo que se formaram no freezer. Segure o peixe em água corrente fria por um tempo. Seque com papel toalha antes de continuar.

Imagem intitulada Thaw Frozen Fish Step 9

2. Prepare o peixe imediatamente. Se você não tiver tempo para descongelar o peixe, pode pular essa parte e começar a cozinhar imediatamente. Certos métodos de cozimento permitem que você use peixe congelado sem ter que descongelar primeiro. Tente os seguintes métodos:

vapor: Coloque o peixe numa camada de caldo de cerca de 5 cm e deixe cozer lentamente. É uma forma deliciosa e saudável de preparar peixe, quer comece com peixe fresco ou peixe congelado.

Forno: pincele o peixe com um pouco de azeite e coloque-o numa assadeira. O peixe está pronto quando não é mais transparente e se desfaz facilmente em camadas.

Churrasco: se você quiser preparar peixe na churrasqueira, pode pincelar com óleo e polvilhar algumas ervas sobre ele. Em seguida, embrulhe em papel alumínio e aperte bem as bordas. Coloque na churrasqueira quente. O peixe congelado agora será cozido no vapor no papel alumínio. Isso vai ser um peixe delicioso!

Coloque peixe ou marisco congelado em uma sopa ou ensopado de peixe. Você pode simplesmente adicionar camarão congelado ou mexilhões a uma sopa quente ou ensopado de peixe. É então cozido no líquido e pode ser comido em poucos minutos

Imagem intitulada Thaw Frozen Fish Step 10

3. Saiba com quais receitas usar peixe descongelado. Algumas receitas exigem que o peixe seja descongelado para obter a textura e o cozimento certos. Por exemplo, você não pode grelhar peixe congelado corretamente, porque ele já está cozido demais por fora enquanto ainda está congelado por dentro. Isso também se aplica ao cozimento de peixe congelado. Confira a receita, veja se diz se você deve usar peixe descongelado.

Se você não tem certeza se pode usar peixe congelado, é melhor descongelar primeiro, só para ter certeza.

Se você for usar peixe congelado em uma receita que diz que você deve usar peixe descongelado, deixe o peixe cozinhar por mais alguns minutos, caso contrário, você corre o risco de o peixe ficar mal cozido ao servir.

Pontas

Uma vez que o peixe é descongelado, o peixe deve ser preparado de acordo com as instruções.
O peixe deve cheirar fresco, não muito forte, de peixe, azedo ou amônia.
A carne deve voltar quando você a pressiona.
Peixes inteiros e filés de peixe devem ter carne firme e brilhante e brânquias vermelhas brilhantes sem lodo leitoso.
Peixes com pele delicada devem ser fritos em óleo bem quente.
Compre apenas peixe devidamente refrigerado ou que esteja sobre uma camada de gelo que não esteja descongelando (de preferência em um recipiente ou sob uma tampa).
Nunca use água quente para descongelar peixes.
De preferência, descongele o peixe em um ambiente um tanto estéril que não seja muito quente.
Você não pode recongelar peixe descongelado.
Não tente dobrar o peixe durante o descongelamento, pois pode quebrar.