Quebrando um Ovo: 6 Passos (com Imagens)

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Degraus
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Avisos
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Este artigo foi contribuído por Vanna Tran, um membro confiável da comunidade wikiHow. Vanna Tran é cozinheira caseira e começou a cozinhar junto com a mãe muito jovem. Ela atende eventos e hospeda jantares pop-up na área da baía de São Francisco há mais de 5 anos.

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Quebrar um ovo é uma habilidade importante na cozinha. Você precisa dele para todos os tipos de coisas, desde fazer ovos mexidos até preparar um crème brulée chique. Se você quebrar um ovo, é importante que você o faça na parte mais larga da casca, mais ou menos no meio. Dessa forma, você tem uma boa pausa, em vez de todos os pedaços de casca acabarem no seu café da manhã. Continue lendo para aprender a quebrar um ovo.

Degraus

1. Pegue o ovo em sua mão dominante. Você quer ter o máximo controle sobre o ovo; se você usar a outra mão, pode escorregar.

2. Segure-o entre o polegar e os dois primeiros dedos.

3. Bata a parte grossa do ovo firmemente contra uma superfície dura. Certifique-se de bater na parte mais larga do ovo; se você tocar na parte superior ou inferior, pode quebrar na sua mão.

Algumas pessoas dizem que você tem que quebrar um ovo contra uma superfície plana, enquanto outros juram batendo na borda de uma tigela ou panela. Ambos os métodos funcionam bem.

Você também pode bater em algo duro contra o ovo, em vez do contrário. Tente bater no meio do ovo com uma faca ou outro objeto resistente.

4. Abra as duas metades do ovo. Use o polegar da outra mão para empurrar suavemente contra a rachadura na casca do ovo e, em seguida, abra as metades com as duas mãos. Faça isso com cuidado para que nenhum pequeno pedaço de casca de ovo se quebre.

Cozinheiros experientes podem até abrir um ovo com uma mão. Para fazer isso, coloque o ovo quebrado no centro da palma da mão e segure-o de cabeça para baixo sobre a tigela. Use o dedo indicador para segurar a parte de trás do ovo e, em seguida, abra-o com o polegar e o dedo médio. Este método requer muita prática!

5. Esvazie o ovo na tigela ou panela. Se você usar o ovo inteiro, você pode simplesmente jogá-lo.

Para separar a clara e a amarela, segure o ovo sobre a tigela e despeje a gema para frente e para trás entre as duas metades da casca, permitindo que as claras escorram para a tigela e a amarela permaneça na casca do ovo.

DICA DO ESPECIALISTA

"Você pode usar metade de uma casca de ovo para retirar pedaços de casca de ovo."

Vanna Tran

A experiente cozinheira Vanna Tran é cozinheira caseira e começou a cozinhar junto com a mãe ainda muito jovem. Ela atende eventos e hospeda jantares pop-up na área da baía de São Francisco há mais de 5 anos.

Vanna Tran
Cozinheiro experiente

6. Finalizado.

Pontas

Coloque isso sobre uma tigela.
Lave as mãos antes e depois de quebrar um ovo!
Polvilhe pedaços de casca de ovo entre suas plantas no jardim para manter os insetos afastados.

Avisos

Nunca quebre o ovo diretamente acima da tigela com o resto dos ingredientes. Sempre coloque em uma tigela separada para que você possa remover quaisquer pedaços de casca de ovo.