Fazendo cupcakes

Contente

Ingredientes
Degraus
Avisos
Necessidades

Cupcakes são deliciosos para sobremesa ou como pastelaria. Você pode servi-los em qualquer ocasião, desde uma festa de aniversário até um casamento. Existem infinitas variedades de cupcakes - siga estes passos se você quiser aprender a fazer cupcakes.

Ingredientes

Cupcakes à moda antiga

150 gramas de farinha de bolo (130 gramas de farinha + 20 gramas de farinha de milho)
125 gramas de farinha
380 gramas de açúcar
1 colher de fermento em pó
3/4 colher de chá de sal
450 gramas de manteiga sem sal, em cubos
4 ovos grandes
240ml de leite integral
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
780 gramas de açúcar em pó
120ml de leite
2 colheres de chá de extrato de baunilha

cupcakes preto e branco

320ml de achocolatado
120ml de óleo de colza
3 ovos grandes
550 gramas de mistura para bolo de chocolate
3 colheres de manteiga sem sal
300 gramas de creme de marshmallow
280 gramas de pedaços de chocolate amargo
160ml de creme
1 colher de sopa de xarope de milho
170 gramas de glacê de baunilha

Cupcakes de Tiramisu

110 gramas de farinha de bolo (100 gramas de farinha, 10 gramas de farinha de milho)
3/4 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal grosso
60ml de leite
1 meia vagem de baunilha
4 colheres de manteiga sem sal
3 ovos inteiros
3 gemas
190 gramas de açúcar
80ml de café forte
30ml de vinho marsala
50 gramas de açúcar
240ml de creme
225 gramas de mascarpone
65 gramas de açúcar em pó
cacau em pó

cupcakes simples

125 gramas de manteiga
122 gramas de açúcar
130 gramas de farinha
4 gramas de fermento em pó
2 ovos
Esmalte, se desejar

Degraus

Método 1 de 4: Fazendo cupcakes à moda antiga

1. Pré-aqueça o forno a 165ºC.

2. Coloque os papéis de cupcake na assadeira de cupcake. Coloque a assadeira de lado.

3. Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela. Misture os ingredientes até ficar bem misturado, cerca de três minutos.

4. Adicione metade dos cubos de manteiga à mistura. Misture até que toda a manteiga esteja coberta com uma camada de farinha.

5. Adicione os ovos, um de cada vez, à mistura. Só adicione o próximo ovo quando o anterior estiver completamente incorporado à mistura.

6. Adicione o leite integral e o extrato puro de baunilha à massa. Misture até que tudo esteja bem misturado, raspe os ingredientes do fundo para que nada grude ali.

7. Encha todos os copos até 2/3 com a massa. Então há espaço suficiente para os bolos poderem desligar.

8. Asse os bolos por 15-20 minutos. Após 15 minutos, fure um bolo com um palito. Se sair limpo, os cupcakes estão prontos e você pode tirá-los do forno. Verifique a cada 2 minutos se estão cozidos.

9. Faça o esmalte. Você já pode fazer isso quando os cupcakes estão no forno. Para fazer a cobertura, bata o restante da manteiga com metade do açúcar de confeiteiro, o leite e o extrato de baunilha até ficar cremoso.Bata até ficar homogêneo e adicione gradualmente o restante do açúcar até ficar cheio e cremoso.

10. Deixe os cupcakes esfriarem. Deixe esfriar por pelo menos 5 minutos para que o esmalte não derreta.

11. Decore os cupcakes com a calda. Espalhe a cobertura nos cupcakes com uma colher ou espátula.

12. servir. Delicie-se com estes deliciosos cupcakes.

Método 2 de 4: Fazendo cupcakes preto e branco

1. Pré-aqueça o forno a 176ºC.

2. Coloque os papéis de cupcake na assadeira de cupcake. Coloque a assadeira de lado.

3. Coloque o chocolate ao leite, o óleo, os ovos e a mistura para bolo em uma tigela grande.

4. Misture os ingredientes. Bata-os por 30 segundos com uma batedeira elétrica em velocidade baixa. Raspe as laterais da tigela com uma espátula e bata a mistura por mais 2 minutos.

5. Coloque a massa nos copos. Encha os copos até 2/3 para que haja espaço suficiente para expandir.

6. Asse os cupcakes por 18 a 24 minutos. Após 15 minutos, fure um bolo com um palito. Se sair limpo, os cupcakes estão prontos e você pode tirá-los do forno. Verifique a cada 2 minutos se estão cozidos. Retire os cupcakes da assadeira e deixe esfriar em uma grade.

7. Faça o recheio de marshmallow. Você já pode fazer isso quando os cupcakes estão no forno. Coloque as 3 colheres de manteiga em um forno de microondas. Junte o creme de marshmallow e leve ao micro-ondas por 1 minuto. Deixe esfriar por 2 minutos e depois bata com a batedeira por 1 minuto até ficar bom e liso.

8. Faça um corte de cerca de 1 cm no fundo de cada cupcake. Coloque o recheio de marshmallow em um saco de confeitar com bico redondo. Passe o recheio pelo corte do cupcake.

9. Misture o creme de leite com o xarope de milho em uma panela pequena. Aqueça estes ingredientes em fogo médio até ferver. Adicione as gotas de chocolate e misture até ficar homogêneo. Deixe a mistura esfriar até engrossar, cerca de 4-5 minutos.

10. Mergulhe os cupcakes de cabeça para baixo na mistura de chocolate. Alise com uma faca, se necessário. Em seguida, coloque os cupcakes em um novo papel e deixe o chocolate endurecer um pouco.

11. Coloque a cobertura de baunilha em um saco de confeitar. Esta bolsa deve ter uma pequena ponta redonda. Faça pequenos círculos no centro de cada bolo - sobreponha-os ligeiramente. Aguarde alguns minutos para que a mistura de chocolate endureça completamente.

12. servir. Aproveite seus deliciosos cupcakes.

Método 3 de 4: cupcakes de tiramisu

1. Pré-aqueça o forno a 165ºC.

2. Coloque os papéis de cupcake na assadeira de cupcake.

3. Peneire a farinha de bolo, o fermento e o sal juntos.

4. Metade de uma vagem de baunilha. Raspe as sementes e reserve.

5. Aqueça o leite e a vagem de baunilha e as sementes em uma panela pequena em fogo médio. Aqueça até começar a borbulhar nas bordas. Então tire do fogo.

6. Bata a manteiga cremosa. Em seguida, deixe descansar por 15 minutos para ficar mais difícil.

7. Despeje a mistura de leite por uma peneira em uma tigela. Jogue fora a vagem de baunilha.

8. Bata os ovos, as gemas e o açúcar juntos em uma tigela. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade média.

9. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente. Mexa os ingredientes à mão até que o açúcar se dissolva e toda a mistura esteja quente. Isso leva cerca de 5-6 minutos. Então tire do fogo.

10. Misture com a batedeira em alta velocidade. Continue misturando até que a mistura fique amarela pálida, fofa e grossa o suficiente para que uma fita possa ficar na superfície por alguns segundos.

11. Dobre a mistura de farinha na mistura de ovos em três lotes. Primeiro, misture 1/2 xícara da massa na mistura de leite para engrossar, depois dobre a mistura de leite no restante da massa até misturar todos os ingredientes.

12. Encha cada xícara por 2/3 com massa. Então há espaço suficiente para os cupcakes crescerem. Divida a massa uniformemente entre todos os copos.

13. Asse os cupcakes por 20 minutos. Vire a assadeira pela metade. Deixe no forno até que os bolos estejam firmes no centro - você pode testar inserindo um palito - e as bordas ficarem douradas. Em seguida, retire-os do forno e deixe-os esfriar em uma grade.

14. Faça o xarope. Para fazer a calda, misture o café forte com o vinho marsala e o açúcar até dissolver o açúcar. Deixe a calda esfriar.

15. Espalhe o topo dos bolos com a calda. Faça todo o xarope. Deixe o líquido de molho nos bolos por cerca de 30 minutos.

16. Faça o esmalte. Bata o creme de leite com uma batedeira em velocidade média até ficar firme. Agora misture o mascarpone e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Em seguida, dobre o chantilly na mistura de queijo até ficar bem misturado.

17. Coloque um ponto de glacê em cada cupcake. Leve à geladeira de um dia para o outro para solidificar.

18. servir. Polvilhe estes deliciosos cupcakes com cacau em pó e divirta-se.

Método 4 de 4: cupcakes simples.

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Misture a manteiga e o açúcar até ficar fofo e bem misturado. Talvez seja melhor começar com uma colher de pau, porque a manteiga geralmente fica presa na batedeira.

3. Adicione os ovos um a um e bata com a batedeira. A massa está começando a ficar mais fina.

4. Adicione a farinha e o fermento em pequenos pedaços ao mesmo tempo e misture. Se a massa ficar grumosa, tudo bem, ela amolecerá automaticamente se você ajustar a batedeira um pouco mais rápido.

5. Despeje a massa em formas pequenas e deixe assar por 20-25 minutos.