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Você também pode preparar café frio em uma prensa francesa, o que torna a filtragem muito fácil. Para café frio feito em uma prensa francesa, basta empurrar o êmbolo para baixo para filtrar o café e empurrar o pó para o fundo. Você também pode usar um liquidificador de imersão, batedeira manual, batedeira ou um batedor para espumar o leite. Se você não tiver essas ferramentas, coloque o leite em uma jarra com tampa e agite o leite por um minuto. As sobras de café frio podem ser mantidas na geladeira por até duas semanas. 
O leite está pronto quando atingir 65,5 a 71°C, ou quando o jarro estiver muito quente para tocar. Você pode adoçar o latte com açúcar ou um substituto do açúcar, incluindo açúcar branco, açúcar refinado, mel ou xarope de bordo. 
Não refrigere o café com leite quando estiver pronto, caso contrário, a mudança de temperatura pode fazer com que a xícara quebre. Não adicione gelo ao latte para resfriá-lo enquanto ainda estiver morno ou quente, pois o gelo derreterá e regará o latte. 
Sirva o latte com gelo e decore com suas coberturas de café favoritas. 
Coloque o café frio e os cubos de gelo de café em uma coqueteleira de martini Adicione uma xícara (240 ml) de leite e açúcar a gosto Agite bem para que todos os ingredientes se misturem e o leite comece a espumar Despeje em uma caneca de café ou copo e aproveite Você também pode usar cubos de gelo de café para resfriar o café quente sem que fique aguado Alguns sabores populares de café gelado e latte são chocolate, baunilha, avelã e hortelã-pimenta. Algumas especiarias populares para lattes gelados são gengibre, canela e noz-moscada.
Fazendo um latte gelado
Contente
Um latte gelado é uma ótima maneira de se refrescar em uma tarde quente de verão. Existem várias formas de fazer este espresso em casa – com um latte tradicional, com cold brew, ou mesmo com café e gelo. A melhor coisa de fazer seus próprios lattes gelados é que você pode experimentar diferentes métodos de preparo, ingredientes adicionais e até várias guarnições.
Ingredientes
Latte gelado feito a frio
- 1 xícara (85 g) de grãos de café
- 3 xícaras (705 ml) de água fria
- 1 xícara (240ml) de leite frio
- 1 a 2 colheres de chá (5 a 10 g) de açúcar, a gosto
- 5 cubos de gelo
Café expresso tradicional no gelo
- 60ml de água
- 3 ¾ colheres (sopa) (20 g) de café moído
- 1 a 2 colheres de chá (5 a 10 g) de açúcar, a gosto
- 1 xícara (240ml) de leite frio
- 5 cubos de gelo
Degraus
Método 1 de 3: Fazendo café com leite gelado
1. Pesar e moer os grãos. A fermentação fria requer mais café do que a fermentação quente normal. Você precisará de uma xícara (85 g) de grãos moídos para esta bebida gelada, então pese uma xícara cheia de grãos de café inteiros. Coloque os grãos no moedor de café e pulse até que estejam do tamanho de sal grosso.
- O tipo de café que você vai preparar determina o grão que você precisa – para café frio você precisa da moagem normal a grossa.
2. Coloque o café e a água fria em uma jarra de preservação alta. Coloque o café moído em uma jarra de conserva ou outra jarra de vidro com tampa. Adicione a água fria e mexa bem a mistura para saturar os grãos de café moídos com água. Gire a tampa do frasco e feche-o bem.
3. Deixe o café em infusão na geladeira por pelo menos 12 horas. Coloque o pote de conserva ou cafeteira na geladeira. Deixe o café em infusão durante a noite ou até 24 horas. O café precisa de pelo menos oito horas para ser preparado.
4. Filtre o café moído. Quando o café estiver pronto por cerca de 12 horas, retire a cafeteira da geladeira. Forre uma peneira de malha fina com gaze, um filtro de café ou um saco de nozes. Coloque o coador sobre uma tigela ou outra panela. Despeje o café pela peneira para remover os grãos de café.
5. Bata o leite junto com o açúcar. Um latte tradicional contém leite vaporizado, mas se você estiver fazendo um latte gelado, é melhor fazer espuma no leite frio. Coloque o leite e o açúcar no liquidificador e bata em velocidade alta por cerca de um minuto. Isso bombeia ar para o leite para que ele espuma.
6. Adicione a espuma de leite ao café. Despeje 1 xícara (240 ml) de café frio em uma xícara de café grande. Coloque o resto em um pote de conserva, feche-o com uma tampa e guarde-o para outro latte gelado ou uma xícara de café frio. Coloque a espuma de leite na xícara de café ou copo e mexa.
7. Sirva a bebida gelada. Encha o copo até a metade com gelo para mantê-lo fresco. Você também pode decorar o latte gelado com cacau, raspas de chocolate, açúcar de baunilha, canela ou outros aditivos de café favoritos.
Método 2 de 3: Fazendo um café com leite tradicional no gelo
1. Pesar e moer os grãos. Uma dose dupla típica de espresso requer cerca de 3 ¾ colheres de sopa (20 g) de café moído. Para pesar grãos de café, tome 3¾ colheres de sopa cheias como medida padrão. Moa os grãos de café muito bem (um pouco mais fino que o sal de mesa).
2. Encha o porta-filtro com o café moído. Remova o portafiltro do cabeçalho do grupo. Coloque o café moído em um porta-filtro limpo e bata o porta-filtro contra sua mão para espalhar o café moído. Coloque o porta-filtro no balcão e soque o café moído para um disco firme e uniforme.
3. Coloque o porta-filtro de volta em seu lugar. Quando o café moído for pressionado, coloque o porta-filtro de volta na xícara do grupo. Gire suavemente a alça (cerca de um quarto de volta) para travar o porta-filtro. Coloque um copo grande resistente ao calor sob a seringa porta-filtro.
4. Deixe correr água por 30 segundos antes do tiro. Pressione o botão ou interruptor para ligar a água quente. Deixe a água correr por 25 a 30 segundos para o tiro completo. Menos e o espresso terá um sabor fraco e azedo - mais tempo e o café terá um sabor amargo e seco. Desligue a água quando o tiro for sacado.
5. Vapor o leite. Coloque o leite frio no jarro de leite de metal. Coloque a ponta do bastão de vapor no leite de modo que a ponta fique logo abaixo da superfície. Segure o jarro em um ângulo de 45 graus e ligue o vapor. À medida que o leite aumenta de volume, deslize o jarro para baixo de modo que a ponta do bastão sempre fique logo abaixo da superfície.
6. Junte o expresso, o leite e o açúcar. Quando o leite estiver cozido no vapor, despeje-o na xícara com a dose de café expresso. Adicione açúcar a gosto e mexa o café com leite para misturar tudo.
7. Resfrie o café com leite. Deixe o latte esfriar por cerca de 30 minutos. Quando o copo estiver frio, coloque o café com leite na geladeira e deixe esfriar até esfriar. Isso pode levar algumas horas. Para acelerar o processo, mexa o café com leite a cada 30 minutos para distribuir o líquido gelado.
8. Sirva com gelo quando o latte esfriar. Quando o latte estiver completamente gelado, encha um copo alto com gelo. Despeje o latte gelado sobre o gelo. Decore o café com leite com um de seus extras de café favoritos, como chantilly ou noz-moscada, e sirva.
Método 3 de 3: Fazendo outros tipos de lattes gelados
1. Experimente um chá gelado com leite. Os lattes de chá também se tornaram populares, e você os prepara combinando leite cozido no vapor com chá em vez de espresso. Para fazer um latte de chá gelado, prepare uma xícara de sua bebida favorita chá, mas duas vezes mais forte. Despeje 1 xícara (240 ml) de leite frio no liquidificador e bata em velocidade alta por cerca de um minuto. Quando o chá estiver pronto, coloque o chá e o leite batido em um copo grande. Adicione açúcar a gosto e mantenha o chá na geladeira até esfriar completamente.
- Quando o café estiver frio, sirva-o com gelo como um latte de chá gelado.
2. Use um mix instantâneo da loja. Muitos dos principais fabricantes de café também fazem lattes gelados instantâneos e misturas de café que você pode comprar no supermercado. Se você quiser fazer um latte gelado com esses sachês, coloque o pó em um copo alto, adicione o leite frio e mexa até que o pó esteja completamente dissolvido.
3. Faça um simples latte gelado com café. Faça uma xícara café, mas duas vezes mais forte. Quando o café estiver pronto, deixe-o esfriar. Então você coloca metade do café em um copo e deixa esfriar, e você faz cubos de gelo do resto. Congele os cubos de café até ficarem congelados. Para fazer o latte, faça o seguinte:
4. Personalize seu café com enfeite. Lattes gelados são frequentemente servidos com sabores e ingredientes extras. Depois de derramar o café com leite gelado sobre o gelo, você pode adicionar seu sabor de café favorito, polvilhar especiarias sobre ele, regar o topo com calda de chocolate ou caramelo ou cobrir com uma colherada de chantilly.
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